葡萄牙波特酒介绍，葡萄牙国酒

本文给大家分享的是葡萄牙波特酒介绍，葡萄牙国酒的相关内容！

你是否听说过葡萄牙的国酒——波特酒？这款酒以其独特的风味和深厚的历史底蕴，赢得了全球葡萄酒爱好者的喜爱。

那么，你知道波特酒是如何酿造的吗？它的口感又有何独特之处呢？让我们一起探索这个迷人的世界吧！

波特酒被称为葡萄牙“国酒”，它的名字来自当时陈酿的城市波尔图(Porto)。

1、什么是波特酒(Port)

波特葡萄酒是一种强化甜葡萄酒。在波特葡萄酒的酿造过程中加入白兰地，一方面通过终止葡萄酒的发酵获得更多的残留糖；另一方面，它提高了波特葡萄酒的酒精含量。

二、波特酒的历史

2000多年前，葡萄牙人开始沿着杜罗河走(Douro River)种植葡萄。1678年英法战争期间，英国禁止进口法国葡萄酒。为了满足当时英国葡萄酒市场的需求，利物浦(Liverpool)该地区的一些葡萄酒贸易商开始在葡萄牙的一个小镇使用新的酿酒技术来改进葡萄酒。这种酿酒技术是在葡萄酒发酵过程中加入白兰地，使葡萄酒口感更甜，适合长期保存，便于旅行和携带。1703年，伦敦与里斯本签署了梅休因协议(Methuen Treaty)，它促进了两国之间的波特酒贸易。

英国在波特酒的发展史上做出了巨大贡献。

3、波特的主要酿酒葡萄品种

波特酒得名于波尔图(Porto)，但不是在波尔图，而是在杜罗河(Douro River)酿造的。

早在2000多年前，葡萄牙人就开始沿着杜罗河种植葡萄。用于酿造波特酒的葡萄品种有80多种，但最常见的葡萄品种有：国内多瑞加(Touriga Nacional)、罗丽红(Tinta Roriz)、国产弗兰卡(Touriga Franca)、红巴罗卡(Tinta Barroca)和猎狗(Tinto Cao)。

四、波特酒的类型

和香槟一样，波特酒大多是无年份的，而波特只在极少数优秀的年份生产。

一般来说，我们可以根据波特酒窖年份的长短来划分类型：宝石红波特陈酿2-3年(Ruby Port)、年份波特(Vinetage Port)，茶色波特陈酿6年以上(Tawny)、波特是迟装瓶年份(Late Bottled Vintage)还有白色波特(White Port)。

其中，茶色波特可分为10年、20年、30年和40年，根据调配酒的平均年龄（而不是最年轻的）。

5、波特酒的风味和配餐

1、宝石红波特(Ruby Port)

风味：有明显成熟的红黑浆果、李子和枣子的风味，甜中有轻微的单宁。

侍酒配餐：适合搭配一些甜点，如酸樱桃派、巧克力甘那许(Ganache)松露、蓝纹奶酪等，最佳饮用温度为13-18℃。

2、年份波特(Vintage Port)

风味：波特葡萄酒最吸引人的地方是它粗糙的单宁会随着时间的推移而变软。它的酒体饱满，味道甜美。它有浓缩的黑莓、黑色浆果、成熟的覆盆子、温暖的南瓜香料、巧克力、咖啡等风味。

服务和配餐：适合斯蒂尔顿顿顿(Stilton)蓝奶酪、黑巧克力、无花果，适饮温度在18℃左右。

3、波特是迟装瓶年份(Late Bottled Vintage Port)

风味：风格甜美，酸度和单宁适中，黑醋栗、樱桃、巧克力、干果（特别是梅子和葡萄干）混合土壤和皮革的味道，不缺乏花的魅力，有杏仁和胡桃的味道。

侍酒配餐：适用于淡奶酪、德国巧克力蛋糕、自制巧克力酱等，最佳饮用温度为13-18℃

4、茶色波特(Tawny Port)

风味：复杂简洁，但没有红宝石波特酒那么香。毕竟，橡木桶至少陈酿了7年，带有坚果、焦糖、奶油太妃糖、烟熏、摩卡咖啡、蜜饯等香气。

侍酒配餐：适用于咸杏仁、烟熏三文鱼、贝类、寿司、橄榄等，轻度冰镇（7-10℃）饮用为佳。

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