专家们通过四个基本维度：色（即用肉眼观察酒的色调、透明度和有无悬浮物）、香（主要考查酒的溢香性、喷香性、留香性）、味（指甜、酸、苦、辣、涩、咸等基本口味）、格（又称风格，也称酒体。在整个品酒过程中，要眼观其色、鼻闻其香、口尝其味，综合色、香、味的感受确定风格）通过专业的经验和技术，充分了解产品的每一个特色。
在本次品鉴会上，经过专家的品鉴，讨论论证，最后得出一致综合意见如下：“主品产品金酱酒慢品金酱，专家综合评价意见微黄透明、酱香突出、陈香优雅、复合香好、酒体协调、醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久、大曲酱香型白酒风格典型。”
品鉴结束后开始会议环节。金酱酒业董事长汪洪彬致欢迎词：“时代在不断的发展，行业也在不断的变化，随着消费者对于酱酒的认知越来越深刻，越来越理性，品质是永远绕不开的主题，也是企业赖以生存的生命线，所以***举办这场品评会，一是请各位专家对金酱慢系列产品进行品评，给出中肯意见，二是征求大家对慢系列产品的意见，日后有针对性的提升，让消费者能真正喝到喜欢喝的好酱酒。”
仁怀市酒业协会常务副会长、秘书长刘帮涛表示品鉴活动的举行，是金酱酒业公司坚守传统工艺、极具产品自信的体现，也是金酱酒业应市而为、提振信心的举措。并对金酱酒业提出三点希望：“一是始终守好工艺传统。切实践行“好酱香金酱造”的品质追求。二是始终守好产品质量。全力赓续“慢酿世家、重品如金”的底蕴传承。三是始终坚持高质发展。不断提升企业管理水平、强化品牌建设为中国酱香白酒核心产区（仁怀）赋能献力，坚持高质发展，全力绘制‘品质如金、酱传天下’的宏伟蓝图。”
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