铁观音茶叶介绍一下 铁观音茶叶介绍一分钟

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铁观音，一种名扬四海的中国乌龙茶，你是否对其了解一二？它的独特韵味，是茶叶中的翘楚；它的制作工艺，更是精雕细琢。这一分钟，就让我们一起揭开铁观音的神秘面纱，探寻它的魅力所在。

1.铁观音茶百科百科百科百科

为什么铁观音叫铁观音？铁观音，我想把名字分为物理维度和传说维度两部分来看待这个问题。

一、物理维度

我们从物理的角度来理解。铁代表坚固和沉重。而铁观音茶，叶子特别厚，是开面采摘，有其重要的物理基础。

乌龙茶的特殊加工工艺，经过反复揉捏，使其外观足够紧致，呈蜻蜓头青蛙腿状。

铁观音由于其特殊的发酵过程，在生产过程中一点一点地去除了绿色、苦味等结构松散的物质。

干茶的手感特别重，而品质越好，干茶就会越重。

因为它像铁一样重，所以叫铁观音。

二、传说维度

1、魏说

然后，让我们从另一个维度来看。这种说法的神话色彩相对较强，据说与观音菩萨托梦有关。

相传，1725年左右，安溪瑶阳松岩村有一位名叫魏荫的茶农，真诚敬拜观音菩萨。

一天晚上，观音菩萨和他一起做梦。

第二天，他在梦中的指引下，在山上的石缝里找到了铁观音茶树。

因为是观音托梦，所以叫铁观音。

2、王说

至于为什么叫铁观音，我想下面这句话不能不说，那就是乾隆皇帝的命名。

据说乾隆年间，尧阳有一位名叫王仕让的书生，有一次在南山偶然发现了一棵铁观音茶树。

这棵茶树做的茶乌润肥壮，气味超凡，香气浓郁，味道很好。

1741年，王仕让在进入北京时带来了这种茶。几经波折，乾隆皇帝喝了一杯，感觉很好。他高兴的时候给了他一个名字，所以他仔细权衡了一下茶叶，认为它的茶条形状紧实，乌润厚实，重如玄铁。它的味道像观音一样美丽，所以被命名为“铁观音”。

因为皇帝的名字，所以“铁观音”的名字是正确的。

2.铁观音什么茶？

中国传统名茶属于青茶，是中国十大名茶之一。原产于福建省泉州市安溪县西坪镇。“铁观音”不仅是茶的名称，也是茶树的品种名称。铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。铁观音具有独特的“观音韵”和优雅的韵味。冲泡后具有天然的兰花香味，口感纯正，香气持久，有“七泡有余香”的美誉。

除了一般茶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、糖尿病防治、减肥健身、龋齿防治、清热降火、敌烟醒酒等优点。

3.铁观音茶简介

铁观音是乌龙茶。

但实际情况下，还是要具体发酵程度。

发酵轻的消青铁观音(颜色很绿)，口感清爽刺激，其实可以说是绿茶。

发酵程度更重的是消正铁观音，明显比消青铁观音醇厚。饮用后，对口腔和胃的刺激不如消青铁观音大。

而传统工艺制作的正味铁观音，发酵程度更深，口感更醇厚，口感相对较淡。

低价正味铁观音，没有任何甜味，很轻，不受公众欢迎，相反，消青铁观音在低价很受欢迎，所以市场上大多数铁观音都是消青铁观音，就像一开始说的，这种铁观音，你说是绿茶，没有问题，味道风格也倾向于绿茶，很多人会认为这是绿茶。

但如果是传统的正味铁观音，那就不能这么说了，这是正宗的乌龙茶。

还有烤火后制作的正味铁观音和传统的浓香型铁观音。这种茶的味道和正味铁观音很不一样。

规定铁观音是什么样的茶，真的没那么容易总结。

最让我印象深刻的茶铁观音，是家里老人做的纯手工新宗正味兰花香铁观音。

太多的人从来没有喝过高质量的铁观音。

其实铁观音真的很好。很多人第一次接触都会感到惊艳和震撼。入口醇厚清爽，有观音韵味，特别光滑，像油一样光滑。

高高浓郁的兰花香让人心旷神怡，十泡香气依然延续。

4.铁观音茶

铁观音属于乌龙茶。茶富含咖啡因、茶多酚、氨基酸等物质。正常饮用有很多好处，但铁观音也有禁忌。对于体质差、神经衰弱的人，禁止喝铁观音茶。

禁止喝热茶、凉茶、隔夜茶等，以免影响胃的正常新陈代谢。

空腹和饭后不宜立即喝茶。

5.铁观音茶有哪些？

铁观音属于乌龙茶，是中国十大名茶之一乌龙茶的代表。

它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶，是我国绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、红茶、六大茶类之一。

