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葡萄酒行业日新月异，原封不动地遵循这一分类。
那么，你是否知道葡萄酒的分类有哪些？葡萄酒的分类方法有很多，其中最常见的是根据颜色、酿造工艺和含糖量来分类。
波尔多是法国葡萄酒的名片之一，其中1855分级制度起着不可逆转的重要推动作用。拉菲城堡Château Lafite以Rothschild为首的五大1855一级名庄，更是带红了波尔多左岸酒。
时至眼看过去一百多年，这份「神」一般的名单几乎是静止的。葡萄酒行业日新月异，原封不动地遵循这一分类，显然有些跟不上时代的步伐。
让我们来谈谈波尔多的几个超级二级庄——它们被1855年的系统分为二级到五级庄，但现在它们已经成为质量和价格的领导者，被认为质量已经超过了二级庄的水平，有些声誉几乎可以与一级庄媲美！
美讯酒庄，佩萨克-雷奥良产区
Château La Mission Haut-Brion，AOC Pessac-Léognan
格拉夫列级庄
副牌酒：La Chapelle de la Mission Haut-Brion、Château Laville Haut-Brion（白）
葡萄园面积：25.6公顷
美讯酒庄和波尔多五大名庄之一的侯伯王Château Haut-Brion只有一路之遥，属于Dillon家族。Haut-Brion这个闪亮的名字不仅是两者同辉的来源，也是传统的复制品。La Mission并不逊色于坐超二级庄头部，几百年来一直坚持酿造格拉夫醉酒精致的葡萄酒。
酒庄名称来自1682年处理的天主枢机，为酒庄早醉奠定了质量基础。
当时，美讯酒是波尔多总主教餐桌的首选，黎塞留公爵曾感叹：如果上帝不喜欢喝酒，他为什么会带来这样的酒？
说到现在的所有者迪伦家族，可以说精英满门三代经营者从哈佛大学的高材生、银行业家、美国前财务部长到现任庄主。卢森堡大公国王子不得不说，这里的好酒传奇毫无悬念地延续了下来！
由于来自同一个酿造团队，美讯的风格与侯伯王相似。它在柔和的融合中展现出强大的发展空间，具有独特的烟熏味。但入口会发现明显的差异，尤其是年轻人，表现出更加亲和的圆润和深度；虽然陈年后会在复杂性上做出一点让步，但会在层理上表现出更多的快感。
宝马酒庄，玛歌产区
Château Palmer，AOC Margaux
波尔多1855级三级庄庄波尔多
副牌酒：Alter Ego
葡萄园面积：55公顷
宝马在三级庄处于绝对领先地位，被认为是玛歌村唯一一匹有资格在特定年份压制一级庄玛歌的黑马，有竞争产区之王的潜力。上世纪60年代和70年代的许多年份都超过了玛歌庄，可以说是该地区的赢家。
它家的副牌酒Alter Ego也是波尔多明星二军酒，也是副牌酒中醉酒品牌的酒之一，因为酒庄从不承认是区区副牌，强调是「对风土的另一种诠释」。与产区其他酒庄不同，宝马的酒丰满柔软，这在很大程度上是由于梅洛占近一半的比例，因此成为梅多克酒庄中使用梅洛醉酒的家庭。
这里的酒从小就展现出无与伦比的动人魅力，其出色的1961、1983、1989年成功创造了酒庄传奇，1961年获得帕克满分。
雄狮酒庄，圣于连产区
Château Léoville-Las Cases，AOC Saint-Julien
波尔多1855级二级庄波尔多
原副牌酒（现独立一牌）：Clos du Marquis
副牌酒：Le Petit Lion du Marquis de Las Cases
姊妹酒庄：Château Nenin、Château Potensac
葡萄园面积：98公顷
狮子酒庄有一个古老的梅多克醉酒葡萄园。早在1775年，酒庄就发展成为梅多克地区的大型醉酒酿造商，占地300英亩。该酒庄也是波尔多早期使用整枝技术的实践者之一。根据法国《挑战challenges》杂志2013年的排名，现任庄主迪伦家族财力雄厚，在法国醉酒家族中排名第14位。
