本文主要提供葡萄酒历史，红酒的历史相关内容介绍。
红酒，这种被誉为“液体黄金”的饮品，自古以来就与人类的生活紧密相连。
那么，红酒的历史又是如何演变的呢？它是如何从古代的美酒佳酿，发展成为我们熟知的高雅饮品？让我们一起探索红酒的历史，揭开它神秘的面纱。
葡萄酒历史
根据考古研究，葡萄酒的历史已经存在 6000年。
20年前，伊朗的格登特比发现了一个公元前 3500年的波斯耳细颈酒罐。通过对罐壁红斑成分的分析，发现了单宁、酒石酸等葡萄酒中含有的天然化学物质。这表明人类在5500年前就开始喝酒了。
葡萄酒是自然发酵的产物。
到目前为止，许多葡萄酒制造商仍然使用自然发酵技术来生产葡萄酒，即葡萄破碎后，没有任何细菌，让野生酵母自然繁殖，发酵成葡萄酒。事实上，这一过程早已存在于自然界。众所周知，自然界的野生葡萄和酵母在人类社会之前就已经存在了。《粤西偶记》记载了一位旅行家的有趣发现：“在平乐府山，猿猴很多，善于采百花酿酒，樵子入山得其巢，其酒多至数石，饮之香异常，称为猿酒”。
可以推断，原始人采摘野花百果充饥解渴。成熟的野葡萄，汁多味美，酸甜可口，一定是原始人采摘的野果之一。将多余的野葡萄储存在洞穴、容器中，依靠葡萄本身的压力，葡萄就会流汁。无处不在的野生酵母会将自流葡萄汁发酵成葡萄酒。在原始人出现之前，类人猿时代已经开始了这一过程。有人类历史上有葡萄酒的记载，但史前什么时候开始有葡萄酒，谁也说不清楚。
古波斯，即今伊朗，是古代文明的发源地之一。大多数历史学家认为波斯可能是世界上第一个酿造葡萄酒的国家。据说在古代，有一位波斯国王喜欢吃葡萄。他把葡萄压在一个大陶罐里，标上“有毒”字样，防止人们偷吃。几天后，王室妻妾中有一个妃子厌倦了生活，于是擅自在陶罐里喝了一杯标有“有毒”的饮料。奇怪的是，这种饮料味道很好，不仅没有结束自己的生命，而且非常令人兴奋，从那时起，妃子对生活充满了信心。她盛了一杯特别呈现给国王，国王喝完后也很欣赏。此后，国王下令收集成熟的葡萄，并将其压在容器中发酵，以获得葡萄酒。波斯隔里海，与高加索遥遥相望，同样是葡萄酒的产地。古埃及也是世界四大文明古国之一，如今发现的大量遗迹证明，公元前发现的大量遗迹证明，埃及人在3000年前就开始喝酒了。在埃及金字塔的壁画中，有采摘葡萄和酿造葡萄酒的图案。
随着古代的战争和商业活动，葡萄酒酿造方法传遍以色列、叙利亚、小亚细亚等阿拉伯国家。
由于阿拉伯国家信奉伊斯兰教，伊斯兰教提倡禁酒，阿拉伯国家的酿酒业日益衰退，现在几乎被禁止。后来，葡萄酒酿造方法从波斯、埃及传到希腊、罗马、高卢(即法国)。后来，又传到了欧洲国家。
由于欧洲人信奉基督教，基督徒称面包和葡萄酒为“ quot“肉，血”，把葡萄酒作为生活中不可缺少的饮料，所以葡萄酒在欧洲国家逐渐发展起来，形成了大规模的葡萄酒。17个世纪后，它仍然是世界上最重要的葡萄和葡萄酒产区，也是世界上人均葡萄酒消费最多的国家。
国原生的山葡萄，又称野葡萄，有野葡萄，有 20多种。从东北到西北，从南到北，野生葡萄在国内分布广泛。自古以来就有人工栽培的家用葡萄。周朝有人工栽培的葡萄和葡萄园。在《周礼》一书的“地官篇”中，有记载，并将葡萄列为珍果之属。古国西域(现在的新疆地区)盛产葡萄和葡萄酒。据《史记》和《汉书》记载，“大宛左右以葡萄为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败”。可见当时葡萄酒酿造的规模和酿造技术水平。
西汉时期，汉武帝派张骞出使西域，将西域的葡萄酒酿造技术引入中原，促进了中原葡萄栽培和葡萄酒酿造技术的发展。葡萄酒已成为当时皇室亲属和达官贵人的瑰宝。据说汉代陕西扶风，一位名叫孟佗、字伯良的富人，用一斛酒贿赂太监张让，立即被任命为凉州刺史。后来，苏轼对此事感慨道:
“将军百战不侯，伯良一斛得凉州”。
唐朝是中国葡萄酒酿造史上一个辉煌的时期，葡萄酒的酿造已经从宫廷变成了民间。李白诗中的“葡萄酒，金别墅，吴姬的十五匹细马”不仅说明葡萄酒已经普及到民间，也说明了葡萄酒的珍贵。像金别墅一样，它可以作为女孩结婚的嫁妆。
元代葡萄酒在市场上了大量的产品。马可波罗在《中国游记》一书中记载：山西太原府有许多好葡萄园，制造大量葡萄酒，卖到各地。
所以在山西，有这样一首诗：“自言晋人，种这种玉，酿酒，让人喝不足”。这说明当地人以种葡萄酿酒为荣。
明代，李时珍在《本草纲目》中多次提到葡萄酒的酿造方法和药用价值，“葡萄酒保持颜色，耐寒”。也就是说，葡萄酒可以改善健康，改善颜色。
虽然已经有国酒了 2000多年的悠久历史，但葡萄和葡萄酒的生产一直是农村的副业，产量不大，没有得到足够的重视。直到1892年，华侨张碧土在烟台种植葡萄，成立了张裕葡萄酒酿造公司，才出现了第一家现代新型葡萄酒生产企业。
全国解放后，在历届党和国家领导人的关怀下，我国葡萄酒产业取得了长足的进步。
特别是改革开放以来，我国葡萄酒产业正沐浴在春风中，走向世界。
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