第五代青花郎焕新登场，左岸助力赤水河酱香酒谷升级

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第五代青花郎焕新登场，左岸助力赤水河酱香酒谷升级。

这一消息无疑让众多饮酒从业者翘首以待。

那么，这款新酒究竟有何独特之处？

它能否再次引领酱香酒的潮流？让我们一起来揭开它的神秘面纱吧！

中国食品报中国酒周刊｜叶歌观酒

今年10月23日是重阳节，赤水河两岸的酿酒企业开启了新一轮酱酒酿造周期。值得注意的是，第五代青花郎新产品在赤水河左岸的四川省泸州市古林县二郎镇郎酒庄园发布，举行下沙仪式等活动。

第五代青花郎焕新上市

四川郎酒集团有限公司(以下简称四川郎酒集团有限公司)“郎酒集团”）董事长王俊林认为，两岸白酒企业共享赤水河，共同建设“赤水河酱香酒谷”，释放赤水河产区价值，推动酱酒品质提升和品牌升级，全力打造赤水河酱酒产区，让中国酱酒真正走向世界。

在下沙仪式上，郎酒集团总经理王博伟讲述了第五代青花郎的故事。郎酒集团副总经理、执行副总工程师沈毅充分解读了第五代青花郎的独特魅力。

重阳下沙

开启新一轮酱酒酿造周期

郎酒2023重阳下沙仪式暨天府生态酿酒区投产仪式分别在赤水河两大生态酿酒区天府、吴家沟举行。郎酒集团坚持传统工艺，遵守传统酿造季节，以重阳下沙开启新年酿造周期。

与过去不同，今年的重阳节对郎酒集团有着特殊的意义。郎酒2023重阳下沙的关键词是郎酒2023重阳下沙的关键词“五、六、七”：第五代青花郎上市；位于赤水河两大核心酱酒产区——大二郎产区(二郎镇、习酒镇)和大茅台产区(茅台镇、茅溪镇)六大生态酿酒区(二郎滩、黄金坝、两河口、吴家沟、盘龙湾、天府)全面运营生产，实现六星连珠；酱酒年产能达到 7万吨，再创历史新高。

“郎酒天府生态酿酒区投产。郎酒集团不仅迎来了第六个生态酿酒区，而且通过建设强链，酱酒年产能达到7万吨的历史新高。这是郎酒百年的历史升级，也是郎酒集团新百年的历史开端。”王俊林自豪地说。

“郎五”先进引领郎酒新百年

王博伟介绍，青花郎上市23年来，不断演绎升级迭代的故事。

第五代青花郎在外观、瓶盖、开启、细节等方面进行了全面升级，提升了顾客体验感。

王博伟说，第五代青花郎不仅是产品外观和洞藏陈香风格的提升，更是内在品牌和品位的多重升级。“每一瓶青花郎里都有郎酒集团始终不变‘质量第一，唯客是尊’每一瓶青花郎都在努力为消费者带来更好的生活服务，每一瓶青花郎都在不断创造价值，回报商家。”

至于第五代青花郎的变化，沈毅说，主要体现在第五代青花郎的变化上。“选用优质原粮，改进制曲酿造工艺，增加酱汁风味，生长养护形成时间的风味”第五代青花郎以其独特的洞藏陈香风格，不同于赤水河流域的酱曲、酱槽等风格，富有“晶黄透明色，酱陈粮曲香，厚细长味，空杯留香久”的特点。

用7年时间打造的第五代青花郎，倾注了郎酒人过多的付出和投入。为了这瓶酒，早在 2011年，郎酒集团开始了郎酒专属高粱品种“郎糯红”选育、种植。

十多年来，郎酒人加强种植基地建设，确保“郎糯红”基因纯正，从而获得支链淀粉含量较高、单宁、蛋白质含量适宜的优质原粮。优质原粮为第五代青花郎贡献了更丰富的原料香气和发酵香气。

制曲酿造的创新提升了酱香味。郎酒集团创新了制曲微环境复制、四步润粮法、控温延时发酵等关键技术，完成了从产香到提香的工艺进步。从第五代青花郎酒中，顾客可以感受到更香的酱香和曲香。

好酒三分酿，七分藏。郎酒集团注重白酒脱新、静养、老熟三部曲的成熟规律，开创了白酒脱新、静养、老熟三部曲的成熟规律。“长、养、藏”独特的储存规则。让每一滴青花郎都在。“长、养、藏”中陈化老熟，持久弥香，逐渐展现出迷人的洞藏陈香风味。

原粮质量的提高，酿造工艺的进步，“长、养、藏”科学储存，带来品质的积累，塑造青花郎的风味轮廓。经过调酒师的精心雕琢，第五代青花郎洞的独特风味逐渐形成。

沈毅说，青花郎的每批原酒都要经过三次分级、五次储存、六轮选酒、九次勾兑，不仅形成了63种原酒和 100多种调味酒，酒体品质也在精心挑选和精雕细琢中不断提高。

研发之初，勾调技术团队对1万多份市场调研资料进行了深入分析，描绘了消费者需求的画像。在设计过程中，我们继续开展数百项饮料活动，并对设计方案进行了调整 100多次，试制300多个样品，最终创造出第五代青花郎最优设计方案。