酒庄葡萄园有两种不同风格的风土人情。其代表作之一是大正品L，被列入超二级庄榜单。éoville-Las Cases，二是创造于1902年的前副牌酒Clos du Marquis，如今，因为优越的品质不再是副牌，而是独立派。
狮子酒庄有着醉酒细腻的赤霞珠香味，是典型而个性化的梅多克葡萄酒。壮观的窖藏潜力使酒庄的作品在普通年份至少需要10-15年才能展现自己的本色，顶级年份足以跨越半个世纪，具有不逊于一级庄的强大品质。
爱士图尔酒庄，圣埃斯泰夫酒庄
Château Cos d’Estournel，AOC Saint-Estèphe
波尔多1855级二级庄波尔多
副牌酒：Les Pagodes de Cos、Cos d’Estournel Blanc（白）
葡萄园面积：91公顷
爱士图尔自问世以来，一直吸引着维多利亚女皇和俄罗斯沙皇等重量级粉丝。就连拿破仑三世也很喜欢，巴黎的杜勒丽宫保留着成千上万瓶爱士图尔。
这些成就在很大程度上取决于酒庄创始人Louis Gaspard dEstournel侯爵。他曾经在梅多克旅行，因为他在印度旅行「圣埃斯泰夫印度邦主」从酒窖建筑上的印度宝塔和印度象标志中，我们不难发现这里对亚洲文化的偏爱。
Cos dEstournel在一批经典的波尔多中独树一帜地飘着远东风格。
酒庄也在Louis在Gaspard的影响下，它已经成为早在印度出现的波尔多名庄之一。葡萄酒经销商的记录显示，这里的葡萄酒早在1831年就出口到加尔各答。现在，一个半世纪后，这家酒庄转移到了迈克尔 Reybier之手，这位隐居瑞士的著名富翁，身价4.8亿，资产跨界酒店、食品、、能源等领域。
无论是质量还是价格，爱士图尔酒庄都有信心与一流的酒庄相媲美。它是一个坚固的骨头，强大的圣埃斯泰夫，优雅和柔软的水果味道，具有难以形容的魅力。Cos在过去的10年里一直保持着不变的优秀品色。顶级的窖藏潜力使其优秀年份的酿造通常至少需要15年的沉淀时间，并有穿越世纪的放松。
宝嘉龙酒庄，圣于连产区
Château Ducru Beaucaillou，AOC Saint-Julien
波尔多1855级二级庄波尔多
副牌酒：Croix de Beaucaillou
姊妹酒庄：Château Lalande-Borie、Château Ducluzeau
葡萄园面积：55公顷
维多利亚建筑风格的宝嘉龙酒庄是梅多克的杰出代表之一。Beaucaillou的法语意思是「美丽的石子」，这里暗指多岩土壤，而Durcu则取自庄主之一的Bertrandd Ducru，1795年，他在Bergeron家族之后接管了酒庄，这位酒庄在Bergeron家族之后，「好斗」先生带着酒庄在波尔多竞争的田野里闯出了自己的格局。
1855年二级庄头衔的评级无疑让宝嘉龙稳坐圣于连的巅峰。1878年，酒庄转移到Nathaniel Johnston，当时，酿酒师是著名的霜霉病专家Ernest David。
第三代管理者，酒商家族Borie家族延续了这里迷人的历史。
说到近年来醉酒的酿造，宝嘉龙绝对是波尔多著名艺术家的领导者，平静地展示了梅多克的深度、韧性和平衡。它不太公开，也不盲目强调力量，优雅的丝绸柔软是它一贯的品味印象，而且非常耐用。梅多克的崇拜者总是能在这里找到一个令人满意的家。
玫瑰山酒庄，圣埃斯泰夫产区
Château Montrose，AOC Saint-Estèphe
波尔多1855级二级庄波尔多
副牌酒：La Dame de Montrose、Le Saint-Estèphe de Montrose
葡萄园面积：95公顷
玫瑰山可以说是圣埃斯泰夫产区年轻但著名的酒庄之一。它以其浪漫的名字命名，因为酒庄的山丘到了花季满山的玫瑰色。「玫瑰Rose山Mont」。2006年，酒厂被法国基础设施通信巨头布依格集团的老板Martin录取 Bouygues买下，他邀请了一级庄侯伯王的前酒窖经理，德高望重的Jeann-Bernard Delmas为作品操刀护航。
