酒企纷纷涉足小酒馆，商机无限，是门赚钱好生意吗

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小酒馆的商机是否真的无限？酒企涉足小酒馆是否能带来丰厚的利润？在这个竞争激烈的市场中，如何才能抓住消费者的心？我将从多个角度探讨这个问题。

增加小酒馆轨道正成为酒企探索线下场景的主流方式之一。古越龙山慢酒馆在杭州开业。

据了解，古越龙山杭州慢酒馆以慢生活为主题。

除了体验古越龙山的各种主要产品外，还可以体验果酒、青梅酒、桂花酒、黄酒咖啡、黄酒冰淇淋“布局慢酒馆的初衷是提升古越龙山的品牌实力，改变消费者对传统黄酒的印象，让黄酒朝着高端、年轻、全球化的方向发展。”古越龙山告诉记者。

“古越龙山酒馆的布局可以借助新场景推广黄酒文化，提升品类价值，避免传统代-理渠道的白热竞争，开辟新的渠道。”白酒行业分析师、知趣咨询总经理蔡雪飞告诉记者，随着以消费者体验为核心的模式升级，渠道整合成为新趋势，小酒馆赛道将成为众多白酒企业的新增长渠道，具有广阔的发展前景。

值得注意的是，近年来，小酒馆赛道深受葡萄酒企业的喜爱。在此之前，江小白、泸州老窖、洋河等葡萄酒企业都布局了小酒馆业务。

泸州老窖百调酒店线下体验店于2022年9月在成都开业，不仅泸州老窖的工艺啤酒，还白酒制作的各种鸡尾酒。“该店是一种昼夜咖啡模式，专注于‘轻酒、轻咖啡、轻食品’的年轻时尚生活，创造了一个沉浸式酒吧体验的新场景。”百调酒店的工作人员告诉了记者。

此前，江小白在重庆开了一家线下商店江小白酒店，除了主要经营自己的梅、香高粱酒等产品外，还提供威士忌、白兰地、工艺啤酒。江小白告诉记者，江小白酒店是一家人性化的餐饮体验店，旨在让饮酒者感受到江小白酒产品的魅力。

与此同时，啤酒公司也在努力建造一个小酒馆。据了解，华润啤酒推出了JOYBREW酒馆；燕京布局了燕京酒馆；重庆啤酒品牌乌苏啤酒也在建设线下消费体验店，开设烧烤店。

为什么葡萄酒公司热衷于布局酒馆？蔡学飞表示，葡萄酒企业布局酒馆，不仅符合当前渠道整合行业趋势，而且具有品牌沟通、质量推广、产品和社区活动等功能，经营压力相对较小，也容易复制扩张，对许多葡萄酒品牌确实是一个很好的发展模式。

酒企跨界布局小酒馆会是好生意吗？

“通过布局酒馆，葡萄酒企业可以拓宽新的利润增长渠道，实现企业的可持续发展。”星球应用联合创始人由西告诉记者，通过开设酒馆，葡萄酒企业可以进一步提升品牌形象，扩大知名度，吸引更多消费者选择自己的产品。同时，我们也可以直接联系消费者，了解市场需求，以便更好地开展产品研发和创新。

“一方面，酒企布局酒馆是为了满足年轻消费者的需求和偏好；另一方面，也是酒企开拓新的消费场景，寻求新的增长曲线。”中国食品工业研究院高级研究员朱丹鹏告诉记者，酒馆是一个社会属性很强的行业，消费群体是年轻人，不仅可以进一步开拓年轻市场，还可以增强消费者对品牌的价值认同。

“酒馆的形式满足了年轻人的社会属性和休闲属性的消费者需求，因此发展迅速。”酒业分析师、武汉京魁科技有限公司董事长肖竹青告诉记者，酒店布局是一个好生意，一方面可以与消费者密切沟通，了解消费者对产品口味、包装、品牌的需求，另一方面也可以快速完成新产品的包装测试。

也有利于突破行业同质化和内卷竞争。

艾媒咨询数据显示，2021年，国内小酒馆行业市场规模约1280.4亿元。随着夜间经济规模的不断上升，小酒馆业态将继续发展。预计到2023年底，国内小酒馆行业规模将达到1487.8亿元。

谈到小酒馆的未来发展前景，西溪认为，小酒馆的增长空间相对较大，可以提供独特的消费体验和社交场所，更接近消费者的需求。

小酒馆还可以结合餐饮创意和酒类文化，推出特色菜品和饮品，吸引更多消费者。

葡萄酒公司仍处于试水阶段。蔡雪飞认为，客观地说，酒店属于店铺管理，对企业的产品研发、店铺管理和消费者服务提出了更高的要求，这也增加了酒店轨道布局的不确定性风险。

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