铁观音不仅具有普通茶的保健功能，还具有抗衰老、抗癌、抗动脉硬化、糖尿病防治、减肥健身、龋齿防治、清热降火、敌烟醒酒等优点。铁观音不仅香醇可口，而且是茶中最好的保健功能。

民国八年，铁观音从福建安溪引进木栅区试种，分为「红心铁观音」及「青心铁观音」文山时期主要产区为横向型，枝条粗硬，叶片松散，芽少，叶厚，产量低，但包装茶品质高，产期晚。它的树性稍微，叶子是椭圆形的，叶子更厚，肉更多。叶子展开平坦，适合种植铁观音茶。

铁观音是乌龙茶的最佳品质。

其品质特点是：茶条卷曲，肥胖圆结，重量均匀，颜色为砂绿色。整体形状像蜻蜓头、螺旋体和青蛙腿。冲泡后，汤色金黄，像琥珀一样浓郁，有天然芳香的兰花香味，味道醇厚甘鲜，回味悠久，俗称“韵味”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。红芽歪尾桃“铁观音”茶树天性娇嫩，产量小，所以有句话说“好吃不好种”，所以“铁观音”茶更贵。

纯铁观音植物为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平生长。叶形椭圆形，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，肋骨形明显，略向后卷曲，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基略钝，叶尖略凹，左侧略歪，工厂略下垂，芽呈紫红色。

它被称为“红芽歪尾桃”，这是纯种植的特征之一。

安溪铁观音主要分类：：清香型铁观音

香系列产品:本产品是中国名茶安溪铁观音的高档产品。原料均来自铁观音发源地安溪高海拔岩石基质土壤种植的茶树，具有“鲜、香、韵、锐”的综合特点。香气浓郁，浓郁持久，花香清新，醇厚甘甜，观音韵味充足，茶汤金绿色，清澈明亮。口、舌、牙、牙龈刺激清晰，产品深受消费者青睐。冲泡方法：

每次5-10克放入茶杯（盖瓯），用沸水冲泡，第一汤10-20秒即可倒出茶，然后依次延长，但不能长时间浸泡，可连续冲泡6-7次

宜用山泉水、矿泉水或纯净水冲泡，冲泡效果最好。

浓香型铁观音

浓香系列产品:本产品采用传统工艺“茶为君，火为臣”制作的铁观音茶，采用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却。产品“醇厚、厚实、甘润”，条形肥厚紧凑，色泽浓郁，香气纯正，带有甜花香或蜂蜜香、小米香，汤色为深金黄色或橙黄色，口感醇厚甘滑，韵味显现，叶底有余香，可多次冲泡。茶性温和止渴生津，温胃健脾。冲泡方法：

每次5-10克放入茶杯（盖瓯），用沸水冲泡，第一汤10-20秒即可倒出茶叶，然后依次延长，但不能长时间浸泡，可连续冲泡6-7次。

韵味型铁观音

韵香系列产品特点:本产品的制作方法是在传统正味方法的基础上，在120℃左右烘烤10小时左右，提高口感醇厚度，发展香气。原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，经过精心挑选，传统工艺精制拼配而成。茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”的口感，香味高，回甘好，韵味足，长期受到消费者的青睐。

冲泡方法：

每次5-10克放入茶杯（盖瓯），用沸水冲泡。

第一汤可以在10-20秒内倒出茶，然后依次延长，但不能长时间浸泡，可以连续冲泡6-7次。这款韵味铁观音是由高级茶叶制造商亲自炒制的，香气不同于轻发酵。米香，味道浓郁，汤金黄色。

适合人群：1.30岁以上的中年人或老年人。

2.口感较重者更适合。

3.胃不好不宜喝青茶。

传统韵味醇厚，具有暖胃、降血压、降血脂、减肥的好处。非常适合社交活动多、饮食结构不合理、肠胃问题小、血脂血压高、感觉胖的朋友。优点:不需要放在冰箱里，可以长期保存，耐泡。胃冷的人更合适，更生气。缺点:没有原铁观音的香气，味道饱满，偏重。

6.铁观音是什么茶？

铁观音(又名红心观音、红样观音)

原产于安溪县西坪尧阳。无性系品种。有两个传说：

一是“魏说”。据说清雍正三年前后（1725年），西坪瑶阳松林头（今西坪乡松岩村）老茶农魏荫（1703年）～1775)，勤于种茶，又信仰观音，每天早晨昏昏必在观音佛前献上一杯清茶，几十年不停。

一夜之间，魏荫梦见自己在睡觉中锄头出门，走到一条小溪边，在石缝里发现了一棵茶树，枝壮叶茂，芬芳诱人。魏荫好生奇怪，正想探身采摘，突然传来一阵狗吠，扰醒了一场好梦。