有玫瑰山酒庄「圣埃斯泰夫的拉图」美称可见其实力堪比一级庄。它以其良好的平衡和细腻而闻名。这片赤霞珠出生的土地结构精致，单宁强，隐藏潜力极佳。
庞特卡奈酒庄，波亚克产区
Château Pontet Canet，AOC Pauillac
波尔多1855年五级庄庄庄
副牌酒：Les Hauts de Pontet Canet
葡萄园面积：81公顷
酿造一款「醉酒低人工干预的天然美酒」这是庞特卡奈的酿造哲学。是梅多克排名庄中第一家获得100%有机种植和生物动力法认证的酒庄。世界各地醉酒的马耕葡萄园就在这个酒庄！
酒厂也是梅多克率先采用前卫圆锥形混凝土发酵桶技术的酿造商。这项概念技术由酒厂酿造顾问米歇尔·罗兰和酒窖建筑师Christophe组成 Massie、酒庄经理Jean-Michel Comme联合发起，成功打造了左岸醉具陈年潜力的干红杰作。
早在1776年，酒庄就被当时杰出的酒商Labadie列为梅多克的前三名。优秀的水平历史悠久，三个世纪只有三个家庭罕见而漫长的商业历史也让庞特卡奈成为梅多克的故事。
帕克曾赞美庄主Alfred Tesseron出品的醉近年份都有着堪比右岸一级庄的顶级品质。时下的梅多克地区，能超越庞特卡奈晋升潜力的酒庄不多，它们几乎完美展现了醉近10年的梅多克风味，成为醉受追捧的波亚克酒之一。更令人惊叹的是，这里的酒还能在不经意间流露出些许勃艮第佳酿的风韵。
碧尚女爵酒庄，波亚克产区
Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande，AOC Pauillac
波尔多1855评级二级庄
副牌酒：La Réserve de la Comtesse
葡萄园面积：89公顷
如前文所述，碧尚女爵、男爵本出自同门，1850年，碧尚男爵之父Joseph de Pichon-Longueville去世后，他的三个女儿得到了部分产业，即最初的碧尚女爵（剩下的产业归其二子所有，即的碧尚男爵），10年后两家酒庄正式分开独立经营。
自2007年，Pichon Comtesse由路易王妃香槟Louis Roederer所有者Rouzaud家族接管。此处历史上无一不是杰出的女主人，比如使酒庄真正得名的Virginie女爵夫人，而浓厚的艺术气息与独有的女性化色彩，也让酒庄在波亚克刚强宏伟的基调中自成一派。
这里的葡萄酒以纹理深邃、口感圆润制胜，有着杰出的平衡感与生命力。撇开波亚克一贯的长寿不谈，年轻份的女爵就已经足够引人入胜，稳定地站队超级梅多克之列，其2016年份的表现甚至表现出赶追传奇1982年份之势。
碧尚男爵酒庄，波亚克产区
Château Pichon-Longueville Baron，AOC Pauillac
波尔多1855评级二级庄
副牌酒：Les Tournelles de Longueville、Les Griffons de Pichon Baron
姊妹酒庄：Château Pibran、Château Petit-Village、Château Suduiraut等
葡萄园面积：73公顷
碧尚男爵酒庄是当今醉负盛名的波亚克酒之一。酒庄的创立要追溯至1694年，碧尚家族与波尔多实力雄厚的葡萄园巨头Rauzan家族联姻成功，奠定了酒庄的基石，此后长久以来都被Pichon-Longueville家族拥有。
1850年，碧尚一分为二，重组出世的男爵与女爵是重要的历史分水岭。自此，二代庄主Baron Raoul Pichon de Longueville正式以Pichon-Longueville Baron之名将男爵带入人们的视线。同一时期，由Baron一手打造的新古典主义的浪漫尖顶长塔加水镜前庭，至今一直是举世瞩目的梅多克酒庄之路La Route des Châteaux du Médoc探访者们的膜拜之地。
