本文给大家分享的是揭秘赤霞珠:红葡萄酒中的皇后,你了解多少的相关内容!
你是否曾被一杯红葡萄酒的优雅与醇厚所吸引?
那么,你是否了解那位红葡萄酒中的皇后——赤霞珠呢?她是如何诞生的?又是如何成为全球最受欢迎的葡萄品种之一?让我们一起揭秘赤霞珠的魅力,探索她背后的故事。
赤霞珠是葡萄酒酿造的原料。我相信我对葡萄酒爱好者的名字非常熟悉,但我对它本身和特点了解不多。
下面就为大家介绍一下酿酒的葡萄品种。
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)它是一种高贵的红酒酿造品种,也是一种传统的优良的红酒酿造品种。世界上为数不多的葡萄酒都是赤霞珠酿造的。
目前,全球总种植面积超过65万英亩,主要分布在法国、智利、美国、澳大利亚、意大利、南非和阿根廷。
关于赤霞珠你必须知道的七个事实
1、赤霞珠是一种杂交品种
事实上,赤霞珠是由品丽珠制成的(Cabernet Franc)和长相思(Sauvignon Blanc)杂交于17世纪。
它的身份直到上世纪末才得到证实。
2、美国赤霞珠葡萄酒所用的原料一般包括25%的其他品种
在美国,法律允许在酿造赤霞珠葡萄酒时添加25%的其他品种。
一方面是为了获得更好的风味,另一方面是为了赚更多的钱。
3、赤霞珠日
在美国,每年8月底劳动节(Labor Day)周四被定为赤霞珠日。这个节日始于2010年。
4、赤霞珠葡萄酒中青椒味
赤霞珠葡萄酒通常有青椒味,这实际上与一种叫做吡嗪的有机化合物有关。未成熟的赤霞珠葡萄通常含有较高的吡嗪。
5、赤霞珠产量较高
拉图酒庄(Chateau Latour)赤霞珠是世界上昂贵的赤霞珠葡萄酒生产商,产量为3.5吨/英亩。相比之下,罗曼尼·康迪酒庄(Domain de La Romanee-Conti)——世界上昂贵的黑皮诺葡萄酒生产商——每英亩葡萄园生产的黑皮诺只有1吨以上。
6、赤霞珠在沙漠地区也有出色的表现
在华盛顿东部,有一个产区的年降水量只有6-8英寸。
该地区生产的赤霞珠葡萄酒多次获得100分的好评。戈壁沙漠地区,包括汉森酒庄(Chateau Hanson)许多酒庄也种有赤霞珠。
7、亚洲瓢虫会对赤霞珠葡萄酒造成损害
研究人员发现,亚洲瓢虫入侵的赤霞珠酿造的葡萄酒质量将受到很大影响。这种瓢虫是从北美引进的,以减少蚜虫的数量。
赤霞珠酒的特点
果味:黑樱桃、黑醋栗、黑莓
其他口味:黑胡椒、烟-草、甘草和紫罗兰
橡木桶使用:橡木桶陈酿,通常在法国橡木桶陈酿9-18个月;有时使用美国和匈牙利橡木桶。
单宁:偏高
酸度:偏高
酒精度:13.5-15%之间的酒精度
由于赤霞珠在世界各地种植广泛,其风味十分多样。
一般来说,该品种酿造的葡萄酒酒体丰满,深色水果味浓郁。
发布此篇文章,是为了从不同角度向您展示揭秘赤霞珠:红葡萄酒中的皇后,你了解多少相关信息,如果觉得有用,可以关注百酒文化网。
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