本文给大家分享的是解酒秘籍:如何醒酒为何要醒酒醒酒成功的判断标准是什么的相关内容!
你是否曾在酒后感到头痛欲裂,恶心呕吐,甚至无法清醒地思考?
这些都是因为酒精对身体的影响。
那么,如何有效地醒酒呢?为什么我们需要醒酒?醒酒成功的判断标准又是什么呢?这篇文章将为你揭示解酒秘籍,帮助你在享受美酒的同时,也能保持清醒的头脑和健康的身体。
一开始,小编认为醒酒是我们喝醉后如何醒来的代名词。后来,他发现醒酒是一个加速氧化的过程,使葡萄酒与空气充分接触。
那么如何醒酒呢?为什么要醒酒?如何判断酒已醒?
1.如何醒酒?
如果你醒来是为了让酒自由呼吸,你只需要直接把酒倒进合适的容器里;但如果你醒来是为了去除葡萄酒中的沉淀物,那么你可以遵循以下步骤。
(1)将需要醒酒的葡萄酒从原来的卧放状态改为垂直状态,使沉淀完全落入瓶底;对于沉淀较多的老酒,可以提前一到两天垂直放置。
(2)准备醒酒所需的所有工具,包括开瓶器、干净的醒酒器和合适的光源(如蜡烛或手电筒),您也可以根据需要准备过滤装置。
(3)用开瓶器打开葡萄酒。
注意:开瓶时,最好去掉外面包裹的一层锡纸(酒帽),这样在观察瓶颈沉淀时会更直观。
另外,为了避免沉淀倒入醒酒器,可以在瓶颈下点一支蜡烛。
(4)准备好上述准备后,你就可以开始倒酒了。这时,你需要一只手握住瓶底,另一只手拿着醒酒器,把瓶颈对准光源,慢慢地把酒倒进醒酒器里。切记倒酒时不要太快,否则很容易将沉淀物带入醒酒器。
(5)当瓶子里剩下的酒不多,瓶颈上积累了更多的沉淀物时,停止倒酒。
但是,如果瓶颈处有更多的沉淀物,但瓶中仍有更多的酒,则可以考虑使用过滤装置将剩余的酒转移到醒酒器中。
做好这一切共同工作后,转移酒精的工作就正式完成了。
如果此时醒酒器意外带来少量沉淀也不用太担心,因为与瓶中的沉淀相比,这些都是无害的。
2.为何醒酒
在过去,许多葡萄酒在装瓶前不会被过滤或澄清,所以葡萄酒通常含有一些固体悬浮物。为了让桌上的葡萄酒看起来更漂亮,人们通常通过醒来来来澄清葡萄酒。
这也催生了许多实用、优雅或奇怪的醒酒器。
许多酿造工艺发达的葡萄酒在出厂时已经过滤或澄清。有必要醒来吗?
其实,醒酒还是很有必要的,为什么这么说?
虽然由于技术的改进,许多葡萄酒不再需要通过醒酒来去除葡萄酒中的悬浮物。但不可忽视的是,随着葡萄酒(尤其是红酒)的老化,葡萄酒中会逐渐形成各种沉淀物。它们不仅影响视觉,而且可能影响葡萄酒的味道。
对于这种酒来说,适当的醒酒可以将沉淀与酒液分离。
那么,年轻的葡萄酒不需要醒来吗?错了!
虽然年轻的葡萄酒很少沉淀,但通过醒来,闭塞的葡萄酒可以恢复活力,释放香味。同时,醒来也可以让葡萄酒自由呼吸,使葡萄酒中的单宁变得柔软,消除异味,甚至发展出更复杂的风味。
3.如何判断酒已醒好?