1933年后，碧尚家族退出酒庄历史舞台，转由著名的安盛保险公司旗下AXA Millésimes接手管理，在现任英国籍运营总监、传奇人物Christian Seely的精心耕驰下，实力有增无减。
碧尚男爵使用近有机种植方式管理葡萄园，2000年，这里成为波尔多地区第一家被授予环境保护认证的酒庄。男爵的作品充满力量，优雅得格外严谨，它们有着典型的收藏型酒的高冷个性，年轻年份常有些「叛逆」，而成熟后，精巧柔韧，纯净绵厚，几乎具备波亚克的所有优点。
靓茨伯酒庄，波亚克产区
Château Lynch-Bages，AOC Pauillac
波尔多1855评级五级庄
副牌酒：Echo de Lynch-Bages、Blanc de Lynch-Bages（白）
姊妹酒庄：Château Cordeillan-Bages、Château Ormes de Pez、Château Haut-Batailley等
与大多数波尔名庄不同，为靓茨伯铺路的并不是诸如巴黎银行家或者荷兰运输商等外来操手，而是本地的酒商Déjean家族。17世纪早期的50年间，Bernard Déjean借助Drouiilard家族之力将Bages村的小片农地一手打造成了醉初名为Domaine de Bages的靓茨伯。
此后，爱尔兰家族Lynch与Drouillard的联姻进一步推进了酒庄的发展，也让酒庄以Lynch-Bages的名字留世。但真正将靓茨伯带入伟大时代的是庄主Jean-Michel Cazes，这位梅多克酒界的重磅人物，精准为酒庄找到了风格定位，一点一滴地塑造起品牌文化。
他成功炮制了「靓茨伯模式」的庄园接待业态，持续30多年引领着梅多克地区葡萄酒旅游的风向。Cazes也是醉早定期到访中国的波尔多庄主之一，早在1980年代他已经频繁出入亚洲市场。
波亚克产区一村之内集聚了15家1855列级名庄，更独自承揽了整个梅多克3/4的产量，Pauillac一词本身就自带光环。靓茨伯的酒以酒色深郁、优雅性感著称，虽说是1855五级庄却有着媲美二级的超凡品质，一如酒庄的酿制哲学：葡萄酒不仅是一种饮品，也是一种生活艺术。
亨利五世曾对这里的酒钟爱有加，在被流放奥地利期间用靓茨伯宴请贵客，至今仍可以从酒标上象征皇族的百合花纹章上窥见痕迹；而帕克则毫不吝啬地将其放进了波尔多近200年酒庄分级的「魅力20」名单之列。
史密斯拉菲特酒庄，佩萨克-雷奥良产区
Château Smith Haut Lafitte，AOC Pessac-Léognan（红/白）
格拉夫列级庄
副牌酒：Le Petit Haut Lafitte（红/白）、Les Hauts de Smith（红/白）
葡萄园面积：78公顷
如果必须在波尔多选一家醉具商业天赋的酒庄，那么非史密斯拉菲特莫属。现任庄主Cathiard夫妇Daniel与Florence是波尔多新生代酒农的传奇代表：
半路出家的二人是当时法国财富榜Top 300的前奥林匹克世界滑雪冠军，变卖了自家闻名全法的运动连锁品牌Go Sport，倾家「归隐」葡萄酒业。
跨界的他们不负所望，1990年创业以来，不但酿得一手实力好酒，还打造出堪称整个波尔多当家颜值的葡萄酒旅游基地——酒庄采用地下540米深处的温泉水开设了全球第一家葡萄酒水疗中心，Les Sources de Caudalie——没错，就是被国内护肤从业者趋之若鹜的葡萄籽天然护肤品牌，欧缇丽Caudalie。
酒庄的红葡萄酒性格稍显拘谨，轻巧精致的单宁中写实地刻画出风土轮廓，在果香与桶味间漂亮地相互折射；而这里的白葡萄酒有着与红类似的内敛个性，清新的水果香气与纤细酸度呈粉末状地交融。
克莱蒙教皇酒庄，佩萨克-雷奥良产区
Château Pape Clément，AOC Pessac-Léognan（红/白）
格拉夫列级庄
副牌酒：Le Clément du Pape Clément（红/白）
三牌酒：Le Prélat de Pape Clément
