白酒的度数是什么，白酒度数有什么讲究

本文给大家分享的是白酒的度数是什么，白酒度数有什么讲究的相关内容！

上世纪5、60年代的时候，酒度计还没普及，测量酒精度常用的方法就是看酒花，也就是看它的泡泡，接酒的时候，有经验的师傅会通过观察酒泡的大小、均匀程度、保持时间的长短来确定酒度，也叫“看花摘酒”。

由于早期还没有降度的技术，酒厂接出多少度的酒，就卖多少度。

比如说酱香型，是不分段取酒的，只是掐头去尾，中间的全部接在一起。茅台当时接酒的度数就在52-53度左右。

而浓香型是分段取酒的，所以取出来的酒一般是60多度，因此以前的酒只分质量等级，不分度数。

提起白酒时，普遍第一反应就是“辣、度数高”。

白酒的辣味与酒精度没有必然关系。辣，是由于酒中的物质，刺激了人体鼻腔、口腔、咽喉等部位的痛觉神经纤维，而产生的一种痛觉感受。

实际上，白酒并非只有高度数的白酒，也有低度白酒。白酒度数如何测量？白酒度数越高越好吗？

看似平淡无奇的白酒度数，背后其实藏着不少知识，***跟大家聊聊，关于白酒度数的相关知识。

01酒度数的定义

酒度数是指酒中纯乙醇所含的容量百分比。

通常我们说的酒度指的是20摄氏度下的度数，也就是20℃时，100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升，是为该酒的酒度。

测量酒度时，要先用酒度计测完度数，再用温度计去测量一下温度，再根据换算表进行换算纠正。

02高度低度如何划分

我们常说的高度酒、低度酒，就是以度数的高低为划分依据。

白酒度数涵盖范围广，主要是为了迎合消费者口味的多样化，就如同有些人喜爱30多度的低度酒，有些人便只爱60度以上的烈酒。

但是酒精度数一旦超出70度，就不再适合人们饮用，如果一味地追求高度数，极易对身体造成伤害。

如何划分白酒度数，目前尚无统一的规定，习惯上认为：50°以上为高度白酒；40.1°～49.9°的白酒为中度白酒；40°以下的白酒为低度白酒。

03白酒最高度数能达多少度？

有的人可能听说过西北的烧刀子，最高度数达到78度。衡水老白干有一款72度的酒。五粮液、泸州老窖也有70度以上的酒。

但这些都不是标品，要么是从酒厂搞到的原液，要么是特制的非流通产品。按照国家标准，白酒最高度数按照不同香型，有68度、65度、40度三种。

04白酒最低度数是多少度？

不少人都喝过低度酒，有38度的，有25度，还有18度的。但因为工艺、香型的不同，不同白酒的最低度数并不一样。

按照国家标准，酱香型白酒的最低度数是32度，浓香、清香、米香、特香型白酒的最低度数是25度。

凤香、兼香、豉香、芝麻香、老白干香型白酒的最低度数是18度，而馥郁香型白酒没有最低度数的规定。

所以，从理论上讲，白酒最低度数没有下限。

05白酒度数“%vol”代表什么？

酒的度数，通常以环境温度20℃时的酒中含乙醇的体积比表示。如50度的酒，表示在20℃环境下，100毫升的酒中，含有乙醇50毫升。

酒精度是以容量来计算，标准单位为“%vol”，在酒精所占百分比后加上“vol”，以示与重量计算的区分。

“度”只是一个简化的说法和写法。正规白酒酒瓶上的标准写法都是“%vol”。