车库酒和膜拜酒的区别(什么是车库酒好在哪里)

本文给大家分享的是车库酒和膜拜酒的区别(什么是车库酒好在哪里)的相关内容！

你是否曾经听说过车库酒和膜拜酒？这两种酒在葡萄酒界中都有一定的地位。

那么，它们之间有什么区别呢？车库酒又好在哪里呢？本文将为你详细解析这两种酒的特点和区别，带你领略葡萄酒的魅力。

什么是车库酒？

车库酒不是法定的分级制度，是非官方名称。也就是说，严格来说，车库酒没有法定的生产法规要求。

它起源于上个世纪上世纪90年代中期，主要指波尔多（Bordeaux）该地区一些酿酒师酿造的葡萄酒产量稀少、评分高、价格昂贵。

这些厂家大多规模小，无法承担高昂的生产成本。为了节约成本，他们通常选择车库或地窖作为酿酒场所，因此得到了“车库酒”的称号。

这种说法最初起源于波尔多右岸，现在在世界各地都很常见。2011年出现在美国，加州帕索罗布尔斯（Paso Robles）举办了“美国车库酒运动”，每年都有不少酿酒师参加这个非营利性葡萄酒节。

目前，帕索罗布斯大约有 127家年产量低于千箱的车库酒庄。

车库酒和传统波尔多酒有什么区别？

产量：与波尔多与五大一级庄相比，车库酒的产量可谓可怜。

一般年产量只有几百箱，完全无法与拉菲几万箱的产量相比。

酿造：与传统的波尔多葡萄酒不同，车库葡萄酒将使用成熟的葡萄，因此在酿造中保留更多的残留糖，在橡木桶中发酵苹果酸乳酸，并在新的橡木桶中发酵成熟15-18个月，尽量不要过滤等。

口味：与波尔多传统好酒不同，这些小酒庄生产超现代、深色、易成熟（单宁不高，无需长时间陈酿）、酒精含量高、果味浓郁、甜度明显、橡木味明显的葡萄酒(后来被批评为迎合消费者口味)。

关于车库酒的批评

自 20世纪末到自21世纪初以来，车库酒的价格和需求一直在急剧上涨。

然而到了 2005年以后，对车库酒的批评也开始不断。

事实上，车库葡萄酒的酿造过程一开始就相当有争议，一些评论家质疑极低产量、过熟葡萄、过度提取等方法。

也有人声称这种葡萄酒风格过于迎合消费者的口味。

大多数车库葡萄酒的陈酿潜力有限，10年后几乎呈现出老态，这与传统上认为“好酒应具有突出的陈酿潜力”相反。

更有甚者，车库酒根本无法体现风土特色甚至品种特色。

就连车库酒先驱也是如此。 Thunevin先生(瓦兰佐创始人)2007年的一次公开场合说：“车库酒的诞生是为了弥补当地的缺陷和其他方面的不足，我们必须使用现代技术和手段来提高质量。”

自自2004年高产好年以来，车库酒一直倡导的“产量越低，质量越好”的理念似乎被现实打了一巴掌。

考虑到这种酒的价格远高于波尔多五大一级名庄，又没有收藏价值，21世纪以来，车库酒的热度开始下降。

除了极少数特例外，车库酒的价格增长趋势开始放缓。

如今，车库酒的价格已经逐渐回归理性，就连帕克也声称“只有少数优秀的酒庄才能生存”。

如何评价车库酒？

存在是合理的，这种创新风格的葡萄酒在特定的背景下为整个行业提供了一种新的模式。对于消费者来说，只要他们愿意为此付出代价，这并不是一种新的选择和体验。

膜拜酒

什么是膜拜酒？

膜拜酒（Cult Wine）指一些小型酒庄生产的高价、高质量、个性化的葡萄酒，往往能得到评论家（尤其是帕克）的高分，加上稀缺的产量，价格自然很贵。

上世纪末，美国有大量的狂热爱好者愿意花很多钱买少量优质的葡萄酒。他们被称为葡萄酒崇拜者（Cult），所以这些酒也叫膜拜酒。

崇拜酒有什么特点？

膜拜酒主要产于加州(以纳帕谷为主)，几乎都是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以更成熟的水果味、高酒精度、高单宁、重酒体、突出的橡木味为核心，这是美国市场和一些葡萄酒评论家（如帕克所代表的重口味）的首选类型。

膜拜酒是如何异军突起的？

膜拜酒几乎和车库酒在同一时代发展起来。上个世纪， 20世纪90年代中后期的经济极度繁荣造就了无数亿万富翁。以美国为代表的新富人不断追求高价葡萄酒，从而提高了葡萄酒的市场价格。大概受“一分钱一分货”概念的影响，总有人把价格当成质量指标，于是卖家不断提价促销。

一位酒商曾直言:“当我们的葡萄酒定价为时， 75美元时，几次都很难卖出去；但是，只要我们把价格提高到更高的水平 125美元，他们很快就脱销了。”

和车库酒一样，崇拜酒的突然崛起也离不开帕克的帮助。帕克一直特别喜欢加州赤霞珠葡萄酒，经常给出高分；一旦帕克得到高分，价格就会上涨。

膜拜酒的产量也很低，一般年产不超过 600箱。也就是说，钱不一定能买到，所以价格不可避免地会继续上涨。这种罕见的特点刺激了一些战壕朋友的“占有欲”，再加上崇拜酒庄聪明的手段，使崇拜酒在消费者心中树立了高质量的形象，价格自然一轮又一轮地上涨。

发布此篇文章，是为了从不同角度向您展示车库酒和膜拜酒的区别(什么是车库酒好在哪里)相关信息，如果觉得有用，可以关注百酒文化网。