国窖1573：翻越阿尔卑斯，中国白酒闪耀巴黎奥运

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你是否曾想过，一款来自中国的白酒，如何翻越阿尔卑斯山，闪耀在巴黎奥运会的舞台上？国窖1573，这款历史悠久的佳酿，是如何在全球酒坛上崭露头角，成为中国文化的一张名片？让我们一起探索这个故事。

文／李后强：四川省委、四川省人民政府决策咨询委员会副主任、四川省酒类流通协会名誉会长、四川省社会科学院二级教授、博士生导师

我被邀请参加巴黎奥运会开幕式，专门研究中国白酒的国际化。我深深感受到奥林匹克“更快、更强、更高”自我挑战精神和“公平、公正、平等、自由”体育竞技精神值得各行各业学习，尤其是中国白酒行业。

如果中国白酒有这种奥林匹克精神，那么国际化和全球化就没有问题。

中国白酒在国际市场上的份额直接反映了中国文化和品牌的全球影响力和竞争力。

目前看，贵州茅台酒在中国白酒出口市场占据领先地位，在国际市场上广受好评。四川五粮液已出口到多个国家和地区，并在全球享有较高的知名度。四川泸州老窖集团有限公司生产的白酒是我国白酒出口的重要组成部分，历史悠久，质量上乘，在海外市场份额较高。

特别是国窖1573被认为是中国白酒的顶级品牌，出口前景非常好，在海外享有很高的声誉和口碑。汾酒1993年开始出口，是中国白酒出口市场的重要参与者。以及。郎酒也是国际化的步伐。

根据市场调查，中国白酒出口的主要市场是香港、缅甸、台湾、澳门、老挝、新加坡、美国、法国、韩国和日本，占中国白酒出口总额的71.19%。根据2024年前3个月的数据，累计出口额达到4.07亿美元，同比增长19.02%。这说明中国白酒在国际市场上的地位逐渐提高。香港是酒类出口的主要市场，出口额为0.82亿美元，同比增长3.68%。

在今年的巴黎奥运会上，中国白酒随处可见。几乎所有的中国白酒都可以在机场、地铁、公交车站、火车站、酒店、酒店和街道上看到。茅台酒与央视联合攻击巴黎。

五粮液以东方美食文化直接进入法国。西酒通过奥运名将进入法国。世界上设立了奥运奖金。李都酒业、湘窖、永乐古窖也积极参加巴黎奥运会。

特别是自2021年7月以来，泸州老窖正式宣布成为TEAM-CHINA中国国家队的荣誉赞助商，其产品成为中国国家队的特殊庆祝酒，为中国奥运运会运动员欢呼。

目前，泸州老窖在法国主要城市和主要交通道路上都有。

随着巴黎奥运会的开幕，泸州老窖“同饮庆功酒”“为中国荣耀干杯”声音响彻云霄，成为世界一道亮丽的风景线。国窖1573，跨越阿尔卑斯山，挺进欧洲，受到广泛欢迎！

中国白酒(Chinese Baijiu)与白兰地(Brandy)、威士忌(Whisky)、伏特加(Vodka)、朗姆酒(Rum)和金酒(Gin)它也被称为世界六大蒸馏酒。中国白酒是世界上最好的蒸馏酒，由于生态稀缺，工艺独特，文化厚重，成分复杂，功能奇妙。

著名微生物学家徐燕教授说，中国白酒代表了世界东方酿造的最高水平，“国际上，白酒是中国的第五大发明”。与世界其他蒸馏酒相比，中国白酒不仅种类繁多，而且具有独特的风味物质，“目前已知白酒中的风味物质成分超过1500种，远高于任何其他蒸馏酒。”1500多种微量成分主要包括醇、有机酸、酯、萜、吡嗪等。世界上其他蒸馏酒，如白兰地、威士忌和朗姆酒，都储存在液体发酵、壶蒸馏和橡木桶中。

这些蒸馏酒中独特的风味物质主要来自后续的储存和提取过程，从植物原料和储存容器中提取。

中国白酒酿造体系的独特性和质量优势在国际上很难实现纯液体发酵过程，其生物活性成分是世界上其他蒸馏酒无法企及的。

例如，有机酸、杂环化合物和酚类化合物含量非常丰富。适量饮用白酒可以减轻人体心脏负担，预防心血管疾病，加速血液循环，调节和改善体内新陈代谢。白酒中的萜类化合物具有抗菌、抗病毒、抗氧化、止痛、促进消化、抗癌等生物功能。

目前，白酒中可检测到80多种萜类化合物。

在酱香型白酒中，吡嗪类化合物的种类和含量是所有白酒中最丰富、含量最高的，具有增加脑血管血流的优点。中国白酒中有1000多种成分是其他食物所没有的，对人体非常有益。

可以说，中国白酒是世界食品的奇迹。

除了过敏的人，适量饮酒对健康有好处，但过量饮酒肯定有害。

中国白酒是一种文化，第一个属性是社交，交朋友，谈论友谊，第二个属性是美味、健康，第三个是清爽、快乐。学术界认为，中国白酒中生物活性成分的健康好处仍然是一个世界科学问题。随着研究的深入，神秘的面纱将逐渐揭开，从而更广泛地造福人类。

