本文给大家分享的是揭秘冰酒:冷冻葡萄的魔法酿造,还是另有其人的相关内容!
冰酒,这神秘的美酒究竟是如何诞生的?是冷冻葡萄的魔法酿造,还是另有其人?让我们一起揭开冰酒的神秘面纱,探寻它背后的酿造工艺和历史传承。在这个充满诱惑的酒世界里,冰酒究竟有何独特之处,又为何让人如此着迷?
了解冰酒时,可以看到原料是用冷冻葡萄制成的。“冰酒”。用冷冻葡萄做甜酒有什么特别之处吗?
冰酒是一种不寻常的甜点酒。它让葡萄在传统收获后长时间停留在葡萄藤上,等待采摘,直到足够冷,它们结冰。这是一个压力大、成本高的过程,但如果你能在葡萄还冷冻的时候采摘和粉碎它们,冷冻部分——水分——它会被留下,提取的东西很甜,而且浓缩了。
你可能听说过冰啤酒,它经历了一个类似的过程。在这个过程中,它被冷却到冰晶形成的程度,然后被过滤掉,留下更高的酒精产品。
冰酒的酒精含量不一定更高——毕竟,为了保持它的甜味,并非所有的葡萄糖都转化为酒精。
酿造冰酒是一个非常危险的过程。葡萄在藤蔓上停留的时间越长,鸟类、疾病、雨水、冰雹和霉菌的风险就越大。
然后你必须祈祷它们冷到可以冷冻,一旦它们冷冻,你就必须迅速工作。当这些干燥和冷冻的葡萄被挤压时,几乎没有果汁。但它丰富而甜,就像喝蜂蜜一样。
有一种方法可以绕过一些风险,那就是采摘葡萄然后冷冻。
有时被称为这些酒有时被称为葡萄酒“冰箱”葡萄酒。
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