本文主要提供啤酒的特点及分类，什么是啤酒的生物稳定性非生物稳定性风味稳定性相关内容介绍。
啤酒，这种广受欢迎的饮品，你知道它的特点和分类吗？你是否了解什么是啤酒的生物稳定性、非生物稳定性和风味稳定性？
这些因素如何影响我们品尝啤酒的体验？让我们一起探索啤酒的奥秘，品味其中的美妙。
啤酒的特点及分类
1、纯生啤酒
采用特殊酿造工艺，严格控制微生物指标，包括使用 0.45微米微孔过滤三级过滤，不进行热杀菌，使啤酒保持较高的生物、非生物、风味稳定性。
这种啤酒非常新鲜可口，保质期超过半年。
2、干啤酒
啤酒发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。
它具有口感干燥、杀口力强的特点。
由于糖含量低，属于低热量啤酒。
3、全麦芽啤酒
在酿造过程中，遵循德国的纯酿造方法。所有原料均为麦芽，不添加任何辅料。生产的啤酒成本较高，但麦芽风味突出。
4、第一道麦汁啤酒
也就是说，过滤得到的麦汁是直接发酵的，而不是与冲洗残糖的二次麦汁混合。具有口感醇厚、后味干净的特点。
5、黑啤酒
在麦芽原料中加入一些焦麦芽制成的啤酒。具有色泽深、苦味重、泡沫好、酒精含量高、焦糖香味高的特点。
6、低“无”醇啤酒
基于消费者对健康的追求，减少酒精摄入的新品种。其生产方法与普通啤酒相同，但最终通过脱醇方法将酒精分离。无醇啤酒的酒精含量低于 0.5%( v/v)。
7、冰啤酒
将啤酒冷却到冰点，使啤酒产生小冰晶，然后过滤掉大冰晶。解决了啤酒冷浊度和氧化浊度的问题。冰啤酒的颜色特别鲜艳，酒精含量高于普通啤酒，口感柔和、醇厚、清爽，特别适合年轻人饮用。
8、果味啤酒
在发酵过程中加入果汁提取物，酒精含量低。本品具有啤酒特有的清爽口感和水果的甜味，适合女性和老年人饮用。
9、小麦啤酒
加入小麦芽生产的啤酒，生产工艺要求高，酒清澈透明，储存期短。这种酒的特点是颜色浅，味道清爽，苦味轻。
10、淡色啤酒
色度在 5-14EBC之间。浅色啤酒是啤酒中产量最大的一种。浅色啤酒分为浅黄色啤酒和金色啤酒。浅黄色啤酒口感清爽，酒花香味突出。金色啤酒口感清爽醇厚，酒花香味突出。
11、浓色啤酒
颜色为红棕色或红棕色，颜色为红棕色或红棕色，颜色为红棕色 14-40EBC之间。浓啤酒麦芽味突出，口感醇厚，酒花味较轻。
12、黑色啤酒
颜色为深红棕色甚至深棕色。黑啤酒麦芽风味突出，口感醇厚，泡沫细腻，苦味因产品类型而异。
13、鲜啤酒
啤酒包装后，没有巴氏热灭菌。这种啤酒味道鲜美，但容易变质，保质期长 7天左右。
14、熟啤酒
经巴氏热灭菌的啤酒。可长期存放，可用于外地，优质啤酒保质期为 120天。
15、浑浊啤酒
成品中含有一定量的酵母菌或具有特殊风味的胶体物质，浊度大于等于2.0 EBC啤酒。除特征外，其他要求应符合相应类型啤酒的规定。
16、果蔬汁啤酒
添加一定量的水果和蔬菜汁，具有其特征的物理和化学指标和风味，并保持啤酒的基本味道。除特征外，其他要求应符合相应啤酒的规定。
17、果蔬风味啤酒
在保持啤酒基本口感的基础上，加入少量食用香精，具有相应的果蔬风味。除特点外，其他应符合相应啤酒的规定。
18、上面的发酵啤酒
使用上述酵母。在发酵过程中，酵母随CO2漂浮到发酵表面，发酵温度 15-20℃。啤酒的香味突出。
19、下面是发酵啤酒
使用下面的酵母。发酵后，酵母凝结沉淀到发酵容器底部，发酵温度 5-10℃。啤酒的香味柔和。世界上大多数国家都使用以下发酵啤酒。
啤酒特点：其特点是酒精含量低，含有二氧化碳，营养丰富。
它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和酶。
这些营养物质很容易被人体吸收和利用。
啤酒中的低分子糖和氨基酸容易被消化吸收，在体内产生大量的热能，因此啤酒常被称为“液体面包”。
啤酒虽然好，但不能过量饮用。南方医科大学珠江中医科主任医师梁东辉教授指出，啤酒的酒精含量较少。
它富含糖、维生素、氨基酸、无机盐和各种微量元素。对于健康人来说，适量饮用确实没有什么坏处，还能达到散热解暑、助消化的目的。
但如果你认为酒精含量低并不重要，甚至喝几瓶啤酒，它可能会产生相反的效果，或者带来以下副作用：
1、诱发胃肠道疾病
如果短时间内喝啤酒，会稀释胃液，破坏胃的酸性环境，使胃肠道容易感染病原体，引起细菌性痢疾、急性胃肠炎等肠道传染病。
同时，由于啤酒通常是冷饮，也会使胃肠道温度突然下降，出现痉挛性腹痛和腹泻，甚至可能引起胃出血。
2、增加酒精肝风险
虽然啤酒的程度很低，但它产生了大量的热量，而且大部分的营养物质都可以被人体吸收。
它需要通过肝脏代谢。
如果长期大量饮酒，也会损害肝脏，导致酒精性肝脏。
3、诱发结石
啤酒是用大麦芽汁酿造的，所以它含有钙、草酸和大量嘌呤。
如果大量饮用，会导致尿酸增加，促进结石的发生。
人民日报-啤酒度数低就可以随便喝了?
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