二锅头红星与牛栏山对决：行家揭秘，哪款更值得品尝品质差异大揭秘

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在众多白酒品牌中，二锅头红星与牛栏山无疑是备受瞩目的两大巨头。

那么，这两款白酒究竟哪款更值得品尝呢？品质差异又在哪里？就让我们跟随行家的脚步，揭秘这两款白酒的魅力所在，为你揭示它们之间的奥秘。

你一定听说过食物可以酿造，花瓣可以酿造，水果可以酿造，但你可能没有听说过猪肉也可以酿造，在中国广东佛山著名的玉冰烧酒，是用猪肥肉酿造的。

玉冰烧是佛山地区的一种葡萄酒，记录在西宁酒课上。佛山古代属于广州，酿酒历史悠久。据史料记载，佛山自宋代以来就开始发展葡萄酒产业。民间也有酿酒饮酒的习俗，如“五月朔日喝菖蒲酒，五日喝雄黄酒，社日喝芋头酒”。

佛山蒸酒业在清代盛行。据《佛山忠义乡志》记载，“本乡生产素称佳品。同年，陈总聚(陈太吉)是道咸最著名的。

图源：广东石湾酒厂有限公司原名“陈太吉酒厂”，至今已有183年的历史。是广东真正生产的中国老字号和省级非物质文化遗产生产性保护示范基地。

其中，“石湾”是中国驰名商标，而“陈太吉”这个老字号商标自1830年推广以来。

广东石湾酒厂有限公司成立于清代道光十年（1830年）。石湾玉冰烧是中国白酒的第六种风味，即酱油风味，也是酱油风味白酒的唯一代表产品。

目前，市场上石湾玉冰烧酒的产品从包装等方面发展多样。

图源：当时，陈太吉酒厂吸引了家庭的长处，以酿造纯米酒而闻名。“玉冰烧”的独家秘诀之一是最特殊的过程——成酒的最后一个环节。将蒸好的米酒倒入佛山生产的大瓮中，然后将约100公斤的肥猪肉浸泡在其中，用大缸陈酿，精心勾兑。酒体清澈，口感醇厚，最终成为百年经典、醇厚、甜的“玉冰烧”。

因为肥猪肉的猪油看起来像玉，然后用手触摸，感觉很冷（说广府话“肉玉”），所以肥猪肉浸泡的葡萄酒被称为“玉冰烧”。每种猪肉通常都可以使用多年。这个过程已经传播开来了。

图源：

为什么要加肥肉酿酒？

一是能形成特别浓郁的酱香酒香，使酒香柔和，酒体甘甜饱满；

能使酒液清澈，不再混浊。

经过一系列实验，证实在米酒中加入“肥肉”陈酿，能吸收杂质，与酒融合形成独特的酱油香气和醇化酒体，完美解决了米酒浑浊、辛辣、喉咙刺痛等缺点，提高米酒香气、酒味、酒澄清度，这一步对提高米酒质量起着重要作用。

图源：然后肯定会有人问，猪肉酿造的酒会不会有猪肉的味道。很多抱着这个想法尝试的人发现，虽然酒是用肥猪肉做的，但是喝的时候一点猪肉味都没有，但是有一点豆豉味，酒体清香，酱油味独特，回味甘甜。

玉冰烧原本在广东很受欢迎。近年来，在不断的推广下，玉冰烧正走出广东，将市场触角延伸到全国各地，收获了不少喝腻了普通风味的酒粉。你喜欢喝玉冰烧酒吗？欢迎在评论区留言！

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