洋河·双沟万窖齐开：品酒人生，不止于醇香，更在于文化韵味

本文给大家分享的是洋河·双沟万窖齐开：品酒人生，不止于醇香，更在于文化韵味的相关内容！

洋河·双沟万窖齐开，品酒人生，不止于醇香，更在于文化韵味。你是否想知道这款酒的历史渊源？它如何成为中国传统名酒之一？它的酿造工艺有何独特之处？让我们一起探索这些问题。

第六届洋河双沟开窖节在双沟酒厂隆重开幕。洋河、双沟、泗阳三大生产基地7万个窖池同时开放，开启了新的酿酒季节。

从湿地宝藏到葡萄酒的第一排，在2023年第一排葡萄酒诞生的重要时刻，既见证了传统而隆重的开窖仪式，也见证了“云参与”的身临其境体验。通过质量、技能、文化和传承的多维表达，人们可以进一步感知、触摸和体验第一排葡萄酒的深厚历史、卓越品质和著名葡萄酒的实力。

1、万窖齐开，第一排酒开窖节开幕

以历史为轴线，自明清初以来，洋河、双沟的酿酒工人将举行传统而隆重的开窖仪式，感受大自然的礼物，迎接秋季酿造的第一排。

第一排葡萄酒开窖节由此而来，并流传至今。

以时间为时间表，每年春分进入窖，白露季节，经过12个太阳术语，长达180天发酵，经过五年甚至十年以上储存，窖香、曲香、谷物香、陈香融合，口感柔软醇厚，可称为“葡萄酒第一”，祖先称赞“葡萄酒绵像观音柳，甜像罗汉松”。

中国酿酒大师、洋河股份有限公司总裁钟宇、著名主持人、朗诵艺术家、中国文联“终身成就电视艺术家”陈铎、中国酿酒大师、洋河股份有限公司总工程师周新虎、中央电视台诗歌大会总顾问、清华大学、南京师范大学教授钟振振共同敲响吉祥鼓。2023年，洋河双沟头排酒窖开业仪式正式开始。

仪式现场，随着红色屏幕的打开，长期以来古老酿造的第一排酒窖区慢慢展现在嘉宾面前。“千年老窖千年糟糕，酒好都取决于老窖。”双沟拥有300多年的古窖池1000多个，包括630年的明代珍宝窖池。它所含的微生物赋予了原酒独特的香味，实现了独特的双沟葡萄酒魅力。

2020年，“双沟老窖池群与酿酒作坊”正式获批国家工业遗产，是名副其实的“国宝”。双沟酒酿造技术是中国蒸馏酒的传统酿造技术，传承了几千年。

如今，随着第一排酒开窖节的开幕，这一技艺在酿造车间得到了充分的展示。

“喝酒！滴好酒！”随着酿酒师的叫声响彻观众，2023年，一排原酒沿着蒸笼的出口流出。现场嘉宾品尝后，纷纷称赞:第一排酒香气浓郁优雅，酒体醇厚丰满。书法家们即兴泼墨:“中国苏酒，酒中第一排”，感叹第一排酒柔软甘润。

2、高品质赋能，酒中头排的“好酒密码”

经过几千年的洗礼，窖池中的微生物吸收了湿地风土人情，代代相传。流动的生命塑造了头排苏酒“甜、绵、软、净、香”的独特品质。

第一排葡萄酒经过180天的长期发酵，由酿酒师开窖酿造出一年中最好的葡萄酒。从蒸笼、葡萄酒、密封、窖，每一步都凝聚了古老的技艺和独创性，每一个老窖都散发出浓郁的葡萄酒香气，展现了第一排葡萄酒与生俱来的柔软魅力。

多年来，洋河股份始终坚持“卓越精益”的品质理念，坚持“诚信创新”的发展理念，坚持“天地同酿”的文化理念，以匠心、追求极致的匠心之美，以历史传承，穿越古今人文之美，以文化融合、天地共生的美，打造高端新时尚的第一排苏酒，成就负责任的民族企业，引领中国白酒产业蓬勃发展。

