波特酒与雪利酒的区别 波特酒和干红的区别

本文给大家分享的是波特酒与雪利酒的区别，波特酒和干红的区别的相关内容！

你是否曾经在品尝葡萄酒时，对波特酒与雪利酒的区别感到困惑？或者在面对干红葡萄酒时，不知道它与波特酒有何不同？本文将为你揭示这两种葡萄酒的独特之处，让你在品鉴美酒时更加得心应手。

虽然波特酒和雪利酒都是强化酒，是世界上最著名的两种强化酒，但很多人认为谁是强化酒？“

第一”呢?

所以很多酒友喜欢拿两者进行比较，

雪莉酒

历史

波特酒的历史与英国人息息相关。1703年梅休因条约条约（Methuen Treaty）签署后，英国商人被允许低税进口葡萄牙葡萄酒。当时，英法战争导致法国葡萄酒被排除在外，葡萄牙葡萄酒成为英国人的最爱。

从葡萄牙到英国的长途旅行往往会导致葡萄酒变质。此时发明了强化型葡萄酒(波特酒)，以提高运输过程中的航运效率和葡萄酒的保质期。

雪利酒的历史更为悠久。西班牙从公元前开始工作。从12世纪开始，就有关于雪利酒的记载。雪利酒长期以来只在西班牙流行，直到1587年伟大的航海家哥伦布将其带出西班牙，雪利酒才在世界各地流行起来。

命名来源

波特酒

波尔图是葡萄牙著名的港口城市(Porto)因为所有的波特酒都是在波尔图的酒窖里陈酿的。

波特葡萄酒的真正产地不是波尔图，而是杜罗河流经波尔图（Douro）上游两岸的河谷地带。

雪利酒是西班牙安达卢西亚的（Andalucia）赫雷斯小镇（Jerez）名字来命名。雪利酒的酒标上会有Jerezz-Xeres-他们是赫雷斯小镇的西班牙语、法语和英语拼写。

葡萄品种

酿造波特酒的法定葡萄品种有80多种，但最常见的酿酒葡萄集中在以下五个品种中：•国产多瑞加（Touriga Nacional）

•国产弗兰卡（Touriga Franca）

•罗丽红（Tinta Roriz）

•红巴罗卡（Tinta Barroca）

•猎狗（Tinto Cao）

雪利酒的酿酒葡萄相对简单，法定品种只有三个白葡萄品种，即：•帕洛米诺（Palomino）

•佩德罗-希梅内斯（Pedro Ximenez，简称 PX）

•麝香（Moscatel）

“加强”方式

波特酒和雪利酒的关键区别在于它们的加强方式。

波特葡萄酒通过在发酵过程中添加烈酒来停止发酵，同时保留葡萄酒中的残留糖，提高酒精含量；雪利葡萄酒的强化发生在发酵后，与葡萄酒蒸馏得到的烈酒混合。雪利酒的加强程序分为两个阶段：烈酒先与成熟雪利酒混合，得到50:50种混合物，称为mitad y mitad(一半一半)，然后mitad y mitad将年轻的雪利酒以适当的比例混合，使高度数的酒精不会影响年轻的雪利酒，破坏其风味。

酒精度

相对而言，波特酒的平均酒精含量较高，达到20%。而雪利酒的酒精含量往往介于15%～22%之间有很大的差异。经过长时间的成熟，雪利酒的酒精含量会相对较高，但一般来说，普通雪利酒的酒精含量低于波特酒。

口感

虽然都是加强型葡萄酒，但波特酒和雪利酒在口感上有明显的差异。

由于波特酒中残糖含量高，口感甜美丰富，而雪利酒由于其残糖含量高，口感更丰富。“加强”这个过程发生在发酵后，所以残留的糖分较少，尤其是干雪利酒，所以味道更干。

储存

两者都具有很强的陈酿能力，两者都应保持在阴凉干燥的环境中。

已经开瓶的波特酒，尤其是茶色波特酒，（Tawny Port）或年份茶色波特酒（Colheita Port），它仍然可以保存很长时间，6个月内不会失去风味；波特酒的顶级年份，波特酒（Vintage Port）应在开瓶后48小时内饮用。

雪莉酒

相比之下，雪利酒开瓶后的保存时间要短得多，流行的菲诺雪利酒（Fino）曼萨尼亚雪利酒（Manzanilla）开瓶后应立即享用，喝不完的也要立即放入冰箱，两周内喝完。

发布此篇文章，是为了从不同角度向您展示波特酒与雪利酒的区别，波特酒和干红的区别相关信息，如果觉得有用，可以关注百酒文化网。