葡萄酒转杯不仅是优雅的(葡萄酒转杯不仅是优雅而已)

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葡萄酒转杯，这一看似简单的动作，却蕴含着无尽的魅力。它不仅仅是优雅的举止，更是一种对美酒的敬意和品味。

那么，为什么我们要在品尝葡萄酒时转动酒杯呢？这其中又有哪些不为人知的秘密呢？让我们一起探寻葡萄酒转杯背后的故事吧！

经常在影视剧中看到男女主角一边轻轻地摇着酒杯，一边慢慢地喝着细品。这只是为了让品酒更加优雅吗？

事实上，转杯的秘密不仅仅是优雅，而是让酒的香气散发出来。

事实上，这是品酒的基本动作。好酒轻摇后会留下酒痕，酒会从玻璃墙上滑落。

如果留下清晰的酒痕，说明酒质好。

摇酒杯的目的是散发葡萄酒的香气，让品酒者通过闻酒的过程来判断葡萄酒的质量。

普通人的嗅觉可以区分100多种不同的气味，靠近杯子，深吸一口，好酒会有其特殊的香气。葡萄酒的香气是品尝葡萄酒的一个非常好的指标，好的葡萄酒有相当复杂的气味，不会混合坏的气味或奇怪的味道。擅长这种方法的人甚至可以区分橡木桶、黑樱桃、紫罗兰、肉豆寇或其他不同的香味。

二是挥发部分二氧化硫。葡萄酒开瓶后，部分二氧化硫会挥发。

如果你再摇一摇杯子，30%~40%的二氧化硫会挥发。

所以每次喝前摇一摇，摄入的二氧化硫很少。

二氧化硫是酿造葡萄酒所必需的物质。它能杀死葡萄皮表面的杂菌。它也是一种抗氧化剂，既能保护葡萄酒的天然水果特性，又能防止葡萄酒老化。

如果没有二氧化硫，葡萄酒会在短时间内坏掉。

由于二氧化硫对人体有一定的毒性作用，世界卫生组织规定，每人每天吸入大量二氧化硫应控制在0.7毫克/公斤。对于一个60公斤的成年人来说，这相当于每天42毫克。在欧美，只要葡萄酒中的二氧化硫含量超过10毫克/升，就必须标明“含二氧化硫”。至于葡萄酒中二氧化硫的上限，美国是350毫克/升，是250毫克/升，市场上葡萄酒中二氧化硫的平均含量是100毫克/升。

需要注意的是，一些特殊人群对二氧化硫“敏感”，其不良反应一般表现为恶心、呕吐、呕吐、头晕、呼吸困难等，严重甚至危及生命。

这些人一定要及时注意，一旦喝酒时发现不适，一定要及时就医。

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