一切都有一定程度,醒来自然也有醒来的标准。为了确保葡萄酒达到最完美的状态,你可以在不同的醒来阶段尝试。
(1)先试试:如果葡萄酒中的水果香味仍然不够或几乎没有花果香味,单宁太重,这证明葡萄酒仍然太封闭,需要继续醒来。
(2)再品尝:再品尝一段时间。
如果葡萄酒还没有完全柔软,你可以等一段时间,或者稍微摇晃醒酒器来加速醒来。
(3)醒来后:完全醒来的葡萄酒一般具有愉悦的花果香气,单宁柔和,口感相对复杂。
(4)确认是否过度醒来:这一点很容易判断,一般来说,葡萄酒有醋味,就是醒得太多。
4.如何判断醒酒时间?
一般来说,醒酒时间的长短取决于葡萄酒的年龄和类型,至少取决于葡萄酒的年龄和类型。 10分钟或半小时,多达几个小时,甚至几天。相对而言,一些单宁丰富的年轻葡萄酒通常醒来时间较长,而一些老年葡萄酒则适合开瓶饮用,以防止残留的香气流失。
(1)红酒
大多数红酒需要醒酒,具体醒酒时间如下:
仙粉黛(Zinfandel):30分钟
黒皮诺(Pinot Noir):30分钟(如勃艮地红酒)
马尔贝克(Malbec):1小时
歌海娜混酿(Grenache/Garnacha Blend):1小时(如:罗纳河谷和普里奥拉托 GSM红酒)
赤霞珠/梅洛(Cabernet Sauvignon or Merlot):2小时(如:波尔多产区)
丹魄(Tempranillo):2小时(如:里奥哈、杜埃罗河岸产区)
桑娇维塞(Sangiovese):2小时(布鲁奈罗,基安帝红酒)
波特酒和马德拉酒(Vintage Port& Madeira):2小时
小西拉(Petite Sirah):2小时
西拉(Syrah/Shiraz):2-3小时
慕合怀特(Mourvedre/Monastrell):2-3小时(如:邦多勒红酒)
杜奥和杜罗河红葡萄酒(Dao and Douro Reds):2-3小时
内比奥罗(Nebbiolo):3小时以上(如:巴罗洛、巴巴莱斯科红酒)
另外,像艾格尼科(Aglianico)、巴贝拉(Barbera)、沙帮乐(Charbono)、萨格兰蒂诺(Sagrantino)口感醇厚、单宁丰富、色泽深厚的红酒也需要醒来 3小时甚至更长时间。而像伯纳达(Bonarda)、品丽珠(Cabernet Franc)、多姿桃(Dolcetto)、蒙特普恰诺(Montepuliciano)、勒格瑞(Lagrein)半透明红酒,酒体中等,单宁适宜(通常酸度高),可以醒来 1个小时。
(2)白葡萄酒等
通常,大多数白葡萄酒(如轻型葡萄酒)不需要醒来,香槟和其他起泡酒也是如此。
不排除一些白葡萄酒可能有一种不愉快的气味,这可以通过醒来来来削弱这种味道!通常,在凉爽的气候下酿造的丰满的白葡萄酒可能有轻微的蘑菇味,比如勃艮第的霞多丽(Chardonnay),所以可以醒酒 30分钟左右。
5.醒酒小贴士
(1)葡萄酒越年轻,单宁含量越丰富,醒酒时间越长;
(2)可通过醒酒器与酒瓶之间的多次转换快速醒酒;
(3)可适当摇晃醒酒器加速醒酒;
(4)虽然葡萄酒增氧机醒酒速度快,但不建议用于陈年葡萄酒;
(5)对于风格醇厚或价格实惠的葡萄酒,醒酒可以提高其口感和风味;
(6)学会用蜡烛或手机闪光灯帮助醒酒;
(7)不锈钢过滤器可去除酒中的微小颗粒;
(8)葡萄酒对温度非常敏感,所以在醒酒过程中要注意保持恒温。
有时候醒来需要太长时间,所以小编更喜欢把它放在肚子里醒来,哈哈哈!
发布此篇文章,是为了从不同角度向您展示解酒秘籍:如何醒酒为何要醒酒醒酒成功的判断标准是什么相关信息,如果觉得有用,可以关注百酒文化网。
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