全球新潮红酒不再“独领风骚”，新兴酒类崛起

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全球新潮红酒是否已不再“独领风骚”？新兴酒类是否正在崛起并改变我们的饮酒习惯？在这个瞬息万变的时代，让我们一起探索这些令人兴奋的新兴趋势，看看它们如何重新定义我们对美酒的品味和期待。

法国著名作家 Murger于1851年创作的小说《波希米亚人的生活场景》（Scènes de la vie de bohème）》“葡萄酒的首要职责是保持红色，不要向我提起你的白葡萄酒。”

但最新的OIV报告显示，葡萄酒行业的风向正在发生变化。进入本世纪以来，红酒失去了大量份额，在2000年至2004年期间，它平均占全球总量的47.6%。2013年，也就是这一时期结束的第九年，白葡萄酒取代了红葡萄酒，并一直保持着领先地位。到2017-2021年，红酒的份额将进一步降至42.6%，而白酒则占49.3%。同样，曾经被认为是“夏季饮料”的桃红酒，现在每消费一盒(9升)葡萄酒，就有一瓶桃红酒。

红酒风光逐渐丧失

这些全球统计数据掩盖了一些地区差异。在一些消费下降的市场上，红酒的销量比其他类型的葡萄酒下降得更快。在其他国家，红酒的数量可能会增加，但速度很慢。

例如，在俄罗斯，红酒的受欢迎程度是20年前的两倍，销量仍高于白酒，但两者之间的差距明显缩小。

在世界第三大葡萄酒市场法国，人们对红酒的“厌恶”最为明显。在本世纪初的20年里，法国的红酒消费量几乎从17.8亿增加到9亿。白葡萄酒和桃红酒的销量也有所下降，但降幅要小得多，分别是20%和10%。

如果玛姬先生知道在他的国家，每五瓶酒中只有不到两瓶是红酒，他会很难过的。更让他震惊的是，高达三分之一的是桃红酒。

意大利的情况也非常相似。红酒目前的市场份额只有37%，低于本世纪初的近一半。相比之下，白酒的消费增长了15.4%，而桃红酒虽然只占市场的一小部分，但已经增长了1/10。

从2000年到2021年，英国红酒的份额从48%下降到40%。几乎所有的下降都是由桃红酒销量的增长引起的，目前桃红酒销量占总销量的12%。

和俄罗斯一样，世界上最大的市场美国也是红酒消费增长的地区——同期增长了令人印象深刻的55%，但增长率不到白酒的65%。

如今，只有不到35%的美国人喝红酒。

西班牙是欧洲一个有趣的外星人。在过去的20年里，红酒的份额从49%增加到54%，而桃红酒的份额从11%下降到5%。

西班牙红酒消费迅速下降，2000年为14亿升，到2021年降至略高于10亿升。

“饮料化”推动的趋势

有很多方法可以看到这些统计数据及其披露的趋势，但有一种方法可能会让传统主义者感到不舒服，即“饮酒”：桃红酒尤其是桃红酒，仍然认为与风土人情、年份和食物搭配密切相关的葡萄酒与其他饮料相同。在法国最受欢迎的桃红酒超市里，有多少购物者会仔细考虑它的起源或葡萄原料？近年来，白葡萄酒的成功部分归功于起泡酒，消费者经常把杯子里的起泡酒当作饮料。

分析图上没有一条直线是无限延伸的。

由于尚未披露的原因，红酒很有可能卷土重来。或者，转向白葡萄酒和桃红酒的趋势也有可能继续。智利桃红酒国内消费率较低，产量增长率居世界第一。南非也在追随这一趋势。它们会帮助这个行业发展吗？智利也在积极提高白葡萄酒产量，2017-2021年白葡萄酒产量几乎是2000-2004年的三倍。

桃红酒阵营里还有另外三匹黑马。20世纪90年代，西班牙的纳瓦拉（Navarra）、意大利的巴多利诺（Bardolino）葡萄牙以其桃红酒而闻名。葡萄牙仍然与桃红酒有关，但其他两个欧洲国家并非如此——尽管西班牙成为仅次于美国的世界第二大桃红酒生产国。

如今，正如OIV的数据所示，西班牙和葡萄牙的桃红酒产量增长率低于法国。这种情况会改变吗？澳大利亚有大量未售出的红酒库存（部分原因是中国的关税），是否决定利用这些葡萄藤从目前2%的微薄份额中增加桃红酒产量？

没有人能对未来葡萄酒行业或贸易状况提供可靠的预测。

只有勇敢的人才会把赌注押在红酒上，再次回到大约一个世纪前巴黎波西米亚人的主导地位。

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