起泡酒非香槟，香槟实为起泡酒揭秘两者的微妙关系

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你是否曾经在品尝起泡酒时，被它的细腻口感和丰富的气泡所吸引？你是否知道，虽然香槟是起泡酒的代表，但并非所有的起泡酒都是香槟。

那么，香槟和起泡酒之间究竟存在着怎样微妙的关系呢？让我们一起揭秘这个令人着迷的话题。

起泡酒就是我们每天所说的香槟，但是香槟可以说是起泡酒，但是起泡酒不能称之为香槟，这涉及到品牌所有权，这里就不多解释了。我们主要谈谈起泡酒。

起泡酒是什么？

起泡酒或气泡酒（Sparkling Wine），事实上，它是葡萄酒之一，最明显的特点是葡萄酒中会有由二氧化碳组成的气泡，看起来像可乐。

说起起泡酒的历史，其实挺难的。葡萄酒中的气泡早已被古希腊人和罗马人发现，但没有人知道为什么，结果归结为月相和妖魔鬼怪。

后来，起泡酒逐渐受到大家的欢迎，但瓶子里的二氧化碳很容易使瓶子爆裂，这不仅是酒窖的损失，而且可能危及工人的安全，所以我得到了一个 The Devil’s Wine(魔鬼之酒)的名字。

但现在大家都知道二氧化碳是葡萄酒在发酵过程中产生的，有些情况下会直接产生二氧化碳注入酒中，但这种一般都比较便宜。

欧洲人认为起泡酒是餐前开胃酒的首选。原因不仅仅是杯子里缓缓升起的美泡。酸甜的味道和丰富细腻的泡沫有助于刺激食欲。酒精含量低也有利于气氛循序渐进的升温。有了开胃小吃，你可以慢慢咀嚼。你喝得越多，你就越漂亮，这样你就不会马上喝了。

香槟也是一种起泡酒

严格来说，香槟是专门从法国香槟地区生产的，是按照法律规定的严格过程酿造的起泡酒，价格一般比较高。香槟通常在体育比赛早期获奖时打开。美剧中很多欢聚庆祝的场景也是香槟出现的。我觉得香槟已经是了「庆祝」同义词。

也正是因为香槟的特殊性，许多国家(包括中国)都对香槟进行了回应「香槟」这个词有法律保护。20世纪80年代， YSL曾经推出过一款YSL「香槟香水」，结果被告到法院，打了 10年的诉讼，最终以 YSL将香水改名告终。

由于历史原因，仍有一些例外。

例如，在一定条件下，美国允许一些非香槟地区生产的起泡酒使用「香槟」这并不意味着葡萄酒质量差或抄袭概念。

除法国外，西班牙的卡瓦、意大利的阿斯蒂等地区也是著名的起泡酒产区。西班牙的卡瓦(Cava)用传统方法酿造葡萄酒是起泡酒的法定产区，价格低于香槟，被很多人认为是最接近香槟的产区。

而意大利的阿斯蒂（ASTI）还有专门的法定产区（DOCG），麝香葡萄是葡萄的主要类型。阿斯蒂起泡酒的气泡通常更多更小，酸甜平衡，也是质量非常高的起泡酒产区之一。

起泡酒与食物搭配

搭配起泡酒的餐饮可以说是多才多艺的。简单地说，你可以准备饼干和三明治，或者直接在一盘火腿奶酪水果拼盘上。更优雅的吃法可以与贝类、虾或鱼子酱等海鲜搭配。

最后给大家介绍一款起泡酒

我想给你介绍一种名为莫斯卡托的起泡酒，它产于意大利。意大利是欧洲最早获得葡萄酒种植技术的国家之一，也是著名的起泡酒生产商之一。它有3000多年的酿造历史。

最著名的产区之一是皮埃蒙特（Piemonte），这个产区一直以来“意大利最高贵的葡萄品种之一”的莫斯卡托（Moscato）而且闻名于世。

莫斯卡托也是100%的小麝香葡萄（Muscat Blancà Petits Grains），在意大利很常见，种植面积排名第四。

莫斯卡托作为当地最著名的白葡萄品种，可以酿造出口感甘甜、香气浓郁的起泡酒和微泡酒。酒中有明显的花香和葡萄皮香气，酒精含量通常较低，可以大口饮用。

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