长霉的酒对身体有害吗？揭秘酒中霉菌对人体健康的影响

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你是否曾经喝过一瓶长霉的酒？或者你是否有朋友告诉你，他们曾经在酒中发现霉菌？

那么，这些长霉的酒对我们的身体有害吗？酒中的霉菌会对我们的健康产生什么样的影响呢？让我们一起揭秘这个问题。

我相信了解葡萄酒和酿造葡萄酒的人都知道，在酒窖里发霉是很高兴的，这是由良好的湿度环境引起的。长霉酒对身体有害的问题必须根据情况确定。

众所周知，大约70%的湿度更好地储存葡萄酒。

如果太湿，很容易腐烂软木塞和葡萄酒的标签（简称酒标）。

如果太干，很容易使软木塞干燥，失去弹性，无法密封瓶口。装瓶后的葡萄酒，尤其是有陈酿潜力的葡萄酒，如果不急着上市，就会集中在地下酒窖里躺着陈酿。酒窖内的湿度应长期保持在50%到75%之间，有的甚至超过80%，这是长期储存葡萄酒的理想环境。

在如此高湿度的环境中，长霉是不可避免的，尤其是在欧洲一些历史悠久的葡萄酒产区，酒窖被霉变覆盖是很常见的。

软木塞表面发霉的迹象应该是因为储存环境潮湿，湿度大导致软木塞表面发霉。霉菌是在15度和75%的温度下产生的，如果湿度超过75%，就会发霉。

在一般的酒庄里，葡萄酒只有在卖包装之前才会贴上标签。为了完成下一步，酒庄会严格清洗有霉菌的瓶子，有些瓶塞顶部有一些霉菌斑是不可避免的。

酒塞表面的霉点不一定与瓶内的酒质有关。

长霉酒真的对身体无害吗？

当你打开葡萄酒时，如果你发现塞子发霉了，不要急于判断。

擦拭瓶口，等十分钟左右倒出葡萄酒，闻闻香气。

如果没有异味，试着先喝一口。

如果不是因为空气进入瓶子而发霉，可以喝一瓶红酒，但如果木塞从外面发霉腐烂，我建议你打开瓶子品尝葡萄酒，味道变化，酸度突出，失去平衡，失去原味，不适合饮用。

如上所述，好酒也会发霉，你可能会立刻被一种发霉的老酒迷住，就像我喝的马尔贝克一样，发霉的斑点就像一个女人的鱼尾线，它不是恶化的标志，你需要一些经验来判断她是否值得你爱。

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