王立新的坚守
一生只为做好婺酒
王立新的梦想，一直与婺酒息息相关。从普通的高中毕业生、技术工人到大学生、副厂长，再到婺酒的掌舵人，王立新用四十年的勤耕不辍、精业笃行，带领着婺酒从一个地方小酒到清酱特香白酒开创者，也创造了自己精彩的酒业人生。
1992年，王立新创办江西婺缘红酒业有限公司，成为婺酒的掌舵人。凭借破釜沉舟的决心，王立新立志要把婺酒事业做好，用一生拓宽婺酒，也成就自己。
2010年王立新成为国家品酒师，2016年当选上饶市工商业联合会执委，2020年被命名为非物质文化遗产代表性项目“婺牌老酒酿造技艺”县级代表性传承人，先后被授予全县“劳动模范”称号，荣获最美企业家提名奖、“优秀政协委员”、江西省优秀厂长。
在王立新的长期耕耘下，江西婺酒酒业成为了集研发、生产、销售白酒、其它酒为一体的省级酿酒骨干企业，拥有“婺缘红”、“婺”等江西省著名商标，获得了“江西老字号”、江西省优质酒、江西省“消费者信得过单位”、“江西省工业旅游示范基地”、全国食品工业优秀食品企业等诸多荣誉。
在王立新看来，做好婺酒是他一生的使命。王立新是一个热爱婺酒的“痴人”，更是一个令人敬佩的企业家、开创者。他和婺酒共同成长、相互成就，书写出更加璀璨的篇章。
“清酱特香”
瞄准品类差异化赛道
浩瀚的中国酒史，不仅是一部传承史，更是一部创新史。众多香型、品牌百花齐放，体现各自的差异化、个性化，在各美其美、美美与共中为酒业高质量发展积蓄力量。
正如王立新所说：“各地风土人情，饮食习惯特色各异，酒在不间断碰撞中擦出全新的火花，白酒蓬勃的生命力就在交融和创新之中。”在市场销量为王、名酒挤压的时代，区域小酒企也需要靠创新去寻求生存之道。
王立新与婺酒的故事，不仅带有“励志”的标签，更贯穿着“独特的创造性”的主线。“清酱特香”，就是婺酒高举的一面特色旗帜。这面大旗的成功举起，离不开白酒泰斗梁邦昌的助力。
2012年，梁老到婺酒酒业参观视察，与王立新一见如故。王立新受感于梁老的专业高度与其对于酒业发展的鞠躬尽瘁，梁老也看重王立新矢志不渝的酿造精神。后来，梁老收王立新为徒。在多年的相交中，梁老非常认可这个坚守、认真、开创的徒弟，并给予悉心的指点。
王立新提到，在一次学习中，老师分享了商用成功的三大关键，第一是差异化，第二是差异化，第三还是差异化。于是他决心从品类创新去做差异化产品、个性化产品，去塑造产品独特的价值，坚持“做不了第一，就做唯一！”的理念。“老师还说‘与生俱来才能与众不同’。”这更给了王立新莫大的鼓励和启发。
早在2010年，王立新就筹划要做出婺酒自己的特色来，要有自己的香型。在王立新看来，白酒应该是百花齐放的，不一定就要去相信十二香型这种说法的，各种品类都需要创新。在企业从中低端向中高端的转型期，在梁老的指点下，婺酒传承百年白酒品牌历史文化精髓，不断优化提升，开启了清酱特香的创新之路。
在酿造工艺上，婺酒保留了特香型白酒以大米为原料的混烧工艺；去除窖泥，把窖池的红石改为特制的红砖和花岗岩；采用了中高曲并用及窖内堆积发酵的工艺。从窖泥、窖池、制曲，到酿造工艺上进行一系列的变化，最终“清酱特”香型产生。
“微黄，清亮透明。花香、果香、酱香、特香，馥合幽雅，入口丰满，有层次，清、酱、特香融合谐调，依次纷呈，清雅甘润，陈香怡人，醇厚爽净，空杯留香，绵长舒适，具一口三香典型风格”是梁老等专业人士给出的高度评价，也标志着“清酱特香”正式开源。
“清酱特香”口感复合化但命名直白化，更拉近了与消费者的距离，兼具“汾酒”的清雅风韵、“茅台”的细腻芬芳，以及“特香型”白酒的浓郁绵长，集清香、酱香、特香于一身，诸味协调。
梁老曾在指导企业中指出，白酒缘起清香，酱酒又是当下中国白酒的“代言人”，而特香是江西特色，“清酱特”是广谱型口感，市场前景很广阔。从白酒产品的演变来看，“重味轻香”是最大趋势，“清酱特”本质上是酒体口味的变革，也是基于原有的几个基础性香型的创新。
2015年，“清酱特”香型的“内部专供酒”上市，该产品定位次高端；2017年43度老酒上市，定位百元以上价位，随后老酒自成系列，价格不断上延。43度老酒尽管包装简洁，几乎没有广告促销，但凭借“清酱特”风格在短期内被市场接受认可，并成为婺酒的大单品。
随后，“清酱特”的品质和差异化也得到了专业和权威的认可。值得注意的是，著名白酒专家钟杰及源坤团队、郎酒集团总工程师杨大金、中国食品检测院专家等都特地奔赴婺酒酒业。随着“清酱特香”相关企业标准的制定，婺酒进一步提高了品牌知名度。
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