白云边酒业首次举行酿造工上甑操作技能竞赛，展现工匠精神

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白云边酒业首次酿造工上甑操作技能竞赛，是一场展现工匠精神的盛会。这场竞赛将如何激发酿酒工人的热情？它将如何提高酿酒工人的技能水平？让我们一起期待这场精彩纷呈的比赛吧！

11月15日至17日，湖北白云边葡萄酒有限公司组织酿造车间开展酿造工操作技能竞赛。公司副总经理、工会主席刘勇、副总经理吴元超出席了开幕式，观看了比赛，并为获奖者颁奖。

蒸笼操作，俗称蒸汽燃烧，是酿造生产的关键过程。

酿酒行业有句老话：“生香靠发酵，提香靠蒸馏，蒸笼不合格，丰产不丰收”。蒸笼技术的质量直接决定了原酒的质量和产量。

这是白云边酒业首次举办酿造工上船操作技能大赛。比赛分为四个赛区，由四个酿造车间每组推荐一名选手，在本车间展开比赛。参赛总人数为112人。各车间制定详细的比赛流程和评分标准，从蒸笼时间、蒸笼过程、葡萄酒时间、蒸笼温度、评价酒精度等五个环节对选手进行评价。在酿造车间，生产如火如荼，一口蒸汽蒸腾，成为“蒸笼大师”施展才华的舞台。

凭借熟练的酿酒基本功，选手们“轻、快、均匀、薄、准”地标准化了蒸笼。他们手中的铲子自由地洒着。圆润饱满的糟粕均匀地散落在蒸笼中。整个过程像流水一样熟练和标准。在评估酒精含量的过程中，我们可以看到一大一小两个小碗翻起晶莹剔透的酒花。

一阵酒香飘过。仔细分辨，估计的酒精含量几乎与酒精测量相同，展现了酿酒师的真功夫。经过激烈的角逐，各车间分别对获得一、二、三等奖的选手给予表彰和奖励。

在蒸笼操作技能竞赛中，展示自己的技能不仅是对酿造工人生产技能的考验，也是通过竞赛促进学习和提高能力的集中训练。开幕式上，公司向全体酿造师发出动员令：脚踏实地，加强学习，提炼技能，共同提高，以敬畏之心塑造企业工匠精神，酿造更优质的原酒，为白云边实现“300目标”做出新的更大贡献。

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