为什么干红葡萄酒苦涩呢「干红葡萄酒为什么又苦又涩」

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干红葡萄酒的苦涩味道，常常让初次尝试的人感到困惑。为什么这种被誉为高雅的饮品，会带有如此强烈的苦涩感呢？是葡萄品种的问题，还是酿造工艺的巧妙运用？抑或是我们在品鉴时，未能领悟到其中的奥妙？

干红葡萄酒是苦的，因为它含有单宁。单宁是一种酚类物质，存在于葡萄皮籽中。在发酵过程中，它会浸泡在葡萄酒中，给葡萄酒带来苦味和干味。

一般来说，单宁越高，苦味就越重。

红酒口中有一种微微的涩味，因为葡萄的皮和籽都含有一种微微的涩味，“单宁”（Tannin），单宁是茶、菠菜等植物中的苦味化合物，会使唾液和口腔粘膜失去润滑作用，产生涩味。

单宁主要来自葡萄皮。红葡萄酒单宁含量最高，白葡萄酒单宁含量最低。红葡萄酒与皮渣一起发酵，这样就有了。“涩味”。干红葡萄酒的糖分几乎已经发酵，每升葡萄酒的总糖含量低于4克，饮用时感觉不到甜味，感觉酸涩。

涩味是红酒口感结构的主要元素。涩味，品酒师认为红酒的骨架，质量好的涩味，不刺激舌尖的绿色涩味。

适量的涩味比葡萄酒人的心好，但太多了。葡萄果实大多是由于未完全成熟而产生的，这种情况经常发生在低价葡萄酒中。

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