很多人会问，为什么外国人很难接受中国白酒这么好？

2023年4月12日，我在第108届春季全国糖酒食品交易会开幕式上讲述了“为什么中国白酒难以国际化”。我们的回答是话语系统无法对接，国际传播能力不够。中国白酒陷入困境“有理由说不出来，有话道不明，有声传不开，有声传不响”尴尬的情况。“中国白酒非常精彩”却“讲不好故事”，“中国白酒非常健康”却“讲不出道理”。中国白酒不被国外接受。有人说是口味问题，外国人不习惯口味；也有人说价格太高，外国人很节约，很理性，不乱花钱。

这些都有一定的原因。但根本原因是不同的思维方式，不同的话语体系，外国人不明白中国人在说什么，感到困惑。在饮酒宣传中，我们谈论哲学，外国人谈论科学，我们谈论宏观，外国人谈论微观，我们谈论感觉，外国人谈论数据，我们谈论模糊，外国人谈论准确性，两套语言系统不对接，不同频率，不能相互理解。

例如，我们说酱香型白酒具有醇厚、典雅、细腻、酒体丰满、空杯留香的特点，外国人不知所云。我们自豪地说，浓香型白酒的特点是芳香浓郁、柔软甘甜、香味协调、入口甜、落口绵、尾长，外国人不断摇头，一脸茫然。外国人最后说，这些是诗歌语言，而不是科学术语。中国品酒大师一般使用中国品酒大师“色、香、味、格”或用甜、酸、苦、辛、咸、涩、奇等品尝白酒，但没有具体数据，也没有生产指标体系。温度、湿度、压力、土壤成分、原料来源、积累密度、酒曲微生物名称、生产者学历、年龄、职称等都没有准确的数据。

中国白酒不是工业化的标准产品，外国人不敢接受。中国人很熟悉“绵长”“醇香”“回甘”“浓郁”等等，外国人要求拿出分析的化学成分数据，但我们没有。

在白酒的海外推广中，我们总是用自己的思维方式折腾外国消费者，把他们当成外国消费者。“中国人”，一厢情愿、“单相思”特点突出，结果费力不讨好，劳民伤财。很多与中国打交道多年的外国人都知道，只要我们邀请他们积极参加海外白酒宣传推广活动，因为白吃白喝，免费拿礼物，帮助热闹场面，配合新闻报道，让中国朋友回国好好交账拍照。、快乐的表情，举大指姆都干，说点礼貌的话，表扬的话都可以，但不能真正成交。

著名白酒专家胡永松先生说，中国白酒在海外还没有解决问题，没有上路，无法衡量与世界水平的差距，只能自娱自乐。

中国白酒国际化面临诸多挑战，包括度数高、饮用方法单一、风味多样、外国人难以适应、外国法律对烈性酒的限制、宣传推广不足等。

我们的研究表明，这主要是主要的“

九大问题”——

一是口味特点：中国白酒的独特口感（如辛辣、刺激喉咙等）可能不被不习惯这种口味的消费者所接受。

二是饮用文化差异：传统的中国白酒饮用方式不同于其他国家流行的烈酒饮用方式。白酒通常是纯饮料或特定的食物，而西方烈酒通常用来制作鸡尾酒。

三是国际化力度不足：许多白酒企业在国内市场非常成功，缺乏足够的动力进行国际和品牌建设。

四是缺乏国际资本推动：国内白酒企业在拓展国际市场时缺乏必要的资金支持。

五是酒精含量高的问题：中国白酒的酒精含量普遍高于西方常见的烈酒，这可能是偏好低酒精含量饮料的消费者的障碍。

六是香气特征：白酒的独特香气来自于发酵过程中使用的酒曲，可能被一些外国消费者认为类似于酸饭，难以接受。

七是法律法规与标准的差异：不同的国家和地区有不同的食品安全法规和标签要求，这使得中国白酒更难进入国际市场。

八是缺乏国际渠道：中国白酒企业在海外市场建立稳定的分销网络和零售渠道是一个挑战。

九是长期投资和回报周期问题：国际化需要大量的初始投资，收入可能需要很长时间才能实现，这是许多企业的一个考虑因素。

尽管存在这些挑战，茅台、五粮液、泸州老窖等中国白酒近年来已经开始进入国际市场，并取得了一定的成就。未来，随着中国文化的传播和中国产品的国际认可，中国白酒国际化进程有望加快。

中国白酒的出路在于“

五个回归”——回归科学、文明、健康、真情、法治，只有这样才能拿到世界入场券。

目前只能在场外旁听，连连“预科生”都不是。造纸、指南针、火药和印刷是中国古代劳动人民的重要创造，但技术，而不是科学，因为没有明确的概念、基本原理、作用机制，很难继续深化，最终被外国人发扬，白酒也有这个风险。到目前为止，我国许多领域和行业尚未完成工业化进程，仍处于工业化初期或中期阶段，生物工程尤其是微生物工程问题更加突出。

