本文给大家分享的是陈年葡萄酒的酿造秘密:过了多少年才算得上真正的“陈酿”的相关内容!

陈年葡萄酒的魅力究竟来自何处?是岁月的沉淀,还是酿造的秘密?多少年的酿造才能被称为真正的“陈酿”?

这些问题一直困扰着我们这些饮酒从业者。让我们一起揭开陈年葡萄酒的酿造秘密,探索那些被时间雕琢的美酒。

偶尔喝酒的时候会提到“陈年葡萄酒”。

那么,过了多少年才算呢?“陈年酒”?

陈年葡萄酒的酿造秘密:过了多少年才算得上真正的“陈酿”

正如你所想象的,葡萄酒的陈酿是一件非常主观的事情,不同的葡萄酒和不同的人会有所不同。但我认为大多数葡萄酒的陈酿时间大约是10年,所以它们属于“陈年葡萄酒”

一类。这并不意味着这款酒已经走下坡路,但它不再年轻。有许多葡萄酒可以保存几十年甚至更长时间。

白葡萄酒陈酿速度更快,红葡萄酒陈酿速度更慢(软木塞下的葡萄酒陈酿速度更快,螺旋盖下的葡萄酒陈酿速度更慢),但十年后,葡萄酒的陈酿过程肯定会产生影响,可能会发现。

那么,葡萄酒的陈酿是什么意思呢?随着葡萄酒的成熟,酚类化合物结合在一起,脱离悬浮物,变成沉淀物——肯定会注意到,大多数葡萄酒在10年后都会出现沉淀物。你还会发现葡萄酒的颜色会逐渐褪色,更接近棕色。

一旦看起来新鲜和充满活力的水果味道可能会逐渐消失在背景中,葡萄酒可能会表现出更多的花香、香料和土壤成分。酸度和单宁的感觉会不断发展,葡萄酒看起来会更醇厚。

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