正山小种特点(桐木关烟熏正山小种特点)

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正山小种，这一源自桐木关的烟熏红茶，究竟有何独特之处？它那浓郁的烟熏香气，是如何在茶叶中留下深刻印记的？又是什么让它成为了茶界的翘楚，让无数茶客为之倾倒？让我们一起探寻正山小种的魅力所在。

正山小种是小种红茶，属于红茶。主要产于福建省武夷山市兴村镇桐木村，又称兴村小种和拉普山小种。正山小种茶是以高山菜茶一芽二叶、三叶为原料制成的。成品茶具有龙眼味和松烟味的显著特点。干茶结实紧凑，色泽乌黑油润，口感香甜醇厚，具有显著的山韵。

正山小种是世界红茶的发源地，也是金骏眉红茶的发源地，原产于福建武夷山桐木村。

“正山”是真正高山地区的产物。其范围以福建省武夷山国家级自然保护区桐木村庙湾、江墩自然村为中心，现在大部分在福建省武夷山国家级自然保护区。

只有在这个范围内，才能正山，别无其二。

“小种”是指其茶树的品种。

陆廷灿《续茶经》载《随见录》：“武夷茶，山上是岩茶，水边是洲茶...它最好的，叫做工夫茶。工夫之上，又有小种，以树名为名。每株只有两株，难得。”

根据国家质量监督检验总局制定的《原产地保护标志管理条例》，正山小种原产地初步定义为东经117°38′6′′~117°44′30′′北纬27°41′35′′~27°49′00′′。方圆50平方公里，东至麻栗，西至挂墩，南至皮坑，古王坑，北至桐木关。

在这个范围之外生产的小红茶都叫外山小种，也叫人工小种。

让我们来看看正山茶区的环境

正山产区，四面环山，气温低，降水多，湿度大，雾日长是其气候的核心特征。茶区山高谷深，气候寒冷，年平均气温只有18℃左右，温度相对适宜。

一般降水量可达2300mm以上，相对湿度可达80%-85%，雾日可达100天以上。

阳光短，光线温和，有利于高山茶树新梢的嫩度和养分的积累。土壤水分充足，肥沃疏松，有机物含量高。桐木山生态环境优良，动植物丰富，植被丰富，空气质量清新干净。

而高质量的环境，是实现正山小品质的必要因素。

正山小种的采制怎么样？

正山小种鲜叶标准应选用当地高山菜茶一芽二、三叶或小开面（三、四叶）。

由于桐木山水冷温度低，春茶一般在4月下旬开始采摘。

在桐木村自然村的各个山头，即使采摘时间相差20多天，茶叶也不容易老化。

大部分茶园只采春茶，只有少数桐木居民点采少量夏茶。

正山小种毛茶经过萎蔫、揉捻、发酵、熏蒸、烘焙、复火等工艺制成，然后用马尾松熏制，使茶叶更加突出龙眼的干香。

(青楼，马尾松烟)

现在，由于保护武夷山的环境，马尾松已经禁止砍伐，这也是对环境的尊重和保护，所以烟雾逐渐淡出了我们的视野。

但正山小种仍然是正山小种。

正山小品种的品质特点

正山小干茶结实紧凑，颜色乌黑油润。正山小品种的外观颜色大多以深棕色为主（烟熏为灰黑色）。

如果你仔细看，你会发现一层浅黄色的茶巨人覆盖在电缆上。

冲泡后，汤色为深琥珀色，红浓，清澈透明，口感浓郁甜美，其香气为明显的龙眼干香、松香。

而喝正山小种，更像是在春天，山花灿烂的时候，一股甘泉涌出心头，回味无穷。

一个来自时间的快乐星球，潮湿、醇厚、甘甜，仿佛走进山林深处，山的魅力自然复现。松烟香持久，又像龙眼，冲泡多次仍充满汤力。

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