苏东平：倾心教育，致力传播烟台葡萄酒文化

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你是否知道，苏东平先生是如何倾心于教育，致力于传播烟台葡萄酒文化的呢？

他的故事又将如何影响我们对葡萄酒的理解和欣赏？让我们一起探索这位饮酒从业者的旅程，感受他对烟台葡萄酒文化的深深热爱。

著名葡萄酒专家苏东平现任烟台科技学院副校长、国际葡萄酒商学院院长。在一次采访中，烟台科技学院作为当地大学，使烟台葡萄酒产业高质量发展，学校专门创建了葡萄酒学院，2.1万名学生选择了葡萄酒文化，创造了“从普选文化到专业学习、校内实践、企业实习”“四位一体”并重推进课程体系，实现人才培养。学校还为产区进行“卡脖子”技术源点的研发。

自2011年葡萄酒学院成立以来，立足烟台，开辟了葡萄酒与旅游业融合发展的探索与研究之路，一直致力于葡萄酒与旅游业应用型复合型人才培养、教学科研与产业融合发展等方面的创新与实践。主持山东省葡萄酒产业复合型人才培养新模式教学改革项目，实现跨学科、跨专业、跨系人才培养，获山东省教育厅重点教学改革项目。发起成立葡萄酒与旅游业产教融合创新发展联盟。

依托联盟，进一步推进校企深度融合，加强应用技术研究，突出成果转化，提高产业支撑能力，主持烟台产区酿酒葡萄抗病性品种选育与典型研究、蓬莱小产区海岸葡萄酒风土特色研究、烟台产区水果蒸馏白兰地发展优势与应用研究、老红酒脱硫后蒸馏白兰地产品可行性研究、金时代海藏酒文化推广、烟台产区葡萄酒课程参与等。

参与中国酒庄分级管理集团标准的起草和制定，解决了中国酒庄分级之前没有国家标准、行业标准和地方标准的技术问题。编辑教材2本，编辑教材6本，编辑标准2本，获批专利6项。领导建设多个产教一体化平台，包括：国际合作1个、国家3个、省3个、市6个、产区教研培训基地32个。

为烟台葡萄酒企业、旅游企业和社会各界开展葡萄酒文化旅游相关培训4800余人，被山东省文化旅游厅授予山东省葡萄酒文化旅游人才培养基地。组织烟台市第十四届全国葡萄酒品酒师职业资格培训鉴定工作，连续三年组织烟台市“金蓝领”为烟台市培训生产了15名国家级评委和2000多名一、二、三级品酒师。组织技术交流培训30余次；组织山东省、烟台市、蓬莱区品酒师职业技能大赛6次，省五一劳动奖章1人，省技术专家1人，市五一劳动奖章2人，青年技术专家9人，金牌品酒师42人。

连续两年获得城市服务产区贡献奖，连续两年获得省级贡献奖。“转动方式，调整结构”突出贡献奖。被烟台市总工会授予“苏东平劳模和工匠人才创新工作室”，获2021年度“仙境工匠”、“建功标兵”、蓬莱区委区政府授予建国70年来“蓬莱产区突出贡献人物”等荣誉。

2022年4月，烟台市总工会发布了《关于命名第五届的命名》“烟台(大)工匠”、烟台科技学院苏东平创新工作室第二届烟台市全体员工创新企业、烟台市劳动模范和工匠人才创新工作室通知被命名为“烟台劳模和工匠人才创新工作室”。

2023年国际葡萄酒文化论坛期间，与专家分享中外葡萄酒文化

苏东平创新工作室的领军人物是苏东平。创新工作室自成立以来，紧紧围绕学校德育的根本任务，立足烟台市“葡萄酒旅游”实现产业一体化发展趋势，实现产业一体化发展趋势“高等教育职业教育”整合，为行业培养了一批“小工匠”与“工匠人才”。

烟台科技学院国际葡萄酒商学院（葡萄酒现代工业学院）起源于苏东平教授于2011年创办的蓬莱葡萄酒学院。扎根烟台，辐射全国，联动国际“葡萄酒旅游”基于烟台葡萄酒与旅游业一体化发展的优势和特点，学院致力于构建烟台葡萄酒与旅游业一体化发展的优势和特色“政、企、校、协”校企产教融合合作平台和国际葡萄酒文化旅游合作平台。2023年，葡萄酒学院更名为“国际酒商学院”，与烟台张裕、中粮长城、中信国安、君顶酒庄、国宾酒庄等知名上市公司共同创办了现代葡萄酒产业学院。

