福鼎白茶老白茶属于什么茶(漳墩白茶和福鼎白茶的区别)

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福鼎白茶老白茶属于什么茶？

漳墩白茶和福鼎白茶的区别又在哪里？

这些问题可能困扰着许多茶叶爱好者。

我将在这篇文章中为你解答这些问题，带你深入了解福鼎白茶的魅力所在。

白茶是六大茶之一，属于微发酵茶，因其成品茶(白毫银针、白牡丹)多为芽头，满白毫，如银如雪而得名。

白茶不炒不揉，最大限度地保留了茶叶的营养成分，工艺看似简单，实则神秘无穷。

白茶的主要特点是毫色银白色，被称为“银化妆包裹”的美，芽肥，杏黄明亮，甜甜醇厚，叶底嫩均匀，需要选择白色大白茶或水仙茶树等品种的嫩尖作为原料。

福鼎白茶是什么意思？

在福建省宁德市福鼎市行政区域内独特的地理环境条件下，以福鼎大毫茶、福鼎大白茶、歌乐茶、当地群体品种等茶树品种的鲜叶为原料，采用独特的枯萎干燥加工工艺制成的白茶，可称为“福鼎白茶”。

福鼎白茶按地方标准有以下产品：

1、白毫银针：以福鼎大毫茶、福鼎大白茶、歌乐茶为原料加工而成。

2、白牡丹：以福鼎大毫茶、福鼎大白茶、歌乐茶一芽一叶、一芽二叶鲜叶为原料加工而成。

3、贡眉：以福鼎当地群体种植的一芽一叶至二三叶鲜叶为原料。

4、寿眉：以福鼎大毫茶、福鼎大白茶、当地群体种植的一芽三叶至四叶鲜叶为原料。

新工艺白茶:以福鼎大毫茶、福鼎大白茶、歌乐茶、当地群体种植的一芽二叶、一芽三叶鲜叶为原料，经萎凋、轻揉、干燥等工艺加工而成。

白茶的鲜叶原料与三级白牡丹、贡眉一致，来自中小叶茶树，原料嫩度要求相对较低。

DB35/T1076等级参考地方标准。

目前，一些厂家会根据客户的需求生产原料较嫩的产品。

为什么说白茶是微发酵茶？

白茶的微发酵既不是微生物发酵，也不是简单的化学氧化，而是依靠新鲜叶子内源酶的酶氧化作用来分解新鲜叶子有机体的自体。

由于不油炸、不揉捏的过程，茶叶保持了生物酶的活性，芽叶相对完整。在枯萎的过程中，内容的物理和化学反应不如红茶和其他茶那么严重，所以白茶被称为微发酵茶。

白茶不仅保留了相对较多的茶原生物质，而且分解了各种大分子物质，使茶味更加醇厚饱满，茶味更加芬芳迷人。

福鼎白茶的采摘周期是什么？

3月春分前后至5月初生产春茶，这段时间白茶质量最好；6月初至7月初生产夏茶。

由于气温高，发芽快，夏茶芽细，叶质硬。

建议不要采摘；秋茶是8月底至10月初采摘的。在此期间，福鼎白茶的独特产品是白露茶。

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