葡萄酒的感官评价常用术语有哪些 葡萄酒的感官评价常用术语

葡萄酒的感官评价是酒评家们经常使用的一种评估方法，主要通过视觉、嗅觉和味觉来评价葡萄酒的质量和口感。以下是葡萄酒感官评价常用的一些术语：

1. 颜色：酒的颜色可以通过视觉来评估。酒的颜色可以分为深色、浅色、亮色、红色、紫色等等。酒的颜色可以反映出葡萄品种、酿造方法和陈年的程度。

2. 香气：酒的香气可以通过嗅觉来评估。酒的香气可以分为果香、花香、草香、橡木香等等。酒的香气可以反映出葡萄的品种、酿造方法和陈年的程度。

3. 口感：酒的口感可以通过味觉来评估。酒的口感可以分为酸度、甜度、苦度、单宁等等。酒的口感可以反映出葡萄的品种、酿造方法和陈年的程度。

4. 平衡：平衡是葡萄酒感官评价中的一个重要指标，指的是酒的口感和香气之间的平衡。如果酒的口感和香气之间不平衡，那么酒的质量就会受到影响。

5. 醇厚：醇厚指的是酒的口感和厚重感。如果酒的口感醇厚，那么它的质量就会更好。

6. 余味：余味指的是酒在口腔中的持久度。如果酒的余味持久，那么它的质量就会更好。

7. 结构：结构指的是酒的骨架和支撑力。如果酒的结构强壮，那么它的质量就会更好。

8. 复杂度：复杂度指的是酒的复杂性和多样性。如果酒的复杂度高，那么它的质量就会更好。

9. 酸度：酸度指的是酒的酸度，可以通过口感来评估。如果酒的酸度高，那么它的口感就会更加清爽。

10. 甜度：甜度指的是酒的甜度，可以通过口感来评估。如果酒的甜度高，那么它的口感就会更加甜美。

11. 单宁：单宁指的是葡萄酒中的一种化学物质，可以通过口感来评估。单宁可以使葡萄酒更加紧致，但也会让口感变得粗糙。

12. 质地：葡萄酒的质地可以通过视觉和触觉来评估。葡萄酒的质地可以分为清澈、浑浊、粘稠等等。葡萄酒的质地可以反映出酿造方法和陈年的程度。

13. 残糖量：残糖量指的是葡萄酒中残留的糖分含量，可以通过口感来评估。残糖量高的葡萄酒通常口感甜美，但也会导致酒精度偏高。

14. 发酵方式：葡萄酒的发酵方式可以分为有氧发酵和无氧发酵两种方式，可以通过口感来评估。有氧发酵会产生二氧化碳气体，无氧发酵则不会产生二氧化碳气体。