葡萄酒混酿和单酿的区别「葡萄酒西拉与混酿的区别」

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你是否曾经在品尝葡萄酒时，对单酿和混酿的区别感到困惑？或者，你是否对西拉这种葡萄品种的葡萄酒有着特别的喜好？

那么，这篇文章将为你揭示葡萄酒混酿和单酿的区别，以及西拉与混酿的独特之处。

与当今葡萄酒行业发生的许多事情不同，混合葡萄酒并不是暂时流行、有吸引力的公关活动、电视节目或排名前40的的结果。混合葡萄酒的传统可以追溯到几千年前。当时，混合葡萄园是抵御自然愤怒的保险政策，可靠的收获胜过味道的细微差别。

就像一群为了人类的共同利益而团结在一起的超级英雄一样，一个好的混合可以显示出普通葡萄品种的非凡品质。

如今，酿酒师通过分层不同葡萄的独特属性来酿造混合酒，如小维多(Petit Verdot)颜色，品丽珠(Cabernet Franc)辛辣的香气，或梅洛(Merlot)的李子味。这就是现代葡萄酒平衡和难以放下的原因。就像x战警或神奇四侠一样，混合葡萄酒的综合品质比任何单一葡萄品种都更强（即更美味）。

虽然有一种以风味为中心的混合方法，但混合葡萄酒的历史与风味几乎无关。事实上，直到19世纪，葡萄酒消费甚至鉴赏家成为时尚几个世纪，特定葡萄品种的味道和香味才开始流行起来。

从历史上看，对可靠性的渴望，或者对每个季节都有葡萄酒的渴望，激发了这种混合葡萄酒的灵感，尤其是现在在世界各地复制的波尔多混合葡萄酒。就像魔术四侠一样，种植混合葡萄是农民早期的保险政策，可以防止害虫、战争或恶劣的破坏。

在波尔多寒冷的海洋气候中，早雨可能会阻止葡萄成熟，晚春可能会破坏一个刚开始的季节，这是保险政策的关键。

由于模式多变，红葡萄难以成熟，混合葡萄酒为葡萄酒供应商提供了更可靠的产量和更可靠的葡萄酒。波尔多红葡萄酒中允许的五种葡萄需要相似但不完全相同的营养，因此种植它们可以让酿酒师对冲与自然母亲的风险。直到这种做法继续，该地区才能在好年份生产出优秀的葡萄酒，在困难年份生产出美味的葡萄酒。

例如，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)在寒冷的年份很难成熟，给酒商留下了未成熟、酸性和单宁含量高的葡萄。另一方面，梅洛(Merlot)和品丽珠(Cabernet Franc)它可以在较少的高温和阳光下完全成熟。

三者混合在一起，就能酿出美味的葡萄酒，而且不会浪费任何水果。另一方面，将完全成熟的赤霞珠与不成熟的梅洛混合，不仅可以缓解赤霞珠的高酒精含量，而且可以使梅洛的味道更有水果味。将小维多(Petit Verdot)和马尔贝克(Malbec)这两种具有自身风味和理想成熟条件的品种混合在一起，进一步防止早期波尔多种植者和酿酒师受到潜在的破坏。

波尔多葡萄酒并不是葡萄酒世界上唯一的早期调酒师。在整个欧洲种植区，种植各种葡萄非常受欢迎，并确保每个季节都有稳定的收获。基安蒂(Chianti)这是托斯卡纳基于桑娇维塞的红酒。它仍然是一种混合酒。成品酒中桑娇维塞的比例最高可达20%。罗纳河谷的教皇新堡葡萄酒、清爽的意大利白葡萄酒、西班牙的里奥哈葡萄酒和葡萄牙丰富的红葡萄酒也混合了几个世纪。同样，大多数葡萄园最初都是混合种植的，以确保每年都有良好的收获（和葡萄酒），尽管葡萄是在新的气候下种植的。

传统上，种植的葡萄园是采摘、粉碎和发酵的，这使得早期酿酒师对葡萄酒最终风味的控制比我们少。

虽然味道可能没有混合酒那么细腻可爱，但成熟和未成熟葡萄之间的平衡增加了平衡。

虽然灌溉系统等现代技术可以减少葡萄园的一些不确定性，但混合葡萄酒仍然扮演着保险代-理的角色。

特别是在气候恶劣的地区，如纽约的手指湖(Finger Lakes)或香槟区(Champagne)，葡萄酒调整仍然是酿造高质量葡萄酒的关键。幸运的是，大多数酿酒师都可以专注于混合风味，但如果干旱、极地涡旋和急流开始威胁到葡萄园，我们将再次感谢田间混合。

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