宜宾盛会引领，川酒加速崛起：打造世界级白酒产业集群

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宜宾盛会引领，川酒加速崛起：打造世界级白酒产业集群。这一壮丽蓝图如何实现？它将如何影响全球酒类市场？我们将如何见证川酒从地方特色到世界品牌的华丽蜕变？让我们共同探讨这些问题，期待川酒的辉煌未来。

11月28日上午，“酒都宜宾•和美世界-2023中国国际名酒博览会(以下简称名酒博览会)新闻发布会在北京举行。

走进千年酒都，一起去和美盛会，探索浓香至味！宜宾作为中国五粮浓香白酒的核心产区和川酒最具代表性的产区之一，有什么优势？借助2023年12月19日至2024年1月1日在宜宾举办的名酒博览会，如何引领川酒加快建设世界级白酒产业集群？宜宾市人民政府副市长、宜宾高新区党工委书记薛青在新闻发布会上回答了媒体记者的提问。

据介绍，宜宾始终坚持以优质白酒为宜宾特色优势产业的闪亮名片，努力建设长江“零公里”最佳酿造生态系统，建设中国五粮浓香型白酒核心产区，建设世界级优质白酒产业集群。2022年，宜宾规定白酒企业实现产量57.96万千升，收入1757亿元，利润395亿元，支撑全国白酒行业收入的四分之一和利润的六分之一，白酒行业各项指标在全国保持领先水平。

为什么宜宾是中国五粮浓香白酒的核心产区？

据了解，宜宾产区拥有最合适的“酿酒生态环境”。宜宾位于四川盆地南缘，是联合国教科文和粮农组织认可的“地球同纬度最适合酿造优质纯蒸馏酒的地区”。它具有独特的气候、土壤和水源“三位一体”的自然条件，创造了特别适合白酒酿造的微生物菌群生长，为优质白酒酿造提供了独特而不可复制的生态环境。

宜宾产区具有悠久的“人文历史韵味”。从先秦时期开始（bó）人酿造的蒟（jǔ）酱酒，到唐宋时期杜甫、黄庭坚、陆游等大文豪推崇的“重碧春酒”、“荔枝绿”、“姚子雪曲”，再到国内外著名的双遗产“五粮液”，宜宾酒文化源远流长，以其独特的和谐性、包容性和民族性成为中国文史的重要组成部分。宜宾产区拥有近2万口浓香型白酒名优老窖，连续使用40年以上。

五粮液老作坊、红楼梦糟坊头老作坊被列入中国世界文化遗产预备名录。以“长发升”为代表的八家古老酿酒作坊组成的“明清古窖池社区”是中国窖池结构保存最完整、微生态环境保持最连续、持续使用时间最长的“活窖”。

宜宾产区拥有最精湛的“五粮酿酒技艺”。拥有“独特的多粮浓香型传统固态酿造工艺”的国家级非物质文化遗产，五粮技艺通过“种、酿、选、陈、调”五字公式将五粮风味融为一体，开启了“从一江清水、一粒种子到一滴美酒”的和谐之旅。复杂严谨的酿造工艺，实现了五粮浓香“各味协调、恰到好处”的终极品质和稀缺价值。天地五谷精华与匠心的完美融合，蕴含着“和而不同，美与共”的优秀中国传统文化，深刻诠释了“酒都宜宾•”;和美世界产区品牌内涵。

宜宾产区具有最独特的“科教融合特色”。宜宾是中国首批国家产教融合试点城市之一。

四川轻化工大学（中国白酒学院）已成立、国家白酒产品质量监督检验中心(四川)、国家企业技术中心等国家白酒产学研平台10个，省市白酒产学研平台13个，省白酒科研成果奖10个（一等奖4个，二等奖2个，三等奖4个）。培养了200多名中国酿酒大师、中国首席白酒品酒师、中国白酒（工艺）大师、国家白酒评委等评委，品酒师、酿酒师、酿造师等高中技术人员数万人。

宜宾产区拥有最优质的“浓香白酒链群”。形成了以五粮液为龙头、规模以上白酒企业48家、酿酒企业280家、产业链配套企业131家的一、二、三产业一体化发展全产业链。建成63.3万亩产销衔接基地，酿酒专用粮食园区2个，涉酒3A级以上旅游景区5个，国家工业旅游示范基地1个，四川省工业旅游示范基地2个。初步建设了集原粮种植、R&D设计、生产储存、品牌包装、物流、会展、文化旅游为一体的优质白酒产业集群。

如何引领川酒加快建设世界级白酒产业集群？

目前，经过深度调整期，白酒行业已进入优势品牌、优势企业和优势产区集中发展阶段。宜宾作为川酒最具代表性的产区，如何引领川酒加快世界级白酒产业集群的建设？

据了解，本届葡萄酒博览会将更加注重实际效果，突出特色、专业、国际化，努力打造具有国际影响力和宜宾特色的葡萄酒盛会，促进白酒产业的高质量发展。

以会促旅游，助力酒旅融合发展。本届名酒博览会改变了传统的展览模式，将举办地点调整到历史文化古镇李庄月亮田，依托李庄古镇现有的传统庭院风格和建筑形式，打造“一院一展”多元化的现场活动。这不仅是展览模式的创新，也是酒旅融合发展的实验道路。

我们可以更好地挖掘以宜宾为代表的四川白酒历史文化的丰富内涵，促进酒旅融合的精品路线，促进白酒消费场景的塑造，使酒元素与“酒都”有机融合，为川酒探索建立多点支持的现代酒旅融合体系提供有益的实践。

以会兴业，助力产业补链强链。本次名酒博览会不仅是一次文化旅游盛会，也是一次项目集会。数百家名酒企业、特色经销商、上下游企业代表齐聚宜宾洽谈合作，寻找商机。宜宾还将以著名葡萄酒博览会为契机，充分发挥展览资源聚集、开放合作平台优势，加强上下游企业对接，建立参与企业、行业组织正常联系机制，加快项目合同合作，扎实关注落地建设，共同推进四川白酒产业链。

以会聚智，助力人才提质培优。会议期间举办的“首届世界优质白酒产区优质发展会议”、“第四届国际蒸馏酒技术峰会论坛”等活动，将邀请行业名人、产区代表，对行业热点话题进行智慧碰撞，进行行业最高水平、最权威的讨论，进一步提高四川葡萄酒人才培养水平。IFAAC世界葡萄酒年度竞赛、“五粮液杯”中国大学生葡萄酒创新创意竞赛等一系列活动为顶尖人才提供展示技能平台，畅通推广渠道，丰富高端人才储备，完善白酒产业链人才培训体系，为四川白酒高质量发展建立良好的产业人才资源集群。

以会议闻名，助力宣传走深走实。本次大会将通过多元化的媒体信息渠道，多维度展示名酒博览会盛会，吸引国内外多区域、多圈客户的关注和参与。会议宣传以宜宾等主要产区形象标志、城市文化氛围、城市标志为重点，帮助四川白酒产区宣传和城市宣传，产区形象成为城市文化标签和文化名片，让更多人进入宜宾，了解四川白酒，进一步增强四川白酒的影响力。

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