未来已到：五次高规格论坛揭示中国酒庄与发酵酒食产业趋势

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随着中国酒庄与发酵酒食产业的蓬勃发展，未来已到。

那么，在这个充满无限可能的时代，中国酒庄与发酵酒食产业将如何迎接挑战、把握机遇？

五次高规格论坛为我们揭示了哪些趋势和方向？让我们一起探讨。

近年来，中国酒庄逐渐进入人们的视野。

作为中国葡萄酒文化和价值的新表达，中国白酒酒庄、葡萄酒酒庄和其他类型（黄酒、啤酒、果酒等）呈现出传统酿造与生态旅游、葡萄酒文化展示、体验式创新相结合的独特魅力。

由中国食品药品企业质量安全促进会、中国食品药品促进会发酵食品委员会牵头编制的中国第一个酒庄标准“中国酒庄分级管理”集团标准，在 2022年 12月 11日正式实施。《中国酒庄分级管理标准》填补了中国酒庄标准的空白，对引导、引导和促进中国酒业发展具有重要意义。

酒庄的发展道路符合当前新消费时代葡萄酒创新的新需求，也有利于中国传统文化的继承和创新发展，更有利于促进中国经济多产业一体化的共同发展。

2023年，中国酒庄分级管理评估委员会推动中国酒庄建设发展的几个关键事件。

首届中国酒庄文化发展论坛

中国酒庄分级管理启动在成都举行

2023年3月7日，在中国食品药品企业质量安全促进会的指导下，中国食品药品促进会发酵食品专业委员会、中国酒业发展研究院、中国白酒学院在四川成都联合举办“首届中国酒庄发展论坛暨中国酒庄分级管理全国启动”活动。

发现中国酒庄的文化价值，进入酒庄发展的新时代；探索酒庄模式的创新路径，展望酒庄美好的新未来。思想碰撞和观点引导是民生向酒业高质量发展的前沿。酒业专家、行业协会、主流媒体、全国酒庄企业代表参加了活动。

专家分享，媒体关注

第二届中国酒庄文化发展论坛在仁怀举行

2023年6月16日，第二届中国酒庄文化发展论坛“中国酒庄分级管理”暨金酱酒庄酒体发布仪式在贵州仁怀茅台镇金酱酒庄举行。论坛上，金酱酒庄被中国食品药品企业质量安全促进会和中国酒庄分级管理评估委员会授予中国酒庄（特级）荣誉。这是中国酒庄分级管理实施后的第一家中国酒庄，也标志着中国酒庄的发展开始走向新的里程。

中国酒业进入“酒庄时代”

第二届中国酒庄文化发展论坛由中国食品药品企业质量安全促进会、四川轻化工大学、贵州省葡萄酒协会、贵州省仁怀市文化旅游局、仁怀市葡萄酒协会、中国食品药品促进会发酵食品委员会、中国酒庄分级管理评估委员会、贵州仁怀市茅台镇金酱酒业有限公司主办。

圆桌对话，分享酒庄文化的本质

中国酒文化与创新圆桌论坛论坛

中国酒庄分级管理首批评定酒庄授牌

2023年8月18日至20日，由中国食品药品企业质量安全促进会、北京市大兴区人民政府、中国经济改革研究基金会、海南博鳌乐城国际旅游试验区管理局主办，由北京嘉莲集团、北京工商大学、中国食品药品促进会等20家分支机构和北京食品药品安全企业联盟承办“首届中国食品药品器械化妆品高质量发展大会”，在北京-龙溪维景国际会议中心隆重举行。

中国食药促进会会长毛振宾致欢迎词

中国食品药品促进会副会长、发酵食品专业委员会主席尹建军作报告

8月18日，中国食品安全创新论坛举行，“中国酒文化与创新圆桌论坛论坛”和“中国酒庄分级管理第一批评定酒庄授牌仪式”邀请众多葡萄酒专家和企业代表分享如何酿造一杯葡萄酒，传播中国葡萄酒，谈论中国葡萄酒行业的新变化和新趋势，帮助中国葡萄酒行业的高质量发展。

在现场举行“中国酒庄分级管理第一批评定酒庄授牌仪式”上、四川泸州中国沈酒庄、贵州仁怀黔国酒庄、湖南雁峰酒庄、贵州仁怀亿都酒庄、贵州仁怀茅台镇金酱酒庄、江西婺酒庄、贵州仁怀瑞达酒庄、泸州精圣酒庄、黑龙江农垦龙门福地酒庄、山西庞泉酒庄、烟台蓬莱国宾酒庄。

第一批酒庄荣获中国酒庄分级管理评定第一批酒庄荣誉。

中国酒文化与创新圆桌论坛论坛

分享嘉宾：中国白酒大师、茅台标准评估师、中国科学大师周恒刚女士；中国白酒专家、酿酒工匠、酿酒大师赖高淮弟子、洛阳杜康集团名誉顾问张金秀；中国葡萄酒评估大师、黑龙江酒业协会白酒分会副秘书长、黑龙江龙门福地酒业总经理侯晓波；仁怀茅台镇瑞达酒厂总经理，布鲁塞尔烈酒大赛评委夏冰；江西省婺源县婺源县婺源酒庄园董事长、中国品酒师王立新。

