冰酒是属于什么型的酒呢(冰酒属于什么酒类)

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冰酒，这一神秘而诱人的美酒，究竟属于哪个酒类呢？它是葡萄酒的一种特殊形式，还是独立的酒类？它的酿造过程又是如何独特而复杂？让我们一起探索冰酒的奥秘，品味这款冰雪般的美味佳酿。

冰酒是一种甜葡萄酒。冰酒是指由天然霜冻后的晚收获葡萄制成的葡萄酒。含糖量高，入口甜，口感醇厚。适合甜点。

一般喝前可以冷冻，味道更好。

冰酒(Ice wine)它是一种甜葡萄酒，它是在低温下，用在葡萄树上自然冻结的葡萄酿造的。根据《冰酒国家标准》(GB/T 25504-2010)定义，冰酒(Ice wine)这意味着葡萄被推迟收获。当自然条件下温度低于-7℃时，葡萄可以在树枝上保持一定时间，使其结冰，然后在结冰状态下挤压，最后发酵酿造（生产过程中不允许添加糖源）。冰酒应在4℃-10℃的温度下冷藏，饮用前放入冰桶15分钟。

冰酒甜度高，酸度好，美味均衡，喝冰酒需要提前冰镇，只有冷藏后才能享受冰酒带来的细腻和甜味。

但是，在不同年份饮用冰酒时，对温度的要求也不同，冰酒年份越长，温度越高。

一般来说，冰白酒色泽金黄，葡萄酒质量凉爽，口感清爽，适合冷饮，具体温度取决于葡萄酒质量，约4℃~10℃更合适，温度过低会影响葡萄酒香气的挥发。冰红酒呈酒红色，酒醇厚，味道有意义，适合在室温下饮用，一般在室温下饮用 12℃~18℃之间。

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