葡萄酒横评
邓迪山
虽然邓迪山的葡萄酒风格范围很广，不过共同的红果主线和较柔软的结构在此次品鉴中显示得很清楚。
中等酒体的2018年Résonance Découverte Vineyard和肌肉更发达的Nicolas-Jay Nysa Vineyard，尽管体量不同，但都表现出了可爱红色水果和多汁感，伴有精致的单宁。同样，Domaine Drouhin Oregon2018 Laurène明亮的红色水果风味和柔和的质地都将其与邓迪山紧密相连。更强劲的Roco Winery Knudson Vineyard有着樱桃般的气息和丝滑的单宁，这也是该子产区赖以闻名的特色。细腻的2018 Lange Estate Vineyard和中量级的2018 Argyle Spirithouse，都有着成熟甜红樱桃风味，突出它们位于邓迪山的共同特点。
邓迪山vs亚姆希尔·卡尔顿
2019 Domaine Roy& Fils Iron Filbert Vineyard酒体更重，果味更偏深色，让人怀疑它是否来自邓迪山。因为较柔软的单宁暗示它来自邓迪，但黑色水果又指向另一个AVA。酒庄的Quartz Acorn Vineyard来自亚姆希尔·卡尔顿，漂亮、更宏大的酒体和更多矿物质特征表明，在酒庄酿造风格之外，AVA之间的相对差异是成立的。
与邓迪山类似，亚姆希尔·卡尔顿的葡萄酒也有一个共同特点：额外的力量感，使其区别于邓迪山整体更优雅的形象。尽管来自依奥拉山的酒也比邓迪山的更强劲，但它的整体特征与亚姆希尔·卡尔顿不同，会显示出更多的黑色果味，和较少的深色矿物味。尽管它们特点都是酒体更大一些，但都到不了“重”的程度。需要说明的是没有一款成熟过头的葡萄酒，使得它们能被归入西拉皮诺的类别，所以当我提及某款酒更强壮或肌肉发达时，是相对而言的，特别是与邓迪山黑皮诺相比时。至少从我品尝的酒样来看，亚姆希尔·卡尔顿子产区的葡萄酒变化较少，子产区整体风格的脉络也更清晰。
凭借其深色水果和矿物感，优雅的2018 Résonance Vineyard与他们更轻盈、更灵动的邓迪山黑皮诺形成了漂亮对比。同样，优美的Nicolas-Jay Bishop Creek Vineyard显然比他们Nysa Vineyard酒体更宏大、结构感更强。
即使整体风格都更宏大，黑果风味突出的Roco Winery2018 Marsh Estate Vineyard和酒庄相较之下酒体较轻但仍然强大的Knudson Vineyard之间的差异也很明显。
尽管有些年头，但从2016 Boedecker Cellars Hirschy Vineyard的酒来看，亚姆希尔·卡尔顿的强劲特性是显而易见的，它传达出力量而又不至于过分。同样，优雅而有力的2016 St. Innocent Shea Vineyard显示出这些葡萄酒陈年发展的精美程度。
邓迪山 vs 依奥拉山
2014 Matzinger Davies迷人的成熟风味表明，随着陈年时间的推移，子产区的边界可能变得模糊。虽然如此，但来自邓迪山葡萄酒明亮和活泼的特点仍然显而易见，特别是当与同是来自2014年份，位于依奥拉山的一款同样令人愉悦、但更强劲有力、结构化的酒款比。
亚姆希尔·卡尔顿 vs依奥拉山
来自Penner-Ash的两款优雅葡萄酒将亚姆希尔·卡尔顿和依奥拉山之间的差异清晰地呈现出来。酒庄恢弘的2018年Estate Vineyard显示出更多的结构和密集的矿物感。相比之下，同样诱人的2018年Zena Crown Vineyard的深色果味缓和了其华丽的矿物特性。
Domaine Drouhin酒庄的2018 Roserock“Zéphirine”令人目眩神迷，显示出黑樱桃般的果香，以及由依奥拉山标志性的坚实而不坚硬的单宁支持下的微妙矿物感。即使考虑到Drouhin的愉悦风格，依奥拉山的酒似乎也没有亚姆希尔·卡尔顿的酒那么有活力。机敏的Argyle2018 Nuthouse也显出更重的黑樱桃气息，没有亚姆希尔·卡尔顿的浓郁度或矿物感的一面。