从根本上说，中国白酒的国际困境在于中国的思维方式。过去，我们不注重基础研究，只注重实用技术。许多行业一直处于运气、技能和仿制阶段，难以走得更远、更深、更高、更强、更大。

随着数字技术的广泛应用，白酒行业的生产、和传播模式也发生了巨大的变化。企业将拥有“虚拟空间现实”两面性，将通过“虚拟场景赋能场景”实现虚拟；企业将由企业实现；“人工智能区块链 5G6G机器人快速物流系统”组成，快速将产品送到世界各地，对消费场景和消费者产生巨大影响。

中国白酒的国家标准、地方标准和企业标准主要规定某些成分不能超过多少，但不指明酒体中的成分、具体成分、含量和优点，因此不是工业产品标准。白酒的质量仍然取决于人们的感官鉴定，通过眼睛、鼻子和舌头的感觉来判断酒体。有太多的经验成分。

四川省积极准备出台“扩大全省白酒出口工作方案”，要大力开拓白酒海外市场，培育白酒出口优势，共同推进四川白酒“走出去”。主要目标——到2025年，全省白酒出口量将翻番，出口规模将达到8亿元。

主要任务——发挥白酒产业的传统优势，推动白酒产业国际化，培育白酒出口优势，推进白酒国际体系建设，拓展白酒海外市场，提高白酒海外市场份额，提升白酒国际影响力。要求与国际咨询公司合作，制定川酒海外推广规划。针对不同国家和地区，制定不同的策略。结合目标市场消费习惯，加大技术创新，在产品设计、文化创意与品牌建设等方面下功夫，打造川酒品牌IP。针对消费层次不同地区、不同人群开发多元产品，形成价格高低有序、市场错位竞争的格局。推进白酒在外交、文化交流、经贸合作等层面多维度进行推广品鉴活动，增强海外市场消费者对中国白酒的认可度。支持产区和名优白酒企业面向海外留学生组织专项白酒科普、品鉴、推介等系列活动，积极拓展川酒朋友圈。促进白酒以跨境电商等新模式扩大出口，开展直播带货、短。用好海外仓资源，实现线上下单、海外仓发货，提高海外消费体验。为酒企高管出国拓展市场开通绿色通道，提高服务质效，为企业发展提供最优出入境服务，优先审批制证。

助推企业“外向型”发展，加快构建支撑四川白酒产业国际化发展的标准体系，加快制定省级产区地方标准，建设以质量安全为基础的白酒品质保证地方标准体系，以高标准引领高质量发展。主动对接国际标准，积极联合国家行业协会，力争主导建立健全白酒技术标准体系，积极参与国际蒸馏酒标准体系谈判。加快与欧盟、英国、美国、俄罗斯等主要蒸馏酒生产国的政府监管部门、行业协会及骨干企业沟通交流，共同推动国际蒸馏酒标准体系建设。

支持企业积极采用ISO9000国际质量认证体系、ISO14000环境保护体系、FDA国际食品卫生标准等国际标准。培育国际化市场主体，构建国际化流通网络，强化白酒文化宣传推广，推动川酒与川菜、川酒与大熊猫等联动发展，共同提升川酒全球知名度。提升白酒出口便利化水平，畅通白酒国际物流通道，简化白酒出口运输流程等等，共同推动川酒出口迈上新台阶。

我们认为，中国白酒是中国原创的有根的产业，最能代表中国元素走向世界，要努力增强国际传播能力，提升国际话语权。当今国际舆论场是西强我弱，主动正面宣传中国白酒的外国媒体很少。

在新的时代背景下，中国白酒的对外传播，首先是“传播好中华悠久的优秀传统文化”；

二是“讲述好中国白酒故事；

三是采取国外“乐于接受的方式、易于理解的语言”；

四是“增信释疑、扩大朋友圈”；

五是加大人工智能技术在生产、检测、勾调、等方面的应用。

中国白酒要搭建华人华侨的桥梁和圈层，以海外中国餐馆为基地，不断拓展境外市场，逐渐突破国际化困境，以中国式现代化途径走向世界。

中国白酒已经跨越阿尔卑斯山，登上了欧洲屋脊少女峰。未来还要征服厄尔布鲁士山，登上喜马拉雅山。

泸州老窖宝刀未老，老而弥坚，老当益壮，为中国白酒国际化做出了有益探索，走出了光明道路。泸州老窖是中国的老品牌、老实人，未来将是世界的新时尚、新潮品！我们期待泸州老窖给世界带来更多惊喜，希望中国白酒尽快香飘全球！

（2024年7月29日于法国巴黎-瑞士日内瓦）

叶歌后记：作者高屋建瓴，全视角触达，解析中国酒出海出境的机遇与挑战，外国朋友品饮中国酒遭遇的尴尬，中国酒的文化、认知、表达还需要下功夫，渗透国外消费市场还需要“深度入圈”。中国名酒们的国际化探路理当给予高度点赞，中国白酒国际化也是大势所趋，一定会在不远的将来，香飘全世界。

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