第二天早上，魏荫在梦中寻找。果然，在观音仑打石坑的石缝间，他发现了一棵如梦中所见的茶树。经过仔细观察，叶子呈椭圆形，叶肉肥厚，芽呈紫红色，绿色，不同于其他品种。他喜出望外，便将茶树移植到家中一口破铁鼎中，精心栽培，经过几年的压枝繁殖，株株茁壮，叶叶油绿。便及时采制，果然茶质特异，香韵非凡，被视为家珍，密藏在罐中。每当客人和嘉宾来到门口，冲泡品评，所有喝过这茶的人，都赞不绝口。

一天，一位学校老师喝了这茶，惊讶地问：“这是什么好茶？

”魏尹告诉学校老师他在梦中遇到和移植，并说这种茶是在悬崖石上发现的。悬崖石比罗汉强，移植后种植在铁鼎中，想称之为“铁罗汉”。学校老师摇了摇头说：“有些罗汉凶猛可怕，好茶俗称。这种茶是观音的梦想，还是铁观音的优雅！”魏尹听了一遍又一遍地鼓掌。

第二，“王说”。据说安溪西坪尧阳南岩(今西坪乡南岩村)仕人王士让清雍正十年(1732年)中副贡，乾隆十年(1745年)担任湖广(今湖北)黄州府祁州通判，曾在南山脚下修建书房，名为“南轩”。清乾隆元年(1736年)春，王和他的朋友们经常在南轩写作，每次夕阳落下，他们都在南轩旁徘徊。

有一天，石荒花园里有一棵不同于其他种类的茶树，于是移植到南轩花园，日夜管理，精心栽培，年复一年繁殖，枝叶茂盛，圆叶红心；采摘成品，乌润肥壮，气味非凡；饮用后，香醇爽口。乾隆六年来，王奉召赴京，向礼部侍郎方望溪，以此送茶。方侍郎品味非凡，便转献内廷。乾隆皇帝喝了之后，非常高兴。他召见士让他询问尧阳茶史。他的茶乌润结实，沉重如“铁”，味道鲜美，宛如“观音”，被命名为“铁观音”。

铁观音植株灌木型、中叶型、迟芽种。树势开阔，枝条斜，稀疏不均匀；叶形椭圆，叶色浓绿，叶厚脆，叶缘波形，略向后翻，锯齿钝，芽紫红。开花多，结实率高。春分前后萌芽，霜降前后停止生长，一年生长7个月。天性娇嫩，抗逆性差，有“好喝不好种”之说。乌龙茶品质优良，口感醇厚甘鲜，香气清香优雅，水色清澈金黄，叶底厚实柔软明亮，常与其他乌龙茶不同，具有天然的兰花香味和特殊的“观音韵”。红茶、绿茶质量中等。

铁观音主要分布在感德、剑斗、西平、虎邱、祥华等乡镇。1990年，栽培面积2万多亩，在全县排名第二，是全县四大优良品种之一。清光绪22年（1896年），安溪福美张乃妙、张乃干兄弟将铁观音传到台湾木栅区。先后传到永春、南安、华安、平和、福安、崇安、莆田、仙游、广东等福建省。

7.观音茶是铁观音吗？

铁观音属于乌龙茶（又称青茶），是乌龙茶的代表性品种。它是中国十大名茶之一。原产于福建省泉州市安溪县西坪镇，发现于1723-1735年。“铁观音”不仅是茶的名称，也是茶树的品种名称。铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。铁观音具有独特的“观音韵”和优雅的韵味。冲泡后具有天然兰花香味，口感纯正，香气持久，有“七泡有余香”的美誉。

除了一般茶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、糖尿病防治、减肥健身、龋齿防治、清热降火、敌烟醒酒等优点。

铁观音分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。

纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一。纯种铁观音是制作高级茶的主要原料。

8.铁观铁观音是什么茶

虽然同样号称“焙火”浓香型铁观音，但因为火源不一样，茶叶受热方式也不尽相同，焙火后的茶叶从外观色泽、香气滋味，再到茶叶内质也会存在不少“求同存异”的地方。

浓香型铁观音不管是炭焙，还是电焙，一般颜色呈橙黄至深金黄色，带火香，或者焦糖香，茶汤滋味具有"醇、厚、甘、润"的突出特点。就像秋天里成熟的果实，总是给人带来温暖如初的感觉。

长期以来，在清香铁观音未出世之前，一直就是铁观音茶的代名词，或者说，很大程度上所谓的“铁观音韵”，实际上说的正是浓香焙火型铁观音，这是老一辈茶人们所熟悉与喜欢的滋味，更是现代人们所怀念的铁观音好茶味道。

