风干红酒酒精度多少度(干红酒精度一般多少度)

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红酒爱好者们，你们知道风干红酒的酒精度是多少吗？或者更具体一点，干红酒的精度一般是多少度呢？这个问题可能对于新手来说有些困惑，但对于我们这些饮酒从业者来说，这可是关乎品味和享受的重要问题。

风干红酒的酒精含量一般在15-17度左右。风干红酒是指采摘后风干葡萄酿造的葡萄酒。

由于风干后酿造的葡萄水分减少，糖分浓缩，发酵时糖分转化为酒精，因此酒精含量高于普通葡萄酒。

所谓风干葡萄酒，就是采摘新鲜葡萄后风干，或者采取葡萄迟采的方式，达到风干的效果。

大量水分蒸发后，会榨汁发酵。这就是“风干”工艺。风干的目的是使葡萄果实脱水。众所周知，葡萄果实中的水分约占其成分的80%。

空气干燥过程大约需要2-4个月。新鲜葡萄经风干后变成葡萄干，重量减轻30%-40%。

由于水分含量大大降低，压榨葡萄汁较浓，葡萄汁中的糖分含量很高。发酵后的葡萄汁可以酿造出酒精含量高、含糖量高、风味浓郁的葡萄酒。

更具代表性的风干葡萄酒有：

1、阿玛罗尼阿玛罗尼

Amarone是整个意大利风干葡萄酒的最高水平产区，没有低质量，也没有低价葡萄酒，价格一般为300起，传奇名家Dal Forno和Giuseppe Quintarelli的价格高达三四千。意大利最高水平产区ABBB中的A是Amarone。

2、Pasito帕赛托，Recioto雷乔托，“Vin Santo”圣酒

Recioto、Vin Santo是一种由风干葡萄制成的甜葡萄酒，可以是甜红葡萄酒，也可以是甜白葡萄酒。价格比较贵，和苏岱sauternes的贵腐基本一样。

3、“appassito”阿帕西托“appassimento”阿帕西门托

意大利语“appassito”“appassimento”翻译过来就是“风干‘’这意味着大部分产于意大利南部。与Amarone相比，工艺相似，价格要亲民得多，只有Amarone的三分之一左右。

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