泸州：中国浓香型白酒的诞生地，揭秘其背后的秘密

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泸州，中国浓香型白酒的诞生地，你知道这里隐藏着怎样的秘密吗？为何这里的白酒能独领风骚，成为酒界的翘楚？泸州老窖的酿造工艺有何独特之处？让我们一起揭秘泸州背后的秘密，品味这款千年传世的美酒。

公元1324年，泸州老窖酒传统酿造技术第一代传承人郭怀玉发明“甘醇”大曲，世界上有大曲酒；1573年，泸州老窖第六代传承人舒承宗开始建泥窖酿酒，持续使用450多年，成为行业第一“国家重点文物保护单位”。

20世纪50年代至80年代，泸州老窖是唯一一个连续历届的老窖“国家名酒”浓香型白酒在泸州老窖进行了两次试点，出版了《泸州老窖大曲酒》，举办了一系列培训班，向全国普及浓香型白酒技艺，直接推动浓香型白酒占据行业75%以上的市场份额，让中国浓香型白酒在世界上飘香。

泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林峰（左）、股份有限公司监事会主席杨平（右）为中国浓香型白酒起源石碑揭幕

6月26日，中国浓香型白酒起源石碑落成揭幕仪式在泸州老窖举行。泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林峰致辞，股份有限公司监事会主席杨平出席仪式。这是泸州老窖酒传统酿造工艺传承700年之际，泸州老窖由泸州老窖传承“中国起源地中心”官方正式认定为“中国浓香型白酒的起源地中国浓香型白酒”。认证是对浓香型白酒起源的伟大探索，是浓香型白酒起源的伟大探索。“探索中华文明的起源，增强文化自信”重大工程的重要成果。

2024年1月，泸州市文化广播电视旅游局向原产地文化传播中心申报，泸州老窖股份有限公司组织实施的《中国浓香型白酒文化原产地研究课题》获得研究成果证书和知识产权证书，标志着四川泸州、泸州老窖被正式认定为“中国浓香型白酒的起源地中国浓香型白酒”。

第十七届中央候补委员、中共中央宣传部原副部长、中央精神文明建设指导委员会办公室原主任、中国文联原党组书记胡振民（右一）、第十一届全国政协委员、国家文物局原党委副书记、副局长张柏（左一）分别向泸州、泸州老窖颁发了中国浓香型白酒文化起源证书

林锋表示：“无论这次认证是对的“探索中华文明的起源，增强文化自信”，或者讲好浓香故事，树立浓香品质自信、品牌自信、文化自信都具有里程碑意义。

泸州老窖作为中国白酒浓香技艺的先驱、浓香标准的制定者和浓香品牌的塑造者，是中国浓香型白酒的教科书、起源和大师。它被公认为浓香型白酒的鼻祖、正宗的浓香型白酒和葡萄酒行业的黄埔。”

700年，24代人，只为酿好酒，浓香故事由此发源。未来，泸州老窖将始终坚定保护占行业90%以上的酿酒行业“活文物”国宝窖，继续培养国家非物质文化遗产工匠继承人，为浓香非物质文化遗产注入新鲜血液；继续做好浓香文化内涵研究，加强传播保护“传统文化，世界表达”，通过数字化、互动、沉浸式等现代方式讲述浓香故事，打磨中国浓香品牌；加强对老窖、老作坊、储酒空间、非物质文化遗产等历史文化遗产的保护，提高保护利用水平，积极推动中国白酒老作坊老窖联合申报世界文化遗产，以及中国蒸馏酒酿造技术申报人类口头和非物质文化遗产。

泸州老窖是中国浓香型白酒的发源地，也是未来的传承者、创造者和传播者。随着石碑的建成，一个新的标志庄严地矗立在国窖广场上，向来自世界各地探索浓香起源的人们讲述了700年的浓香故事，传达了中国白酒的历史温度。秉承着“成为中国酒业巨头，成为中国酒文化旗手”泸州老窖将继续在继承和推广中国葡萄酒文化的旅程中大步前进，讲述中国白酒的故事，让世界爱上中国的香味。

中国浓香，在这里走向世界。

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