7种单宁丰富的红葡萄品种

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你是否对那些口感醇厚、单宁丰富的红葡萄品种感到好奇？从马尔贝克到西拉，这些品种都以其独特的风味和优雅的单宁结构赢得了葡萄酒爱好者的喜爱。让我们一起探索这7种单宁丰富的红葡萄品种，感受它们带来的味蕾盛宴吧！

单宁作为支撑葡萄酒结构的重要因素，不仅影响口感，而且对葡萄酒的陈酿潜力起着重要作用。它广泛存在于红酒中，但也可以在一些橡木桶陈酿的白酒中找到。单宁不仅为葡萄酒增添了涩味，也为葡萄酒增添了结构感和复杂性。

由于酿酒葡萄品种的特点和酿造工艺的不同，葡萄酒中的单宁含量也会有所不同。

下面，文化网介绍了7种单宁丰富的红葡萄品种。

1、赤霞珠

说到富有单宁感的葡萄酒，大多数人首先想到的可能是著名的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）了。赤霞珠种植面积很广，在法国波尔多左岸，它是当之无愧的主角。除法国外，它还可以在美国、智利、澳大利亚等新世界的葡萄酒生产国找到。厚而深的果皮注定要用它酿造的葡萄酒单宁含量高，颜色深。法式赤霞珠葡萄酒大多口感咸鲜，结构坚实。相比之下，新世界葡萄酒生产国生产的赤霞珠葡萄酒果香更加突出，更加浓郁奔放。

2、西拉

西拉（Syrah）果实小，果皮厚，西拉葡萄酒通常颜色深，单宁含量中等高，酒体丰满，有黑色水果、土壤、巧克力、胡椒粉等香料的味道。

西拉葡萄酒风格不同，有的比较轻，有的结构宏大耐嚼，后者比较常见。澳大利亚，加利福尼亚州（California）的中央海岸（Central Coast）法国的产区和北罗纳河谷（Northern Rhone Valley）产区生产的西拉葡萄酒单宁非常明显，科尔纳斯斯（Cornas）产区是典型代表之一。

3、慕合怀特

慕合怀特（Mourvedre）它是一种起源于西班牙的晚熟红葡萄品种，果实颗粒小，果皮厚，又称玛塔罗（Mataro）或莫纳斯特雷尔（Monastrell）。慕合怀特成熟的葡萄酒大多单宁丰富，含有蓝莓、黑莓、黑李子等深色水果的浓郁香气，以及黑胡椒、紫罗兰、玫瑰、烟熏、砾石和肉的复杂气息。

慕合怀特种植在世界各地的许多产区，包括西班牙的胡米亚（Jumilla）、法国的罗纳河谷（Rhone Valley）以及美国的加州等地。

其中罗纳河谷名庄博卡斯特尔酒庄（Chateau de Beaucastel）博卡斯特尔酒庄向雅克佩兰教皇新堡红酒致敬（Chateau de Beaucastel Hommage a Jacques Perrin, Chateauneuf du Pape, France）慕合怀特是主要的混酿品种，单宁丰富，结构宏大，多年来获得帕克团队（Robert Parker Team）满分评价，常年位列各酒评机构的高分榜单。

2014年，博卡斯特尔酒庄向雅克佩兰教皇新堡红酒致敬(点击即可跳转购买)

4、内比奥罗

内比奥罗（Nebbiolo）它是意大利当地的红葡萄品种，原产于意大利西北部的皮埃蒙特（Piedmont），它是该产区的代表性葡萄品种。内比奥罗对生长环境比较挑剔，生长周期长，发芽早但成熟缓慢，收获期晚。

葡萄园的位置应避免春季霜冻频繁的地区，最好位于阳光明媚的山坡上，以确保葡萄达到理想的成熟度。

一般来说，内比奥罗酿造的葡萄酒颜色较浅，酒体饱满，单宁丰富，酸度和酒精含量较高，散发出樱桃、李子、覆盆子等水果、玫瑰、紫罗兰的花香，以及甘草和草药的香气。陈酿后，可发展出果干、野味、蘑菇等复杂香气。巴罗洛被称为皮埃蒙特的“王”和“后”（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）葡萄酒是由100%内比奥罗酿造而成，单宁强，品质优良，赢得了众多评论家和消费者的赞誉。

5、桑娇维塞

桑娇维塞（Sangiovese）同样是意大利本土品种，在托斯卡纳（Tuscany）产区表现特别好，其名称来自拉丁文“Sanguis Jovis意思是“朱庇特之血”。典型的桑娇维塞葡萄酒往往呈现出红色水果的香气，如酸樱桃、李子和草莓，以及矿物质和香料的气味。酸度和单宁含量相对较高。随着年龄的增长，皮革和灌木丛的香气可以发展。

桑娇维塞种植在托斯卡纳的许多子产区。

这些子产区因酿造以桑娇维塞为主要品种的优质葡萄酒而备受世界关注，如著名的经典基安帝（Chianti Classico）和布鲁奈罗-蒙塔希诺（Brunello di Montalcino）产区。

由于风土特色、混酿比例或酿造工艺的差异，它们风格多样，深受人们的喜爱。

6、蒙特布查诺

蒙特布查诺（Montepulciano）它是一种厚皮的晚熟红葡萄品种，原产于意大利中部，阿布鲁佐（Abruzzo）产区表现尤为出色。蒙特布查诺酿造的优质红酒一般颜色深邃，单宁强烈，具有波森莓、李子、樱桃等深色水果风味，伴有干草药、香料和土壤的气息。

除意大利外，蒙特布查诺还在澳大利亚、新西兰和美国种植。

7、马尔贝克

马尔贝克（Malbec）曾经在法国波尔多流行，现在在阿根廷占有非常重要的地位。马尔贝克葡萄酒通常颜色深，有李子、黑莓和黑樱桃等深色水果的味道，酸度高，单宁丰富。

由于产区风土人情和酿造工艺的不同，其风格也会有所不同。比如阿根廷马尔贝克葡萄酒果味更浓，李子味最突出，口感顺滑；法国马尔贝克味道咸鲜，有李子、肉和黑莓的味道，单宁更紧。

除上述红葡萄品种外，葡萄酒行业还有许多单宁含量较高的红葡萄品种，如丹魄（Tempranillo）和丹娜（Tannat）。

如果你想买高单宁红葡萄酒，你可以参考标记上的葡萄品种和混合酿造比例，大致判断其单宁含量。

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