话说回来，古法炭焙铁观音和机械电焙铁观音的区别都有哪些呢?我们不妨从这两大方面来进行具体区分：其一，焙火方式不同。

炭焙铁观音的焙火方式尽显古意与原生态。燃料是来自深山老林烧制的木炭，焙笼则一般是竹制的，焙火时老师傅手把手精心焙制，费时费力，可不是一件简单的活。

没有长达一二十年手把手的日积月累，难以自如地掌握这么一门“手艺”活。

电焙铁观音则是机械化时代人工与电力相结合，只要知道合适的温度与时间的情况下，设定好基本参数后，通过调节按钮，适时调节温度即可，方便快捷。

就像傻瓜相机一样，只要愿意学习，短时间内是可以速成的。

其二，成品品质特征。

既然是原生态的，那么外观上的炭焙铁观音茶就不太可能长得太“美丽”。不是乌黑发亮，而是略带红褐，甚至披着一层灰，总感觉“灰头灰脸”的。闻其香，炭火香细腻深沉，因为吃火较透的缘故。观其色泽，或橙黄明亮，或橙红透亮，茶中有火味，茶中有火香，所谓落水含香，正是如此。品其味，甘润生甜，回甘生津，丝丝绵绵的喉韵，如淅淅沥沥的小雨，撒入心头，连绵不绝，入口即化。

若是电焙铁观音则一般有火味，而不会有独特的炭火香，尤其不会有那种独特的火甜味。陈放一段时间后，特别明显。

再者电焙铁观音的叶底想必炭焙铁观音，显得较为生硬。

古法炭焙铁观音茶无论外形、汤感还是香气，尽显古香古色，身上始终散发着一股深沉的成熟感；电焙铁观音茶则带有一股速成的浮躁气，甚至焙得不好，有一种断层感。

9.铁观音茶知识

泡茶看似容易，将茶置于杯内，注入热水，待片刻，就完成了泡茶，表面看来很不错，这样的泡法，是不可能泡出一杯好茶的。要想泡出一杯，色，香，味，俱全的铁观音还真不是易事；需要静心观茶，识茶，钻研茶的特质。才能泡出一杯好的茶汤和滋味。铁观音最好用白色盖碗冲泡，不适合用大杯，大壶，不能久浸，要求水温100度。

那接下来就为大家介绍铁观音冲泡方法及步骤，感兴趣的看一下吧。

1，洗杯，冲泡之前，先用沸水洗杯，铁观音要求器温和水温双高，才能使其内质发挥的淋漓尽致。

2，置茶，用茶匙取适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，一般为茶碗的一半左右即可。

3，洗茶，将烧开的水倒入盖碗中，对茶叶进行冲烫，两三秒就可以了，然后将洗茶水倒掉；用以醒茶及清洗杂质。

4，冲泡，茶叶的冲泡过程中，水的选择是至关重要的一步，如果水质不好，将直接影响到茶的色，香，味，因此人们常说好水出好茶。

悬壶高冲，铁观音的冲水以高冲为宜，具体操作方法是，提起水壶，对准茶杯，先低后高冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。

冲入开水后，须等待一至两分钟，以使茶叶中独特的香和韵充分地释放出来，时间不宜太久，太久又会“熟汤失味”，因而等待的时间一定要适度的把握。

5，鉴赏汤色，品饮铁观音，不要急于入口，应该首先观茶色，真正优质的铁观音的汤色清澈，金黄，明亮，让人赏心悦目。

6，细闻幽香，观茶色之后，开始闻其香，铁观音的香气，在茶香中夹杂着馥郁的兰花香，桂花香，清香四溢，闻之令人心旷神怡。

7，观茶汤之后开始品其味，小口乘热品啜，韵味悠长，当你轻轻呷上一口含在嘴里，缓缓送入喉中时，会觉得口舌生津，齿颊流香，六根开窍清风生，飘飘欲仙最怡人。只有喝过了铁观音，你才知道什么叫齿颊流香。

铁观音不耐久泡，每次泡完都要将茶水全部倒出，如果此时没人需要，那宁愿将多余的茶水倒掉，也不能让茶叶长久地泡在水中，否则会出现苦涩味。

铁观音一般不超过七道水，若是春茶基本是五道，无明显的茶香后属于茶渣，铁观音并非越久越好喝，茶香回味只有好茶独有，所以品茶以新茶为佳，且上好的铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去。

关于铁观音的冲泡，别无他法，就是经验加实践，这就是最好的方法。

发布此篇文章，是为了从不同角度向您展示铁观音茶叶介绍一下，铁观音茶叶介绍一分钟相关信息，如果觉得有用，可以关注百酒文化网。