揭秘老酒世界：17大名酒、6朵金花，这些数字你必须掌握(2)

12、鲁酒：八大金刚

说起金花，河南其实有六朵金花。杜康酒、宋河粮液、宝丰酒、仰韶酒、张弓酒、赊店老酒也被称为豫酒六朵金花。当时，“东西南北，好酒在张弓”的口号也风靡全国。

12、鲁酒：八大金刚

安徽白酒的实力不容忽视。在葡萄酒行业，一直有“西不入川，东不入皖”的说法，这也说明了徽酒本土品牌的竞争力。徽酒的四朵金花是古井贡酒、金种子酒、迎驾贡酒和口子酒。

12、鲁酒：八大金刚

三沟一河是指高沟大曲、双沟大曲、汤沟大曲和洋河大曲。

江苏白酒作为绵软浓香型白酒的代表，一般低于川式浓香型白酒，这可能与江浙地区清淡典雅的饮食习惯有关。

12、鲁酒：八大金刚

说起山东，很多人只知道山东人可以喝酒，却不知道山东其实是一个产酒大省。山东机会每个县市都有酒厂，每个地区都有自己认可的好酒。泰山、兰陵、景芝、孔府家、趵突泉、古贝春、扳倒井、琅琊台等也被称为鲁酒八大金刚。

13、12987

茅台酿造秘方，有一串神秘的数字“12987”：

一年一次生产周期，两次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。

七次取酒是最重要的，直接决定了茅台的品质。

14、53度酱酒

目前我国白酒度数执行标准一般为28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度等。

大数据显示，酱香型白酒中53度白酒最受欢迎，优雅细腻，回味悠长。

15、1字头润喉，2字头上头

事实上，白酒只有三种发酵方法：固态法、液态法和固液法。酿酒过程有固定的国家标准，也标在酒瓶上。

这些数字的含义是什么？

1)固态法。粮食酒是一种固态发酵，不添加任何香料和其他添加剂，是质量最好的白酒。酒瓶上有一个产品标准号，是一串字母和数字，如果你看到GB/T 10781，是固态法白酒。

2)液体法。液体法通常被称为酒精酒。它是一种由谷物、土豆、糖蜜和其他原料经液体发酵、蒸馏成食用酒精，然后串香和混合而成的白酒。

在勾兑过程中加入了大量的香精、香料等添加剂，经常饮用会影响身体健康。

如果产品标准号是GB/GB/T 20821年，是勾兑酒，便宜或贵都不建议购买，是质量最差的白酒。

3)固液法。固液法是用固态白酒和液态白酒勾兑而成的白酒，固态白酒的含量不低于30%。这种白酒液态白酒比较好，可以算是中等质量的白酒。看到产品标准号是GB/T 20822年，是固液法白酒。

1字头润喉，2字头上头，是什么意思？

这是关于老酒的一些数字，你还记得吗？

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