目前，洋河已建成行业领先的固态葡萄酒发酵基地，拥有7万多个著名的优质酒窖池，年产能超过16万吨，储存近70万吨不同年份的原浆葡萄酒。这已成为洋河最大的信心和信心。

中国酿酒大师、洋河股份有限公司总裁钟宇、中国酿酒大师、洋河股份有限公司总工程师周新虎、洋河股份有限公司副总裁、双沟酒业总经理李玉玲等嘉宾为“天地同酿”酒头排贴上封条。

随后，酿酒师将携带3万件巧妙的第一排葡萄酒存入宝洞“闭关修炼”。在陶坛，随着时间的流逝和岁月的积累，他们承载着简单、巧妙、厚重的品质密码，最终酿成了中国苏酒和葡萄酒的第一排。

3、湿地宝藏融合了匠心和文化底蕴

阳河股份有限公司双沟酒厂作为世界三大湿地名酒产区之一，位于淮河与洪泽湖的交汇处，与75万亩洪泽湖湿地一水相连，四季分明，雨量充沛，水资源丰富，年平均湿度80%以上，非常适合酿酒微生物的生长、繁殖和代谢，是我国唯一一家建在湿地边缘的“湿地酒厂”。

一方用水和土壤酿造，另一方用葡萄酒酿造。在一代又一代的传承中，双沟酿酒工匠巧妙地将湿地生态独特的水、土壤、气候和微生物结合起来，形成了“两多、两低、两长”湿地浓香工艺的独特特点，赋予双沟葡萄酒“窖香浓郁、曲香复合、浓郁、味长”的特色风格。

洋河股份有限公司党委书记、董事长张联东在刚刚举行的首届“头排·苏酒”诗酒音乐会上表示，“中国苏酒、酒中头排”所蕴含的精神，是志存高远、积厚持久的精神，也是不屈不挠、开拓进取的精神。正是这样的头排·苏酒，才能独步走上千年，惊艳古今。

“双沟因大湿地而美丽，因大师而繁荣，因大诗而沃”。双沟葡萄酒产业来自历史，培育了文化遗产和历史荣耀，让客人在参观过程中赞美，沉浸在双沟葡萄酒文化景区中。

走在古醉猿化石边，感受千百万年前野果和杂谷自然发酵散发出的“酒香”；穿越“双沟”荣耀五环，感受双沟大曲在南洋劝导会议上获得金牌的荣耀时刻；观察孙中山先生题写的“双沟李泉”，回顾第一届全国酿酒行业会议，获得甲级葡萄酒第一名；全国葡萄酒评价会议令人惊叹，连续两次被评为“中国名酒”。

面对古老而神秘的开窖仪式，许多网民跟随现场镜头“云参与”今年洋河双沟开窖节，在传统与现代、诚信与创新之间，传达更仪式、更积极、更开放的头部实践，展示更好、更辉煌的头部质量。

中国诗歌春节联欢晚会总策划、总导演屈金星品尝后叹了口气：“秋凝白露，万窖齐开。

紫色来自东方，香味溢出。”中国诗歌春节联欢晚会文化旅游顾问、诗人郭静即兴写诗：“你我经常喝双沟酒，钢琴和谐长久。”

也有消费者特意留言感叹，“通过这次开窖节，我们深刻体会到了洋河双沟坚持传承的匠心、辉煌厚重的历史底蕴、绿色湿地的独特生态、勇争第一的精神”。

融合工艺品质和文化遗产，赋予湿地宝藏更明亮的葡萄酒魅力。洋河股份将继续以“第一精神”为指导，基于古代工艺的继承和保护，始终坚持工艺，与消费者深入对话，让“绿色”舞在当下，让“第一”日夜竞争，为人民的美好生活酿造，继续引领中国白酒品质的新高度。

这次，和洋河·双沟万窖齐开：品酒人生，不止于醇香，更在于文化韵味有关内容就为朋友们整理到这里，更多品酒技巧、酒水文化知识以及各种酒水品牌介绍可查看本站其他栏目。