Dobbs Family Estate有型的黑皮诺同时结合了咸味和果味，以及产区典型的潜在酒体结构。
麦克明维尔
我发现麦克明维尔AVA的黑皮诺的风格范围甚至比邓迪山要更广。例如，2018年的Dobbes Family Estate突出了富丽堂皇的感觉，特别是与充满张力的同年份Nicolas-Jay Momtazi Vineyard的惊艳相比。
2018年Fullerton Momtazi Vineyard除了吸引人的棱角雕刻之外，还展现出花香元素。稍老两年，来自同一葡萄园的2016年St.Innocent也显示出同样迷人的坚实性，在这种情况下，它平衡了葡萄酒的奶油成熟感。
相比之下，2018年Raptor Ridge Meredith Mitchell Vineyard突出了芭蕾舞演员般迷人的优雅和精致，以及花香。所有这些酒都比亚姆希尔·卡尔顿或依奥拉山的葡萄酒更轻盈、更紧致。
切哈勒姆山脉
来自切哈勒姆山的黑皮诺投射出位于较高海拔和较冷葡萄园所令人期望的迷人紧致感和棱角。尽管有不同的土壤类型和酿酒理念，但坚实性和矿物感的共同线索是显而易见的。
2018年Raptor Ridge Tuscowallame Estate777在锐利的雕刻框架之上突出了红色水果的味道。同样，2018年Fullerton的Arborbrook Vineyard显示出坚实的单宁，支撑其肉质特质。同样，2018年Roco Winery Wits End Vineyard Private Stash No.16有矿物感，精干而紧绷。
肌肉发达的2018 Coral Creek Vineyard提供了一种迷人的矿石感品质。花岗岩的坚实性和大胆而平衡的黑果在2017年J.Wright Vintner中同样明显。
即使经过了多几年的瓶中陈酿，2016年Boedecker Cellars Finnigan Hill Vineyard仍然显示出雕塑般的结构，以及引人注目的黑樱桃果味。
结论
从这次品尝中得出了几个重要的结论：
一，这些黑皮诺的一致性惊人。我将酒样同样分发给波士顿地区的两位顶级侍酒师，两人都表示，他们对这些葡萄酒的整体质量印象深刻。
二，显然，在这些子产区中存在着大量有才华的生产商。
三，重要的是，尽管这些子产区之间风格存在明显的差异，但黑皮诺总体风格没有一款是沉重的，进入西拉皮诺的范畴。而西拉皮诺很容易出现在较温暖的地方，或那些重视力量而非优雅的酿酒师的手中。
当然，对于任何一个酒庄来说，不同子产区之间的区别都是明确清晰的。同一酒庄的不同AVA酒款中，存在着各自的独特性。Resonance酒庄亚姆希尔·卡尔顿黑皮诺的黑果、矿物感与来自邓迪山的红果和辛辣感差异明显，而这些差异在2018和2017两个年份都一致出现。同样，Domaine Drouhin邓迪山明亮而纯正的红果黑皮诺与他们来自依奥拉山的深色果实和更有结构的酒在品尝时也有明显的不同。
显然，在威拉米特谷产区，风土是活生生存在的。
如果让我简明扼要地描述一下不同子产区的风格：
邓迪山富有红樱桃果味
亚姆希尔-卡尔顿则是黑樱桃果味
依奥拉山带有矿物感
切哈勒姆山更偏坚硬的石味
而麦克明维尔轮廓分明
只是，一旦品尝由不同酒庄酿造的同一子产区葡萄酒后，AVA的特征又没有那么明确。当然，是酒庄风格？还是即使子产区内部，土壤和气候的变化也能造成葡萄酒之间的差异？我怀疑这两者都有。
所以在实际中，威拉米特产区的情况与勃艮第的金丘没什么不同。
各个子产区或地块各不相同，同时酒庄起着关键作用。正如两款来自不同酒庄的Bonnes Mares特级园的酒不会尝起来一样，来自威拉米特同一葡萄园酒也会因酒庄而不同。因此，在购买威拉米特黑皮诺时，要考虑AVA，但更要记住酒庄、酒庄、和酒庄！
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