花雕是什么酒(绍兴花雕酒是黄酒吗)

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花雕是什么酒？

花雕酒是发酵酒，黄酒的一种。花雕酒是以使用糯米为主要原料酿制而成。使用古法发酵。柔软有营养。

花雕酒属于黄酒，是中国传统的特色酒。据记载，花雕酒起源于距今6000多年前的山东省大汶口文化时期，代表着源远流长的中华酒文化。在各地的花雕酒中，最古老的是浙江绍兴的花雕酒。

绍兴花雕酒是黄酒吗

绍兴花雕酒是一种非常古老的传统名酒，属于黄酒。

绍兴花雕酒是绍兴一款历史悠久的传统酒品，属于黄酒范畴。绍兴花雕酒的酒色橙黄透亮，酒香香醇浓郁。花雕酒内含有多种成分，如氨基酸，糖类等等。是以糯米为主要原料酿制而成的加饭酒，主要产于中国浙江绍兴一带。花雕酒可直接饮用，也可温烫至38℃-40℃时饮用。加温后的花雕酒酒精度因挥发而降低，因此变得更加香醇厚实，容易入口。

花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化。在各地的花雕酒当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。绍兴酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是当中最富特色的。

花雕酒的由来

民间有一种古法，就是女儿满月那天就选酒数坛，埋在地下，直到女儿出嫁的那天再取出请宾客共饮，此谓女儿红也。可能因为黄酒是江南特产的关系，名字也如此地富有诗意。但如若女儿早夭，花已凋谢，酒便不再称作“女儿红”，而是“花凋”，因太过悲切故改称为花雕。

对花雕酒的记载，历史和传说不一。总体而言，花雕由来源自器皿的雕花刻图是可信的，虽然“花凋”一说浪漫凄美，但可信度不高。

花雕酒是黄酒吗？

花雕酒属于黄酒。

花雕酒是属于发酵酒中的黄酒，中国黄酒中的奇葩。是选用上好糯米、优质麦曲，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。

黄酒品种：

经过数千年的发展，黄酒品种琳琅满目。酒的名称更是丰富多彩。最为常见的是按酒的产地来命名。如房县黄酒、代州黄酒、绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江封缸酒、山东兰陵酒、河南双黄酒等。这种分法在古代较为普遍。还有一种是按某种类型酒的代表作为分类的依据，如“加饭酒”，往往是半干型黄酒，“花雕酒”表示半干酒，“封缸酒”“绍兴地区又称为“香雪酒””，表示甜型或浓甜型黄酒，“善酿酒”表示半甜酒。

还有的按酒的外观“如颜色、浊度等”，如清酒、浊酒、白酒、黄酒、红酒“红曲酿造的酒”；再就是按酒的原料，如糯米酒、黑米酒、玉米黄酒、粟米酒、青稞酒等。

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