部分酒庄酒展出现在京城

中国食品工业品牌博览会

中国白酒产业高质量发展论坛

9月9日上午，“中国白酒产业高质量发展创新论坛”在成都举行。本次论坛以“质量消费的新趋势”以行业高层、专家学者、酒商智慧交流产业发展交流为主题，围绕行业智慧交流平台，“高品质、新消费、新势力”三条主线共同探讨中国酒业发展新趋势、新思路，推动中国酒业高质量发展。

论坛由中国轻工业联合会、中国轻食品工业管理中心、中国糖协会、中国葡萄酒协会、中国食品添加剂和配料协会、中国罐头工业协会、中国乳制品工业协会、中国烘焙食品糖工业协会、中国生物发酵工业协会、中国食品科技协会、中国轻工业企业投资发展协会、中国饮料工业协会、四川省农业农村厅、四川省商务厅、四川省经济合作局支持。

论坛嘉宾齐聚一堂。中国轻工业联合会副会长、预制食品分会主任李玉忠出席现场活动。中国轻工业管理中心主任高鹏、四川轻化工大学教授、中国白酒学院常委副院长杨柳、北京君都咨询创始人、中国白酒专家林峰、四川省白酒流通协会品牌分会秘书长、上浦公关战略机构创始人、白酒专家李春林，元坤教育科技联合创始人兼首席执行官钟宇辰、机械开发科技有限公司智能输送部总经理敖勇、贵州省葡萄酒协会秘书长、白酒培训中心主任陈林、中国食品药品促进协会发酵食品委员会执行秘书长叶青、四川酒业集团食品安全总监、副总工程师赵金松；中国白酒专家、四川大学锦江学院白酒学院院长张文学；四川葡萄酒与果酒协会执行会长、成都葡萄酒协会执行会长周金松；中国葡萄酒文化研究专家、四川轻化工大学教授郭武林；中国白酒专家、京盛酒厂董事长徐德富；中国白酒专家、中国沈酒厂副总经理杨磊，以及行业企业代表、媒体代表出席会议。

杨柳：作《“三新消费”分享白酒产业高质量发展的主题“三新消费”、白酒行业潜在空间、高质量发展路径等三个方面，详细阐述了“三新消费”如何形成强大的合力，促进酒业持续繁荣。

林枫：以“中国酒业趋势与机遇”为主题发表演讲，以《中国酒业趋势与机遇》为主题“酒业产业周期及酒业产业变化”详细阐述了两个方面，分析了白酒行业未来在新趋势、新格局下，把握白酒行业业态变化和创新。

李春林：以《面临酒业新周期的危与机探索升级新思路》为主题，围绕白酒产业现状、破局之思、白酒产业迎接变局的底气、全链路的实践意义、白酒操作系统等五大内容发表了独到的见解。

钟宇辰：作《白酒年轻化的一点思考》主题分享，从年轻化的角度展开分享，为行业解读了到底什么是白酒年轻化，分析了白酒行业做出哪些动作，有哪些因素在阻碍年轻化等问题，提出了思考与建议。

酒庄圆桌对话

中国酒庄文化表达与创新

值得关注的是，本次论坛以“中国酒庄文化表达与创新”为主题的酒庄圆桌对话，再次引发对酒庄话题的高度关注。对话嘉宾邀请到张文学、周劲松、陈林、郭五林、杨磊、许德富等六位业界大咖作分享，从不同角度诠释中国酒庄发展模式的必然性与现实性，探寻中国酒庄文化表达方式及模式的创新方向，以期共同为酒业高质量发展提供更开阔的思路和解决办法。

白酒专家、川酒研究院院长赵金松作为论坛嘉宾作闭幕辞，表达对中国白酒产业高质量发展的期望以及祝愿，并对此次论坛的举办给予了高度评价。论坛搭建了行业交流的高质量平台，有利于凝聚行业发展共识，增强白酒及相关行业企业的交流意识和相互学习效果，为加快实现白酒行业的高质量发展提供有效的解决方案。

中国酒庄文化发展研讨会在茅台大酒店举行

2023年10月14日，由中国食药促进会发酵食品专委会指导，仁怀睿达酒庄主办的中国酒庄文化发展研讨会在贵州省仁怀市茅台镇茅台国际大酒店举行。同期睿达酒庄发布酒庄酒新品。

酒业专家、企业家、经销商相聚在中国酒核心产区仁怀，走进睿达酒庄，共同交流中国酒业酒庄文化发展，探讨酒庄品质打造提升，模式的创新，专家观点智慧输出，为当下酒业面临新周期，提供更多前沿思想和行业高质量发展的成长力量。

叶青表示，中国酒庄分级管理落地实施的重点是为广大中小酒企发展服务的重要方向，在激烈的市场竞争中，在更大群众对美好生活追求向往中，以个性化与共性化文化充分融合，各美其美表达酒庄的酿艺之美、品质之美、自然之美，文化之美。期待更多有意愿有构想在酒庄模式着力发力的企业加入，共同把中国酒庄做大做强，赋能成长为载入中国酒业史册的一道有创新、可持续、可传承的绝美酒文化风景。

（发酵酒食产业报道）

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