葡萄酒可以冻结吗怎么保存 葡萄酒可以冷冻吗

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葡萄酒会结冰，所以最好不要将葡萄酒放置在零摄氏度以下的地方。葡萄酒含有酒精和水，其冰点介于两者之间。一般在-6摄氏度左右就可以结冰。冷冻后葡萄酒的体积会变大，出现酒瓶爆裂、冷冻的情况。开裂等

酒精的凝固点为-114C，而水的凝固点为0C。葡萄酒中80%的成分大部分是水，冰点介于两者之间。当温度降至0时，葡萄酒不会结冰，但当温度降至-6时，葡萄酒中的酒石酸会与单宁等酚类物质聚集，形成沉淀，从而影响口感。当温度降至-30C时，葡萄酒可能会冻结并导致堵塞。

如果葡萄酒因储存不当而被冷冻损坏，不要惊慌，有些葡萄酒仍然值得饮用。轻微的冰冻损害会导致葡萄酒出现冰晶，主要是水结冰形成的，酚类物质受影响较小。这种沉淀是可逆的。气温升高后，降水会重新溶解在葡萄酒之中，这种轻度霜害对葡萄酒影响不大。

葡萄酒有析出晶体，开封后口感会受到影响，但影响不显着，可以正常饮用。也可以等到温度升高，酒石酸沉淀重新溶解在葡萄酒中再饮用。

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