探秘爱尔兰威士忌的起源与发展史，威士忌爱尔兰

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你是否曾经被一杯琥珀色的爱尔兰威士忌所吸引，想要探索它的起源与发展史？爱尔兰威士忌，这个充满神秘色彩的酒类，是如何从一个小小的酿酒作坊发展成为全球知名的烈酒品牌？让我们一起揭开爱尔兰威士忌的神秘面纱。

作为最古老的威士忌产区之一，爱尔兰自古以来就有着独特的风格。随着威士忌浪潮的冲击，爱尔兰威士忌不如苏格兰威士忌出名，但爱尔兰威士忌在威士忌世界中也有着不可动摇的地位。

你对爱尔兰威士忌了解多少？

爱尔兰威士忌的起源

爱尔兰威士忌是欧洲最早的蒸馏酒之一，比苏格兰威士忌早几个世纪，甚至是威士忌的发源地。为什么呢？据相关记载，修道士将蒸馏技术带到爱尔兰，并传授给当地人民，从而开启了爱尔兰威士忌的酿造历史，后来爱尔兰人将蒸馏技术带到了苏格兰。

从16世纪到17世纪，爱尔兰威士忌在欧洲很受欢迎，就连英国女王伊丽莎白和俄罗斯彼得大帝也很喜欢它。18世纪末，大量威士忌酒厂涌入爱尔兰。据不完全统计，爱尔兰当时有2000多家蒸馏厂，可以说是爱尔兰威士忌最繁荣的阶段。

随着爱尔兰独立战争的开始，爱尔兰威士忌无法出口，加上美国禁酒令和高税收影响，大量爱尔兰威士忌酒厂开始下降，加上经济衰退大量爱尔兰蒸馏厂必须依靠持续合并来维持生命线，所以很少剩下的生存，在20世纪30年代，爱尔兰只有6家蒸馏厂。随着经济的复苏，爱尔兰威士忌的历史开启了新的篇章。

酿造爱尔兰威士忌

爱尔兰威士忌的酿造方法与苏格兰威士忌相同。它也是由谷物经过一系列工艺酿造而成的。根据谷物的加工方法和蒸馏方法，可分为多个品种。

爱尔兰威士忌的酿造原料是发芽的大麦，这和苏格兰威士忌是一样的，但在蒸馏方法的选择上，爱尔兰威士忌是用锅蒸馏器蒸馏的，需要重复三次蒸馏。在调配过程中，爱尔兰威士忌依法在橡木桶中陈酿三年以上的麦芽威士忌，加上未发芽的大麦、小麦和裸麦，连续蒸馏制成的谷物威士忌是原酒。进一步调合而成。

与苏格兰威士忌相比，爱尔兰威士忌有两个独特的过程。

第一点是爱尔兰威士忌也可以用燕麦做威士忌，第二点是爱尔兰威士忌在烘烤麦芽时几乎不使用泥煤作为燃料。同时，爱尔兰威士忌的传统工艺是以发芽后未发芽的混合麦芽汁为原料，放入锅式蒸馏器中，反复蒸馏三次。这不仅是为了减税，也是为了得到更“丰富”的威士忌。

爱尔兰威士忌品牌

(1)尊美醇(Jameson)

尊美醇可以说是最受欢迎的爱尔兰威士忌之一，该酒厂于1780年由John组成 Jameson成立，经过长时间的发展，1988年，保乐力加集团收购了尊美醇，直到现在都属于保乐力加集团。

尊美醇作为最受欢迎的爱尔兰混合威士忌，坚持传统工艺。经过三次蒸馏，它是由谷物威士忌和单罐蒸馏威士忌混合而成。

尊美醇的风味更加光滑柔和，花香平衡，坚果香草风味平衡。

现在，尊美醇诞生于爱尔兰最南端的米德尔顿蒸馏厂。

(2)图拉多(Tullamore Dew)

如果说尊美醇是最受欢迎的爱尔兰威士忌，那么图拉多就是爱尔兰威士忌中最受欢迎、最受欢迎、最受欢迎的威士忌之一。

如果爱尔兰威士忌酒厂命运最曲折，那一定是图拉多酒厂，酒厂成立于1829年，开始酿造威士忌，但1950年宣布关闭，1954年停止生产，然后在许多地方，最后在2014年，回到开始，重新开始酿造威士忌。

图拉多也是一种混合威士忌，也是三次蒸馏。在风味方面，图拉多具有浓郁的焦糖和太妃糖甜味，以及香草和蜂蜜的味道。入口光滑，有奶油味，回味有淡淡的水果味。

(3)布什米尔(Bushmills)

布什米尔酒厂位于爱尔兰最北端的巨人石道角附近，是世界上最古老的威士忌蒸馏厂之一。该酒厂于1490年获得合法蒸馏许可证，直到1784年才正式成立布什米尔蒸馏厂。1885年，布什米尔酒厂因火灾几乎全部被破坏，但布什米尔酒厂的重建速度刷新了当时的纪录。布什米尔酒厂又开始酿造威士忌。

布什米尔是爱尔兰为数不多的单一麦芽威士忌品牌之一，用黄铜蒸馏器三次蒸馏，以爱尔兰大麦为原料，不用泥煤烘烤，所以布什米尔不同于苏格兰单一麦芽威士忌，味道更光滑，香草和花，有强烈的巧克力和雪莉桶的味道。

作为最古老的威士忌产区之一，虽然爱尔兰威士忌不如苏格兰威士忌出名，但爱尔兰威士忌独特的酿造工艺也对威士忌的发展起到了重要的指导作用。

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