三步轻松鉴别优质白酒：闻香识酒/观色辨质/品味鉴真

本文给大家分享的是三步轻松鉴别优质白酒：闻香识酒/观色辨质/品味鉴真的相关内容！

你是否曾经在琳琅满目的白酒中迷失方向，不知道如何挑选出真正的优质酒款？

其实，鉴别优质白酒并不难，只需掌握三步：闻香识酒，观色辨质，品味鉴真。这三步能让你轻松识别出真正的好酒，让你的品酒之旅更加愉快。

闻其香

闻白酒的香气，检查它是否有独特而美丽的香气，是否有其他异味等。

方法：

把杯子放在鼻子下面的两英寸处，头稍微低一点，闻闻它的气味。

一开始不要摇杯子，闻到酒的香气挥发；将杯子倾斜，30度靠近鼻尖，自然吸气，手慢慢摇动杯子在鼻子前面，感觉酒的香味。所有的香气协调，快乐，主要香气突出，没有其他邪恶的气味，倒出香气溢出，芳香，表明白酒中有更多的香气物质。

观其色

观察其颜色是否清晰透明，是否有悬浮物、沉淀物等。好的浓香型白酒一般是无色的，没有悬浮物和沉淀物。酱香型白酒和一些陈酿时间较长的浓香型白酒，经过时间的氧化，颜色甚至会微黄。

方法：

举起酒杯，观察酒的透明度，然后逆时针转动酒杯，观察酒的挂杯度，优质酒的挂杯痕迹明显、均匀，像丝绸一样，酒杯清澈透明，无杂质。

如果用酒精勾兑出来的白酒，挂杯很淡。

尝其味

白酒入口时要慢而稳，将白酒放入口中，用舌头将白酒覆盖整个口腔，慢慢品尝，慢慢吞咽。

由于白酒口感圆润、浓郁、柔软、甜、薄、辛辣、纯净、邪恶，酒吞咽后甜、苦、辣，感官醇厚、圆、甜、细腻，注意甜、口、顺。

方法：

1、每次入口量为0.2～2.0ml为宜。

2、酒样布满舌面，仔细辨别其味道。

3、酒样下咽后，立即张口吸气，闭口呼气，辨别酒的后味。

4、品尝次数不宜过多，一般不超过3次。每次品尝后，茶水漱口，防止味觉疲劳。

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