黔酒30年才能喝出真情(黔酒发家史)

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你是否听说过黔酒？

这款酒的发家史充满了传奇色彩。

据说，只有喝了30年的黔酒，才能真正品尝到它的真情。

那么，黔酒是如何从一个小品牌发展成为如今的大品牌的呢？它背后的故事又是怎样的呢？

当具有中国传统文化氛围的贵州白酒进入年轻的现代城市时，会产生什么样的“火花”？

22日，“十城联动共享美食佳饮”暨“多彩贵州风格”在深圳开幕•贵州白酒品牌周（深圳站）活动是贵州白酒再次“走出去”，可能会给出惊人的答案。

在中国各种白酒中，以茅台为杰出代表的贵州酱香型白酒在国内外享有盛誉。茅台等酱香型白酒的传说也在业界和饮酒者中流传。

黔酒酿造历史悠久。史料记载：枸杞酱，酒之始也。西汉武帝时期，时任江西番阳使唐蒙奉命出使南越。到达南越后，他品尝了美味的枸杞酱，回到长安后得知是蜀商私贩。

他判断夜郎与南越有道可通。

“浮船，出乎意料的是，这制粤一奇也。诚以汉之强，巴、蜀之饶，通夜郎道，为官，很容易。

清人诗说：“尤物移人付酒杯，荔枝滩烟雾缭绕；汉家枸杞酱知道什么，赚得唐蒙部来”。

可以说，在2000多年前的西汉时期，夜郎人和南越人把葡萄酒作为贸易产品的一部分。“枸杞酱”不仅是“葡萄酒的开始”，也是“葡萄酒产业对外开放的开始”。

此后，经过中原王朝的变迁和政权的交替，黔地仍处于内部循环的发展状态，这也保留了该地区的葡萄酒文化。直到明清时期“盐来酒往，盐酒婚姻”贸易的出现，贵州才迎来了历史上第一个大规模发展的时代，呈现出“酒业繁荣，盐业繁忙”的发展景象。盐的必要性唤醒了“盐业入黔”，精湛的酿造工艺刺激了“白酒出黔”，促进了黔酒业的发展和经济的繁荣。

1915年，在巴拿马世界博览会上，装在陶瓶里的茅台酒“一落成名”。这是酱香型白酒在世界上首次亮相。从那时起，贵州酱香型白酒的工匠们深刻认识到“酒也怕巷子深”，开始主动推出贵州酱香型白酒品牌，积极开拓酱香型白酒渠道，积极融入更具活力的外部市场，将这一积累历史文化基因的产业推向更广阔的发展世界。

自新中国成立以来，以茅台为主要代表的贵州赤水河流域优质酱酒产业集群，在不断变化的交通基础设施建设背景下，在不断扩大开放的环境中，在新旧产业的创新变革中，积累了前所未有的活力。

进入新时代，贵州酱香型白酒产业迎来了新的机遇。新的“国发2号文件”明确提出“建设国家重要的白酒生产基地”。

贵州酱香型白酒集群产业已进入加速发展的轨道。从古代沿河出口的“枸杞酱”，到明清以来赤水河疏浚发展壮大的葡萄酒产业，再到新中国成立以来，特别是随着交通格局的跨越式发展，成为贵州经济支柱产业的酱香型葡萄酒产业。不难看出，近年来，贵州省重点建设世界酱香型白酒集群，更加注重加强产区规划保护，更加注重提高白酒质量效益，更加注重白酒品牌建设，继续巩固和提升酱香型白酒的原产地和主产区优势。

可以说，贵州酱酒已经成为一张“香名片”。贵州白酒产业特色优势产业曲线不断上升，其白酒品牌价值居全国第一，形成了一批知名品牌支撑的产业体系。

贵州，由高速铁路、高速公路、航空机场组成的综合立体交通网络更加高效快捷，成为西南连接华南、华中的重要枢纽。纵向上，它是中国西部重要的陆海连接线。横向上，它位于长江经济带和粤港澳大湾区领先的珠江西江经济带的中间带，与成渝双城经济圈呈三角形趋势。在国家发展战略和交通布局上具有“一纵两横三角”的区位优势。

贵州，继续打磨“酒”品牌，保持“酒”优势，做足够的“酒”文章，推出“酒”品牌，传达“酒”价值，重塑开放模式和叠加发展优势，挖掘酱酒文化内涵，塑造酱酒文化美学，扩大酱酒产业规模和影响力，促进贵州酱酒产业高水平开放实现高质量发展。

酱酒文化延续了几千年，始终坚持开放包容，坚持诚信创新，是酱酒文化作为酱酒产业智慧的结晶和精髓。

代代相传的酱酒工匠，一展壮大的酱酒行业，也在坚定这种文化自信中，以文化促保护，以开放促发展。

随着“黔酒中国行”活动的展开，“黔酒故事”将演绎出更精彩的版本，并广为流传。(结束)

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