打开“砰”的一声后你有没有注意到香槟酒塞的形状与普通

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你是否曾在打开一瓶香槟的那一刻，被那“砰”的一声所吸引，而忽略了那个被拔出的酒塞？

其实，香槟酒塞的形状与普通酒瓶塞有着显著的区别。这个细微的差别，不仅体现了香槟的独特性，更揭示了酿酒师对每一瓶香槟的精心呵护。

打开“砰”的一声后，你有没有注意到香槟酒塞的形状与普通静止酒塞的圆柱体有很大的不同？

人们对酒塞的关注往往停留在橡木塞和螺旋塞之间的争议上。事实上，除了静止葡萄酒，起泡酒（如香槟）的酒塞更特别。

香槟塞形状的起源

香槟软木塞的主要部分通常由各种天然软木和食品级硅胶组成。

一开始，它们像棉花糖一样膨胀和柔软，但在机器压缩并插入瓶子瓶颈后，软木塞会继续膨胀，从而对瓶颈产生持续的压力，防止瓶子中的二氧化碳逸出。

由于瓶颈以外的部分具有最佳的延展性，在吸收瓶子中逃逸的二氧化碳后，它们会继续膨胀成“蘑菇头”。

也就是说，香槟的酒塞在塞进瓶子之前也是圆柱形的，和一般静止酒的酒塞没什么区别，但是塞进瓶子之后，因为吸收了二氧化碳而膨胀，最终形成了蘑菇般的形状。

如果将同样的软木塞放入静态酒瓶中，酒塞就不会变成蘑菇，因为它没有二氧化碳。

香槟塞的来源

传说中香槟使用软木塞，始于唐培里侬（Dom Pérignon）受西班牙游客用树皮作为水葫芦塞的启发。

历史学家并不同意这个传说，因为早在1665年，唐·培里侬还没有开始酿酒，贝德福德公爵（Duke of Bedford）香槟塞出现在家庭库存记录表上。

唐·培里侬的名字仍然与香槟和香槟塞息息相关。

除了软木塞，据说唐·培里侬也是第一个使用加厚玻璃瓶解决酒瓶易爆问题的人。

18世纪，国王路易十六世纪，（King Louis XV）发布了一项专门用于香槟装瓶的法律。当时，工人们用手把楔形软木塞进瓶口，用三根麻线把塞子和瓶子绑在一起。

这种软木塞可能会突然从瓶子里喷出来，使香槟成为一种危险的饮料。

一百年后，当工人们进入香槟酒窖时，他们会戴上一个由铁网和纱布制成的面具，以防止香槟突然爆发。

到目前为止，香槟制造商将在酒塞上添加一层金属线圈（法国人称之为模糊线圈），像笼子一样紧紧地抓住酒塞，以防止酒塞喷出造成伤害。

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