郎酒集团与中国工程院院士孙宝国科研团队合作，对第五代青花郎的风味进行了深入分析。

目前已发现近期已检测到 4000种挥发性风味物质，准确定性定量上千种风味物质。

第五代青花郎历时7年，经历了原粮、酿造、储存、勾兑的系统升级。每批原酒精选不超过38%、储存7年以上的特级原酒作为主题基酒，其比例不低于80%，再加上20年以上的老酒和不同风味的调味酒。多年的坚持和创新，实现了酒体和风味的双重升级

根据近3000名消费者品饮第五代青花郎反馈报告：在洞藏陈香的基础上，第五代青花郎增添了风吹麦浪的温暖气息，整体香气更加丰富迷人。在口感细腻甜美的基础上，叠加醇厚悠长的丰满口感，使产品更加鲜明独特。

第五代青花郎以其独特的洞藏陈香风格，与赤水河流域的酱曲、酱糟等风格明显不同。“晶黄透明色，酱陈粮曲香，厚细长味，空杯留香久久。”其特点凸显了赤水河左岸庄园酱酒的独特个性。

五代青花，洞藏陈香，后味醇厚；庄园酱酒，时间的味道。

启动“三大升级”

为“赤水河酱香酒谷”蓄能

2023年，郎酒集团踏上新百年征程，“百年郎酒”总纲领对未来的生产和储存规模提出了更高的要求和期望。根据本文件，到2030年，酱香型白酒目标年生产能力 10万吨，储酒超过50万吨，目标年产能15万—20万吨，储酒超过50万吨，确保其在下一轮产储比赛中继续进步。

郎酒集团的目标是实现“三个第一”，启动“三大升级”，打造“三个唯一”，青花郎5.0时代隆重开启。以强大的生产储存能力为保障，在终极三品战略的指导下，第五代青花郎在重阳下沙仪式同期上市，正式进入青花郎5.0时代。

以“酿好酒”为使命，严格选择赤水河流域酱香型白酒核心产区，基酒至少储存7年，多年沉淀，严格检查第五代青花郎的生产，继续加强质量核心。赤水河左岸黄金产区孕育出酱香突出、优雅细腻、回味最厚、空杯持久的独特风味。郎酒与茅台隔岸相望，“茅香郎味”共同拓展中国高端酱酒品牌。以世界级酒庄与世界级酒庄的对话为愿景，引领青花郎的品质、品牌和品位进一步升级。

第五代青花郎醇厚的后味是赤水河左岸山魂水魄的风味，也承载着郎酒集团踏上新百年征程的诸多希望。青花郎进入5.0时代，也代表着郎酒集团产品、理念、团队的全面升级。

郎酒集团对品质的不变坚持，品牌价值的不断升级，品味内涵的不断丰富，也让第五代青花郎以其独特的风味形成了具有行业价值优势的洞藏陈香。

“六星连珠”

天府生态酿酒区揭幕

天府生态酿酒区正式投产。至此，郎酒集团还布局了赤水河两大核心酱酒产区——大二郎产区（二郎镇、西酒镇）和大茅台产区（茅台镇、茅溪镇）。结合多产区不同风格酒体的优势，郎酒集团的产品酒体更加丰满醇厚，具有赤水河左岸酱酒的独特特点。

赤水河独特的气候形成了优质酱酒的黄金产区，郎酒集团在赤水河岸选择了6个酿酒区。随着天府生态酿酒区的投产，郎酒两河口、二郎滩、黄金坝、盘龙湾、吴家沟、天府六大生态酿酒区形成了六星珠，纵向贯穿赤水河左岸的黄金酿酒区。郎酒的酿酒体系能够满足新一百年的长期发展需要。

郎酒集团制定了整个产业链的115项内部控制标准，指导天府生态酿酒区的选址、建设和生产。通过产区的不断扩张和优化，完成赤水河黄金河谷酿造资源的不断开发，扩大生产和储存规模，创造出具有自然洞穴的独特洞穴。

责任在肩。天府生态酿酒区将成为赤水河左右两岸、上下游融合的交汇点。郎酒集团将与赤水河两岸酿酒师共同发展赤水河酱酒产区。

郎酒集团整合两大核心产区和六大生态酿酒区，提出发展赤水河酱酒产区的倡议和承诺：

一是共同保护和发展赤水河，建设和维护赤水河酱酒产区；二是推动赤水河左右岸上下游企业齐头并进、竞争发展，各美其美；三是共同树立品质追求，正直酿酒，维护市场秩序，为消费者提供更多选择。郎酒百年青春，郎酒品牌将继续释放更大的价值。

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