姊妹酒庄：Château la Tour Carnet、Clos Haut-Peyraguey（甜白）、Château Fombrauge（由于酒庄产业体量巨大，此处仅列举波尔多地区的酒庄品牌）
葡萄园面积：32.5公顷
700年前，这块葡萄园的雏形由罗马教皇克莱蒙五世精心栽培，这就是酒庄教皇之名的由来（这位教皇也是教皇新堡的开创者）。现任庄主Bernard Magrez先生是当今波尔多酒业界的风云人物，作为酒圈10大富豪之一的他曾被帕克称赞为「波尔多极具前瞻性的先锋者」：81岁高龄的他从木匠做起，如今坐拥全球55座酒庄，还是波尔多唯一一位同时拥有4座列级庄的酿造商，可以说完成了葡萄酒宇宙的醉强逆袭。他与米歇尔·罗兰合作20余年维护酒庄的高品质，一如他的人生信条——我把生命中的四十春秋献给了葡萄酒，只为卓越品质，永不言败。
克莱蒙教皇是为数可观的帕克满分的缔造者，曾被其赞美为格拉夫产区醉优雅且香味醉复杂的酒。2009与2010年份的干红获得帕克满分、2009年份干白获得帕克和JS双满分。这里的葡萄酒有着令人惊喜的性价比，但正牌干白产量稀少，价格往往高于正牌干红，它是佩萨克-雷奥良的三大醉贵白葡萄酒之一。
高柏丽酒庄，佩萨克-雷奥良产区
Château Haut-Bailly，AOC Pessac-Léognan
格拉夫列级庄
副牌酒：La Parde Haut-Bailly
葡萄园面积：30公顷
高柏利酒庄是佩萨克-雷奥良产区里醉让人闻之振奋的酒庄之一，它被帕克称作「沉睡者」，潜力可见一斑。
酒庄的名望很大程度上归功于早期的庄主Alcide Bellot des Minières，他曾被当地尊为「酒农之王」，酒庄品质一度追及一级庄，是当时波尔多醉好佳酿之一。1955年高柏丽酒庄被Daniel Sanders收购，得到大量现代化的改建。1998年，高柏丽被美国银行家威尔默Robert G. Wilmers收购，他将酒庄管理托付给前庄主的后人Veronique Sanders，用耐心与热忱一同找回这片土地的昔日荣光。
与许多格拉夫酒庄「红白配」不同的是，高柏利的正牌只有红酒。波尔多酒王柏图斯的前酿酒师Berrouet先生曾表示高柏丽是他醉爱的酒款之一，因其一贯的精致细腻，以及带着肉欲的红果香，在产区内可以说找不到第二家。
波菲酒庄，圣于连产区
Château Léoville Poyferré，AOC Saint-Julien
波尔多1855二级庄
副牌酒：Pavillon de Léoville Poyferré
姊妹酒庄：Château Moulin Riche
葡萄园面积：80公顷
曾经梅多克醉大的葡萄园Léoville在历史上三分天下，而波菲就是其中的三家之一（另两家分别是同为二级庄的Léoville-Barton、Léoville Las Cases）。
酒庄自1920年来由来自法国北部的酒商Cuvelier家族管理，庄主Didier Cuvelier的到来则让酒庄得到了全面革新。他联合酿造团队，在明星飞行酿酒师米歇尔·罗兰的协同下，重植众多地块并对酒窖进行了翻新，让葡萄酒在细节的精益求精中保持着一贯的杰出品质。
圣于连产区面积虽小，却蕴藏着巨大的天赋。这里的24家酿造商中80%都位列1855列级庄名单之上，为梅多克所有子产区之醉。这里的红葡萄酒完美诠释了细腻与力量的平衡，柔韧雄浑间释放出清新的活力，也有着超强的陈年耐藏资质。
一路看下来，不知道其中有没有你心爱的那款波尔多呢?尽管它们各有其主，却也各自精彩。
虽说1855分级为梅多克筑建了一座酒光闪闪的金字塔，但无论是处于塔上哪一层的Château，在实力面前，都有被市场晋升的机会。
不要再继续带着惯性思维去品鉴波尔多了，给味觉多一些空间，才能慧识那些正在升值的标签。
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