揭秘西湖龙井：从百元到万元，品质差距究竟在哪

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你是否曾经在品鉴西湖龙井时，对其价格的巨大差异感到困惑？百元与万元之间的品质差距究竟在哪里？这篇文章将揭秘西湖龙井的奥秘，带你深入了解其独特的品质标准和价值所在。

分享一种非常著名的茶——西湖龙井，提到龙井茶，我认为在江南，每年春天喝好或正宗的龙井茶，否则整个春天啊，或多或少会留下一丝遗憾，也是江南最重要的春天信号！

事实上，在北方，也有很多茶友，每年春天也期待喝纯龙井茶，这种龙井茶的粉丝这么多，名声这么大，有什么特别吸引大多数茶友的地方？

龙井茶在中国茶中的地位相当于茅台在中国白酒中的地位，堪称国茶。

龙井茶在中国茶中的地位会有很多条件和因素。

小米本人也是龙井茶的粉丝。龙井茶所在的地区和城市杭州真的很漂亮。我说很难说我不爱她。杭州是运河最南端的古城，关键词太多了！西湖是一张重要的茶文化名片。对于整个地区来说，西湖是三面环山，一面面向杭州湾的出海口，就像一个盆地。

每年早春，太平洋暖湿气流登陆，注入这个巨大的盆地。这里的水蒸气滋养着茶树龙井茶。同时，经济发达、水路陆路、交通便利的优势也使龙井茶在中国所有茶叶中占有优势。这就是为什么很多人喜欢喝龙井茶，但他们认为龙井茶很贵。这里有城市历史背景，价格可以卖。

我想说到龙井茶，每年春天，我都会在杭州呆几天，除了看当地的春天、美丽的风景、美丽的风景，还有我们的龙井茶。

事实上，每次我去看，我的经历都完全不同。从杭州茶叶品种的角度来看，龙井茶分为两大主流，一是当地品种，又称群体品种。当地茶农会很清楚，一眼就能分辨出来。

这种茶树是经过时间慢慢沉淀下来的，属于我们植物学中提到的有性繁殖，但每一棵茶树都有一些差异化，所以统一命名群体种；同时，还有一个品种叫龙井43号。现在它是龙井茶产量的一半，属于人工栽培和产量大的无性繁殖品种。

我们去过龙井茶园。我们看到的茶树整齐划一，是一排排的。当高度几乎相同时，大部分属于龙井43。

群体种植的茶树在茶山上看起来散落而不规则。让我们感受一下这两个品种；

从口味的角度来看，更多的人喜欢群体品种，醇厚度和新鲜度更好，龙井43身材更好，芽感更强，冲泡后视觉享受更好哦；大多数人喝绿茶或多或少会有“绿茶思维”外观协会，因为芽冲泡给人一种很好的感觉，绿茶是中国最儒家的茶，因为绿茶实际上起源很早，唐宋时期已经存在，但不是现在的做法。当时一直是王权贵族喝的茶。比如他们的饮食和日常生活，都非常注重一种高贵，一种权力的象征。简单来说，我有你有的，我还有你没有的。在这种等级上，茶叶也是用芽头来区分的；

在整个绿茶系统中，其整体惯性仍与绿茶芽头有关。现在我们主流的绿茶仍然是日常的好客。大约90%的绿茶主要是用玻璃杯酿造的，所以你很难不看到这种茶的芽头和嫩度，所以它可能会平息我们对味道的期望。

群体品种完全有味道，这种饮料属性，我看到很多人喜欢用盖碗冲泡，你可以试试，水温也可以很高，100°C或95摄氏度的气泡会更丰富。当你去杭州时，当你有这两个概念时，你可以和当地的茶农或茶客交流。

在这里，我想教你一个区分茶叶质量的关键点。新炒的茶叶放在生石灰上退火吸潮。在采茶季节，当地茶农的收入相当不错。

如果你去当地茶农家，你会发现大家都在炒茶，很开心。

手工制作的茶叶仍然是一项技术性很强的工作，不同人、不同经验的人炒的龙井茶差别很大，最好多学习亲身品尝；

龙井茶油炸最独特的一点是什么？

可以算是中国茶叶中与铁锅接触频率最高、时间最长的茶叶。碧螺春也是油炸的，但还有一个过程就是在手上完成搓团。龙井茶从最初的高温杀青到锅温的降低，是非常重要的“辉锅”步骤。整个过程中，炒茶师傅的不间断手掌动作、茶叶和温铁锅结合在一起。

所以手工炒龙井茶并不容易；

好的龙井茶一定是豆花香。工艺在前端。喝了之后，嘴里会有一种花香。这绝对不是油炸的味道。这是对龙井口味的个人判断。

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