Mezcal-梅斯卡尔
最初，Tequila被叫做“Mezcal de Tequila”，但随着Tequila越来越流行，它的名声盖过了Mezcal。
梅斯卡尔，是墨西哥龙舌兰酒中的一个大类，或者说是特基拉的普通版。也可以说所有的特基拉都是梅斯卡尔。
但是梅斯卡尔也有相关的产区和品种的规定：
梅斯卡尔主要产于墨西哥南部的瓦哈卡州，只有8个行政区生产的龙舌兰酒可以称为“Mezcal”，原料也只限在特定的五种龙舌兰之内。梅斯卡尔酒的体积酒精度约在38至40%之间，其销售以墨西哥内销市场为主。
Sotol-索托
索托使用的龙舌兰品种叫Sotol，学名为Dasylirion，有自己的法定产区，集中在墨西哥北部。
Bacanora-巴卡诺拉
这种烈酒诞生于巴卡诺拉小镇，并很快成为其同名小镇。
仅可用Sonora州山地特有的 Pacifica龙舌兰进行制作，相较于Mezcal来说有更少的烟熏风味。
Raicilla-雷西拉
Raicilla产自墨西哥哈利斯科州和纳亚里特州。传统上由农民私自酿造。Raicilla近些年才被墨西哥政府授予原产地命名地位。路边仍有一些雷西拉装在显眼的塑料罐里出售。
Raicilla有两类：del la costa和de la sierra
-----特基拉还有更详细的等级，也适用于其它龙舌兰酒-----
Tequila-特基拉的分类
Blanco/Plata
Blanco与Plata，指的是未经陈酿的特基拉，有些可能也经段时间的橡木桶培养。该等级的酒最能体现原料龙舌兰的特征。具有植物、胡椒以及香料味。
Joven/Ora
Joven年轻特基拉也未经陈酿的，有些可能经最多两个月的熟化。会使用焦糖和其他添加物来调色并使口感变得柔和。大多数该等级的特基拉用于出口。
Reposado
必须在橡木桶中至少陈酿两个月，最多不超过一年。大木桶和小木桶都可以使用。经过短暂陈酿的烈酒明显变得醇和，颜色变成淡金色，但还保持着原料龙舌兰的爽洌感。
Añejo老陈
Añejo老陈酿的特基拉必须在小于600升的橡木桶里陈酿至少一年。通常使用波本桶，但是也有用新橡木桶。和更年轻的特基拉相比，Anejo老陈酿特基拉中的龙舌兰特点已不是那么明显，但它的酒体非常平衡，口感浓郁,具有来自橡木桶的香草和香料味。有时橡木味会成为主导风味。
Extra Añejo特老陈
Extra Añejo特老陈酿特基拉是超级优质的，必须是在小于600升的橡木桶中至少陈酿三年的特基拉。
Cristalino克里斯塔利努
一种新颖的龙舌兰酒，既保留了陈年龙舌兰酒的复杂性和丰富性，又像Blanco酒一样清澈，它通常是经过木炭过滤的 añejo或 extra añejo。通过过滤过程去除颜色。基本上，它看起来像Blanco龙舌兰酒，但具有陈年龙舌兰酒的风味和品质。
通过添加水果等天然成分以及其他增味剂来增强风味的龙舌兰酒。添加成分的允许比例最高为75%。这意味着25%是用于 Tequila Curados的龙舌兰酒的最低要求，甚至低于 Mixto龙舌兰酒51%的要求。
由于添加了甜味剂、色素和增味剂，Curados可能成为一个有争议的话题。这是因为额外的成分可能会取代龙舌兰的天然风味。
-----特基拉还会按照原料纯度来区分-----
Tequila-特基拉的分类——按酿酒原料使用成分分类
该标准也适用于其他龙舌兰酒
Tequila100% agave
只有在某些特定地区、只使用蓝色龙舌兰草的植物做为原料所制造的此类产品，才有资格冠上特基拉之名。酒标会注明“Tequila100% de agave”或“Tequila100% puro de agave”。
Tequila
至少51%的发酵糖分来自蓝色龙舌兰，其余的发酵糖分来自其他任何糖原。这种酒也被称为“Mixto”，意指“混合”，但不能标识在酒标上。
*根据法律规定，Blanco不能含有添加剂；然而，陈年龙舌兰酒可能含有最多1%的未公开添加剂，但仍被视为100%龙舌兰。
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