波尔多有哪些白葡萄品种 波尔多葡萄品种有哪些

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波尔多，这个法国著名的葡萄酒产区，以其优质的红葡萄酒而闻名于世。

你是否知道波尔多也有丰富的白葡萄品种呢？

这些白葡萄品种在波尔多的葡萄酒酿造中扮演着重要的角色。

那么，波尔多有哪些白葡萄品种呢？波尔多的葡萄品种又有哪些呢？让我们一起探索这个问题。

波尔多葡萄酒闻名于世，其中干红更受大众欢迎。

那么，波尔多干红的酿造原料有哪些红葡萄品种吗？让小九告诉你吧。

美乐(The Merlot)

在波尔多，美乐是最早成熟的红葡萄品种，具有新鲜的红色水果香气（如樱桃、李子、覆盆子、草莓），老化后会散发出灌木和松露的气息。美乐单宁柔顺快，所以年轻时(2-3年)饮用起来非常适合，同时也有很好的陈年潜力。与赤霞珠(Cabernet Sauvignon)混合在一起时，美乐能带来更圆润的口感。

赤霞珠(The Cabernet Sauvignon)

赤霞珠葡萄相对成熟（比美乐晚上8到10天）。在全球变暖的环境中，这是一个很大的优势。赤霞珠给葡萄酒带来的香气包括黑醋栗、巧克力和甜香料。葡萄酒色泽饱满，单宁丰富，陈酿潜力极佳，在橡木桶陈酿中尤为明显。

品丽珠(The Cabernet Franc)

波尔多的品丽珠比美乐晚熟(比美乐晚8天左右)，比赤霞珠早熟。它以匀称的结构和恰到好处的单宁而闻名，陈酿速度相对较快。品丽珠增加了红色水果的香气(如草莓、覆盆子)和黑醋栗、蕨类植物的味道，具有独特的新鲜质感。

味而多(The Petit Verdot)

多产的味道很多，不容易感染隐藏的花卉植物病害，但纤细细腻的枝条需要大量的人力精心呵护，难以健康成熟。

多口味酿造的葡萄酒单宁丰富，品质突出，具有甘草、紫罗兰、香料和皮革的香气。

佳美娜(The Carménère)

佳美娜适合在温暖的气候下生长，对温度非常敏感。这种相对早熟、充满活力的葡萄品种不多产，颜色深，单宁强，酸度低，有点苦，散发出巧克力、黑莓和樱桃的香气。

马尔贝克(The Malbec)

马尔贝克属于晚熟葡萄品种。

虽然是高单宁品种，但很受欢迎。因为它能给葡萄酒深邃的色彩和优异的陈酿潜力，带有木香、烟熏、香料和紫罗兰香气，早收或高产时会散发出草药和植物的味道。

现在，波尔多的酿酒师们开始关注三个几乎被遗忘的葡萄品种：味道、佳美娜和马尔贝克。

为了应对气候变化，用创新的知识和欲望生产出全新的葡萄酒，这三个葡萄品种被广泛种植，越来越多地参与葡萄酒的调配。事实上，这三种葡萄枝条纤细脆弱，不易修剪，习性多变。酿造商在培育过程中面临着巨大的挑战，但他们仍然克服许多痛苦，只是为了取得一寸突破。与以前相比，气候变暖更有利于口感，更容易达到理想的成熟状态。与20年前相比，佳美娜和马尔贝克在波尔多的种植面积翻了一番（从1564公顷到3192公顷，即3865英亩到7888英亩）。

随着葡萄品种丰富度的提高，酿造商有更多的空间创造新的部署组合，让消费者惊叹不已。辅助部署的葡萄品种一般比例不高，但对葡萄酒风味影响很大。它们是新一代波尔多干红表现的关键因素。

一些酿酒师还将这些品种的葡萄作为塑造标志性调配风格的秘密武器，或者在其秘密酿造作品中推出以辅助品种为单一品种的葡萄酒。

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