香槟为什么没有红色的香味 香槟为什么没有保质期

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你是否曾经在品尝香槟时，好奇为什么它没有红色的香味？或者你是否曾经想过，为什么香槟没有保质期？

这些问题可能困扰着许多饮酒爱好者。

那么，让我们一起来探讨一下这些问题的答案吧！

众所周知，酿造香槟的主要品种有三种，两种都是红葡萄。那为什么没有人酿造红色香槟呢？特朗普香槟专家 Liem给了爱好者一个答案。

在三大酿造香槟的葡萄品种中，除了霞多丽是白葡萄外，黑比诺、莫尼耶比诺（Pinot Meunier）都是红葡萄。那为什么没人酿红色香槟呢？

简而言之，就是因为历史上常见的口味。从17世纪晚期到18世纪早期，香槟地区首次开始酿造起泡酒。当时最好的香槟之所以受欢迎，不是因为它们充满活力，而是因为它们耀眼、清澈、动人的色彩和细腻的口感。香槟酿酒师们为酿造口感更加细腻美观的起泡酒付出了巨大的努力。

例如，唐·佩里农（Dom Pérignon）虽然他不是起泡香槟的发明者，但他最著名的成就之一是完善用红葡萄酿造白葡萄酒的技术，使起泡酒更加优雅可爱。

当香槟成为一种趋势，人们开始热情地酿造这种饮料时，它一直是一种白葡萄酒。从实用的角度来看，冷地区生产的白葡萄酒会产生更丰满的气泡。

轻酒体、低酒精度葡萄酒二次发酵产生的气泡，甚至会使不结实的瓶子爆裂。

起泡香槟具有快乐清爽的个性，有人认为这种酒比红酒更容易消化——当时人们认为红酒会引起痛风。

坚持酿造白酒也可能是香槟人对抗勃艮第“好对手”的方式之一，展现其独特的个性。

如今，香槟被公认为一种优雅、活泼、细腻的葡萄酒。

如果以红酒为基酒，其酒体、酒精和单宁会使起泡酒难以达到这些典型特征。

但也有极端的例子——拉芒迪•贝尼耶（Larmandier-Bernier）、勒克莱尔·布里昂（Leclerc-Briant）还有白雪香槟（Piper-Heidsieck）桃红香槟色彩丰满，看上去几乎是红色的。

即使桃香槟的颜色很深，酿酒师也会尽量避免提取单宁，以保持香槟清新活泼的经典个性。

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