红酒炖排骨汤的做法(红酒炖排骨家常做法)

本文给大家分享的是红酒炖排骨汤的做法(红酒炖排骨家常做法)的相关内容！

红酒炖排骨汤是一道色香味俱佳的家常菜，它以红酒和排骨为主要原料，经过慢火炖煮而成。

那么，如何制作一道美味的红酒炖排骨汤呢？本文将为你介绍红酒炖排骨汤的做法，让你在家也能轻松做出美味可口的红酒炖排骨汤。

用红酒配菜已经成为很多人吃饭的好选择，直接把葡萄酒做成经典的葡萄酒晚餐也逐渐被用作家庭宴会上炫耀烹饪技巧的私人食谱。介绍一道简单美味的红酒私人菜——红酒炖排骨，如果你学会去厨房试试。

制作材料：

1、猪排骨500克。

2、花谷女神干红酒500ml。

3、蘑菇12朵，西兰花适量，洋葱1/2，番茄2。

4、蒜头2瓣，面粉半杯。

5、葱姜适量，黑胡椒粉适量，盐适量，酱油适量，番茄酱适量。

6、花椒等多种调味品。

制作步骤：

1、先用清水清洗猪排骨，排出水分，同时清洗蘑菇、西兰花、洋葱、西红柿和大蒜。

2、蘑菇一半切片，一半开花刀，西兰花切小颗粒，洋葱和大蒜切丁，番茄去皮也切丁。

3、用热开水和盐烫蔬菜，将烫好的蔬菜滤干。

4、将猪排骨用刀背放松，加入少许盐、黑胡椒粉、花椒等调味品，倒入花谷女神干红酒中浸泡40分钟。

5、将红酒浸泡过的排骨过滤干燥，加入少许油搅拌均匀，然后放入保鲜袋中与面粉均匀混合，然后取出包裹在面粉中的排骨。

6、将锅预热，倒入少许食用油，将排骨煎至两面焦黄，盛出。

7、倒入少许橄榄油或食用油，烧至70%热，炸蒜末和洋葱丁。

8、然后加入蘑菇片炒，再加入番茄丁和少许番茄酱炒香。

9、将剩下的红酒和刚刚浸过排骨的红酒倒入锅中。

10、更重要的是，将刚刚煎至两面焦黄的排骨放入锅中，用大火滚开，捞出浮沫。

11、用文火，盖上锅盖炖30分钟，然后放入蔬菜即可开锅。

经过精心制作，美味的红酒炖排骨准备好了。看着浓郁的排骨溢出清爽的葡萄酒香味，你迫不及待地想尝尝它的味道，然后移动筷子，也许你会爱上它！

提示：

排骨的营养价值很高，除了蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等，可为儿童和老年人提供钙，具有滋阴益精的好处。红酒中含有较多的抗氧化剂，能或对抗氧自由基，因此具有抗衰老、防病的作用。其维生素Ｂ12的含量是其他食物无法比拟的，而且富含铁有其优点，这为缺铁性贫血患者提供了更好的补品。

可食用人群：

1、一般人群都可以吃。

2、对于气血不足，阴虚纳差者，食之更好。

3、湿热痰滞内蕴者慎食，肥胖、高血脂者不宜多食。

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