苏东平作为国际葡萄酒商学院院长，专注于中国葡萄酒产业链的薄弱环节和科技、文化、旅游等产业的综合发展，努力培养具有国际视野和创新精神的应用型、复合型高层次人才。经过13年的学院“跨学科、跨学科、跨院系、跨大学、跨区域”先行性变革、探索和实践，在先行性变革、探索和实践中，“双师型师资队伍、多元化课程体系、混合教学模式”在运营团队、运营模式、运营机制的不断打磨和锤炼下，“产学研协政”平台联动效应得到充分验证，育人效果显著，具有良好的优秀人才培养示范效果。

学院以“一园一馆一盟三基地”葡酒文化旅游产教融合融合“生态圈”依托建设，先后承办了省、市级以上葡萄酒职业技能竞赛10项，开展葡萄酒文化旅游培训5000余人次；连续组织十七届全国葡萄酒品酒师职业资格培训鉴定和山东省“金蓝领”品酒师职业资格培训，为葡萄酒行业培养国家评委15人，国家品酒师近2000人，烟台金牌品酒师42人，市五一劳动奖章2人，市青年技术专家9人。

学院先后与中粮长城、张裕、君顶等葡萄酒企业合作，发起的“烟台葡萄酒与旅游产业产教融合创新发展联盟”；学院先后获批“中国大学葡萄酒联盟副主席单位”、“国际葡萄酒(中国)大奖赛官方合作单位”、“山东省葡酒文化旅游人才培训基地”、“山东省葡酒文化产业基地”、“山东省葡萄酒酒师与果露酒酿造工职业技能等级认定试点单位”、“烟台苏东平劳模和工匠人才创新工作室”有9个国际、省、市级平台，为烟台市政府和企业提供强有力的智力支持和人才服务保障。

国际葡萄酒商学院（葡萄酒现代工业学院）积极服务葡萄酒特色主导产业，努力建设政府主导、学校主体、工业企业参与“一园一馆一盟三基地”葡萄酒文化旅游产教融合生态系统。

目前，学校已建设国际国家实践平台1个，省实践平台4个，市实践平台6个，努力建设政府领导、学校实体、工业企业参与“一园一馆一盟三基地”。

“一园”，也就是说，建立一个具有葡萄酒文化特色的校园。学校建设了葡萄走廊和葡萄酒文化展览走廊，并开设了葡萄酒文化通识课程。苏东平劳动模范和工匠人才创新工作室开发〝烟科元年”“6699”具有中国文化内涵和产区特色的学校定制葡萄酒产品系列，校园葡萄酒文化氛围浓厚。

“一馆”，即建设中外葡萄酒文化主题图书馆。学校汇聚图书资源，立体、多角度宣传、普及、讲解葡萄酒文化，从校内延伸到校外，将图书馆建设成为服务业的信息资源配送平台。

“一盟”，也就是说，建立葡萄酒与旅游业产教融合的创新发展联盟。依托联盟，学校加强应用技术研究，突出成果转化，提高产业支持能力，成为中国大学葡萄酒联盟副主席单位、国际葡萄酒（中国）大奖赛官方合作单位、省级品酒师和果露酿酒工人职业技能水平认定试点单位，与多家企业签订了工业大学研究校企业合作。学校参与编制了《中国酒庄分级管理集团标准》，填补了我国这一领域的空白。

“三基地”，即建设葡萄酒文化科普教育基地、葡萄酒文化研究旅游基地、葡萄酒职业技能培训基地。

烟台科技学院格鲁吉亚葡萄酒文化中心和中国葡萄酒诗歌翻译编辑项目也正式启动。

其中，烟台科技学院格鲁吉亚葡萄酒文化中心占地269平方米，将重点展示格鲁吉亚葡萄酒发展历史、格鲁吉亚西亚文化特色、陶器和葡萄酒酿造技术、格鲁吉亚葡萄酒文化体验等。烟台科技学院借“一带一路”东风倡议建设格鲁吉亚葡萄酒文化中心，旨在促进中国与格鲁吉亚在葡萄酒文化、旅游交流、经贸投资等领域的深化合作，是中国与格鲁吉亚葡萄酒文化交流的重要载体和平台。

由国际葡萄酒文化研究中心启动的“中国葡萄酒与葡萄酒诗歌”翻译编辑项目，旨在让世界上更多的葡萄酒爱好者从珍珠般的中国葡萄酒诗歌中欣赏中国古代博大精深的葡萄酒文化，舒缓心灵，放飞梦想，珍惜现在，展望未来，携手共建“天地人和，各美其美，美与共”人类的美好家园。(叶歌)

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