雷司令vdp(雷司令日)

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你是否曾经被一杯雷司令的清新果香和优雅口感所吸引？

那么，你一定不能错过雷司令日这个特殊的日子。这一天，我们将一起品尝来自德国的雷司令葡萄酒，感受它的独特魅力。你准备好迎接这场味蕾的盛宴了吗？

雷司令(Riesling)，一种来自德国的白葡萄酒被戏称为在悬崖顶上盛开的白葡萄酒。雷司令是一个来自德国的白葡萄品种，香气浓郁。相当多的葡萄酒品酒师认为世界上最好的白葡萄酒是雷司令。

品种起源

据说雷司令起源于德国莱茵河谷，最早的记载始于1435年，当时被称为“Riesslingen1552年才正式更名为“Riesling“。在近年来DNA技术的帮助下，雷司令的父母之一被确定为古代在英德广泛种植的古ouais Blanc葡萄，另一种是琼瑶浆与野生葡萄的杂交。

品种特征

在凉爽的气候条件下，葡萄酒会有绿色水果（绿苹果、葡萄）和花香，有时还会混合一些柑橘类水果（柠檬、柠檬）的味道。有些人曾经用“悬崖边上的小白花”来形容德国摩泽尔雷司令的味道。在温带地区，柑橘和核果的气味更强，有些葡萄酒闻起来有很强的新鲜柠檬或白桃的味道。

雷司令是一种糖分积累缓慢、酸度保持良好的葡萄品种。在环境条件稳定、干燥、阳光充足的秋季，雷司令适合以后收获。延迟收获可以发展核果和热带水果的味道（桃子、杏子、菠萝、芒果）。

这些晚期的葡萄酒风格可能是干的、半干的、半甜的或甜的。雷司令很容易被贵腐菌感染，浓缩糖和酸度的雷司令非常适合酿造理想的甜甜葡萄酒。高酸度和浓郁的水果味有助于许多雷司令葡萄酒在瓶子里陈酿，并添加蜂蜜和烘焙味道。

代表产区

德国被公认为雷司令的重要高质量产区，尤其是莫泽尔(Mosel)、莱茵高(Rheingau)、莱茵黑森(Rheinhessen)和法尔兹(Pfalz)。

与德国隔莱茵河相望的法国阿尔萨斯(Alsace)，雷司令是最重要的葡萄品种，无论是质量还是数量。在奥地利，雷司令的种植量也很大，主要种植在Wachau和Kremstal地区。在新世界国家中，澳大利亚克莱尔谷更为著名(Clare)和伊顿谷(Eden)，特别是克莱尔谷的雷司令形成了自己独特的风格：新鲜、柑橘和烘焙香气；加拿大的冰酒大多是雷司令和威代尔(Vidal)酿造；雷司令在新西兰南岛和南非也有不错的表现。

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